Minotauromaquia
Si vous optez pour une alimentation sans gluten, votre expérience en matière d'épicerie va changer! La partie la plus importante des achats sans gluten est la lecture des ingrédients. Vous pouvez également vous retrouver à acheter des ingrédients de base pour faire votre plat préféré à partir de zéro, alors vous savez tout ce qu'il contient!
Achetez un régime sans gluten
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1 Comprenez clairement le niveau de votre sensibilité de votre médecin ou de votre centre de test avant de commencer à stocker vos placards. Demandez-leur si vous devriez vous préoccuper de la nourriture qui est même préparée dans une installation qui produit également du blé (même si la nourriture ne contient pas d'ingrédients de gluten). Certaines personnes ne sont pas aussi sensibles, alors que d'autres, atteintes de la maladie cœliaque, devraient rester à l'écart des produits qui pourraient même être légèrement contaminés. -
2 Lisez les étiquettes de tout dans votre réfrigérateur et votre garde-manger. Vous pourriez être surpris de la quantité de nourriture sans gluten que vous avez déjà! Donner des articles sans gluten non ouverts à des abris locaux. -
3 Commencez par produire. Il y a très peu de chance de trouver du gluten dans cette section! Faites le plein de légumes pour les salades et les sautés que vous pouvez être sûrs de GF. -
4 Dans tous les autres endroits du magasin, lisez simplement les ingrédients. Certains indicateurs de gluten sont évidents, tels que "blé" ou "orge", mais des ingrédients tels que "malt" (dérivé de l'orge), "stabilisants" et "arômes naturels" sont discutables et doivent être évités. La maltodextrine est généralement sans gluten dans les produits fabriqués aux États-Unis. -
5 Faites très attention aux sauces préparées, aux condiments et aux vinaigrettes. Le vinaigre de malt contient du gluten et est un arôme commun. Apprenez à préparer vos propres sauces et vinaigrettes à partir de zéro (en utilisant des huiles et des vinaigres non maltés). -
6 Être diligent sur la lecture des ingrédients, même avec des saveurs différentes du même produit. Vous pouvez déterminer que la saveur "poivrée" d'un biscuit salé est sans danger pour vous, mais pas celle du même fabricant. -
7 Étant donné que votre régime amylacé sera le plus affecté par un régime sans gluten, concentrez-vous sur ces merveilleux amidons sans gluten: Pommes de terre, maïs (gruau et polenta), riz, quinoa, millet, amarante, tapioca et sarrasin (ce n'est pas vraiment du blé). Bob's Red Mill dispose d'une gamme complète dédiée aux grains et farines GF que vous trouverez dans la plupart des magasins d'aliments naturels. -
8 Vérifiez si l'avoine a été préparée avec des machines dédiées. L'avoine elle-même est un grain sans gluten, mais elle est souvent cultivée près du blé et peut être traitée sur les mêmes machines que le blé. Il est donc sage d'éviter les produits contenant de l'avoine. Vous pouvez trouver de l'avoine sans gluten chez les épiciers naturels, mais ils sont beaucoup plus chers. - Après avoir recherché d'autres céréales et produits sans gluten, explorez les épiceries internationales pour plus de variété dans les produits ainsi que les féculents comme le riz et les nouilles de riz.
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9 Trouvez des alternatives à la sauce soja. La sauce de soja contient du blé, mais Tamari est une sauce de soja pure et sans blé. Vous pouvez également trouver cela dans les supermarchés internationaux. -
10 Rechercher des alternatives de pâtes. Il existe plusieurs très bonnes marques de pâtes sans gluten, à savoir le Tinkyada qui a une bonne texture et qui est fabriqué uniquement à partir de riz brun. Ce produit est maintenant dans de nombreuses épiceries traditionnelles. -
11 Surveillez les marques «sans gluten». "Sans gluten" devient un élément publicitaire plus courant sur les produits alimentaires, ce qui est génial! Ces produits sont souvent chers, mais peuvent être un régal. -
12 Rechercher autour de la section sans gluten. Certaines épiceries regroupent maintenant les articles sans gluten dans une section. Demandez à un membre du personnel d'épicerie s'ils ont mis en place une zone sans gluten.
1 Comprenez clairement le niveau de votre sensibilité de votre médecin ou de votre centre de test avant de commencer à stocker vos placards. Demandez-leur si vous devriez vous préoccuper de la nourriture qui est même préparée dans une installation qui produit également du blé (même si la nourriture ne contient pas d'ingrédients de gluten). Certaines personnes ne sont pas aussi sensibles, alors que d'autres, atteintes de la maladie cœliaque, devraient rester à l'écart des produits qui pourraient même être légèrement contaminés. 
2 Lisez les étiquettes de tout dans votre réfrigérateur et votre garde-manger. Vous pourriez être surpris de la quantité de nourriture sans gluten que vous avez déjà! Donner des articles sans gluten non ouverts à des abris locaux. 
3 Commencez par produire. Il y a très peu de chance de trouver du gluten dans cette section! Faites le plein de légumes pour les salades et les sautés que vous pouvez être sûrs de GF. 
4 Dans tous les autres endroits du magasin, lisez simplement les ingrédients. Certains indicateurs de gluten sont évidents, tels que "blé" ou "orge", mais des ingrédients tels que "malt" (dérivé de l'orge), "stabilisants" et "arômes naturels" sont discutables et doivent être évités. La maltodextrine est généralement sans gluten dans les produits fabriqués aux États-Unis. 
5 Faites très attention aux sauces préparées, aux condiments et aux vinaigrettes. Le vinaigre de malt contient du gluten et est un arôme commun. Apprenez à préparer vos propres sauces et vinaigrettes à partir de zéro (en utilisant des huiles et des vinaigres non maltés). 
6 Être diligent sur la lecture des ingrédients, même avec des saveurs différentes du même produit. Vous pouvez déterminer que la saveur "poivrée" d'un biscuit salé est sans danger pour vous, mais pas celle du même fabricant. 
7 Étant donné que votre régime amylacé sera le plus affecté par un régime sans gluten, concentrez-vous sur ces merveilleux amidons sans gluten: Pommes de terre, maïs (gruau et polenta), riz, quinoa, millet, amarante, tapioca et sarrasin (ce n'est pas vraiment du blé). Bob's Red Mill dispose d'une gamme complète dédiée aux grains et farines GF que vous trouverez dans la plupart des magasins d'aliments naturels. 
8 Vérifiez si l'avoine a été préparée avec des machines dédiées. L'avoine elle-même est un grain sans gluten, mais elle est souvent cultivée près du blé et peut être traitée sur les mêmes machines que le blé. Il est donc sage d'éviter les produits contenant de l'avoine. Vous pouvez trouver de l'avoine sans gluten chez les épiciers naturels, mais ils sont beaucoup plus chers. 
9 Trouvez des alternatives à la sauce soja. La sauce de soja contient du blé, mais Tamari est une sauce de soja pure et sans blé. Vous pouvez également trouver cela dans les supermarchés internationaux. 
10 Rechercher des alternatives de pâtes. Il existe plusieurs très bonnes marques de pâtes sans gluten, à savoir le Tinkyada qui a une bonne texture et qui est fabriqué uniquement à partir de riz brun. Ce produit est maintenant dans de nombreuses épiceries traditionnelles. 
11 Surveillez les marques «sans gluten». "Sans gluten" devient un élément publicitaire plus courant sur les produits alimentaires, ce qui est génial! Ces produits sont souvent chers, mais peuvent être un régal. 
12 Rechercher autour de la section sans gluten. Certaines épiceries regroupent maintenant les articles sans gluten dans une section. Demandez à un membre du personnel d'épicerie s'ils ont mis en place une zone sans gluten. Gluten Cheat Sheets
Tableau de substitution du gluten 
Échantillon d'aliments sans gluten 
Échantillon d'aliments contenant du gluten
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