La tarte à la crème au sucre est riche, crémeuse et délicieuse. Cette tarte est faite de crème pâtissière à la vanille et d'une croûte croustillante. Vous pouvez manger cette tarte en toute occasion, et vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires, comme la cannelle, pour le rendre spécialement pour la période des fêtes. Pour faire une tarte à la crème au sucre, vous devez faire la croûte, créer la garniture et cuire la tarte pendant environ une heure.

Ingrédients

  • 1 tasse (210 g) de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café (2,8 g) de sel
  • 8 cuillères à soupe (113,4 g) de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de graisse végétale
  • 2 tasses (240 g) de crème à fouetter lourde
  • 2 tasses (240 g) de sucre
  • 1/2 cuillère à café (2,5 ml) d'extrait de vanille
  • 1/8 cuillère à café (2 g) d'extrait de noix de muscade râpée

Donne 8 à 10 portions

Première partie de trois:
Faire la croûte

  1. 1 Créez la pâte dans un robot culinaire. Commencez par verser de la farine et du sel dans un robot culinaire. Ensuite, ajoutez le beurre et le shortening. Allumez le robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Il devrait rester des morceaux de beurre dans le mélange. Ensuite, versez 3 cuillères à soupe (44,4 ml) d'eau glacée et mélangez à nouveau.[1]
    • Ajouter de l'eau dans une demi-cuillère à café (7,4 ml) par incréments jusqu'à ce que la pâte se rassemble si elle ne se forme pas après 3 cuillères à soupe d'eau.
  2. 2 Faites un disque de la pâte. Verser la pâte sur une feuille de pellicule plastique. Mouler la pâte en rond, en forme de disque. La pâte doit être molle, mais capable de maintenir la forme circulaire.[2]
  3. 3 Réfrigérer la pâte pendant au moins une heure. Enveloppez la pâte fermement dans une pellicule plastique. Mettez la pâte emballée dans le réfrigérateur. Conservez-le au réfrigérateur pendant une heure et jusqu'à une journée.[3]
  4. 4 Transférer la pâte Sortez la pâte du réfrigérateur et roulez-la sur une surface farinée. Patinez-le dans un cercle de 11 pouces (28 cm). Ensuite, mettez-le dans un moule à tarte de 9 pouces (22,9 cm). Faire plusieurs trous dans le fond de la pâte avec une fourchette. Sertissez les bords extérieurs de la pâte avec vos doigts.[4]
  5. 5 Réfrigérez la croûte une fois de plus. Remettez la pâte au réfrigérateur. Réfrigérer pendant environ 30 minutes. Gardez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte devienne ferme si elle n'est pas ferme après 30 minutes.[5]

Deuxième partie de trois:
Ajouter le remplissage

  1. 1 Préchauffez le four. Avant de faire le remplissage, tournez le four à 425 ° F (218,3 ° C). Placez une plaque à pâtisserie sur la grille du milieu du four. Laissez le four préchauffer pendant que vous faites le remplissage.[6]
  2. 2 Créez le remplissage. Verser la crème à fouetter, la farine, la vanille et le sucre dans un bol. Utilisez un fouet pour mélanger tous les ingrédients ensemble. Continuer à fouetter jusqu'à ce que tous les ingrédients se soient mélangés.[7]
  3. 3 Verser la garniture dans la croûte. Verser la garniture dans la croûte qui est encore réfrigérée du réfrigérateur. Lisser le haut de la garniture. Saupoudrer de noix de muscade sur la garniture.[8]
    • Vous pouvez également verser du sucre à la cannelle sur la garniture.

Troisième partie de trois:
Cuire la tarte

  1. 1 Cuire au four pendant 10 minutes. Placez l’assiette à tarte sur la plaque à pâtisserie. Attention, la plaque à pâtisserie sera chaude. Faites cuire la tarte pendant dix minutes.[9]
  2. 2 Réduisez la température. Réduisez la température à 176,6 ° C (350 ° F) après la cuisson de la tarte pendant 10 minutes. Cuire la tarte pour 55 minutes. La croûte devrait encore s'agiter quand il est fini de cuire.[10]
    • Vous pouvez recouvrir la croûte d'une feuille d'aluminium si elle brunit trop rapidement.
  3. 3 Laisser la tarte refroidir. Retirez la tarte du four. Mettez la tarte sur une grille et laissez-la refroidir. Servir la tarte à la crème au sucre refroidie ou à température ambiante. Si vous avez des restes de tarte, couvrez-les sans les serrer dans une pellicule plastique ou du papier aluminium, puis rangez-les au réfrigérateur. [11]