Mis au point par le philosophe japonais George Ohsawa dans les années 1930, le régime macrobiotique vise à améliorer votre vie spirituelle grâce aux aliments que vous mangez.[1] Selon Ohsawa, la façon dont vous préparez et mangez vos aliments est tout aussi importante que ce que vous mangez. Au début, cela peut sembler difficile à suivre, mais c'est facile une fois que vous avez appris à choisir des aliments macrobiotiques. Vous allez ensuite préparer et manger vos repas en pleine conscience.

Première partie de trois:
Choisir des aliments macrobiotiques

  1. 1 Basez 40 à 60% de votre alimentation sur des grains entiers biologiques. Selon le régime macrobiotique, les grains sont plus sains pour votre corps et aident à maintenir votre équilibre énergétique.[2] Les meilleures options incluent l'avoine, l'orge, le millet, le riz brun, le quinoa et le maïs. Vos repas doivent être construits autour de vos grains.[3]
    • Évitez les grains transformés, tels que le pain et les pâtes.
    • Par exemple, vous pouvez faire de la farine d'avoine au petit-déjeuner, du riz brun pour le déjeuner et un pilaf au quinoa pour le dîner.
  2. 2 Inclure des produits locaux frais comme 20-30% de votre alimentation. Le régime macrobiotique est basé sur des produits biologiques, cultivés localement. Les légumes devraient faire partie de chaque repas. Choisissez des aliments de saison et de provenance locale.[4]
    • Les cornichons peuvent aussi faire partie d'un régime macrobiotique, mais ils ne sont généralement consommés que quelques fois par semaine au maximum.[5]
    • Par exemple, vous pouvez manger une demi-tasse de fraises locales sur votre gruau, des légumes locaux cuits à la vapeur avec votre riz brun et des légumes locaux cuits avec votre quinoa.
    • Les marchés fermiers sont un excellent endroit pour trouver des produits locaux, si vous en avez un dans votre région. Sinon, visitez l'épicerie et recherchez ce qui est en saison. Ces articles seront généralement ce qui est en vente cette semaine.
  3. 3 Mangez des fruits en quantités limitées. Le régime macrobiotique recommande de manger des fruits au maximum une fois par jour. Vous pouvez choisir de limiter votre consommation de fruits à quelques fois par semaine. Choisissez des fruits cultivés localement, car les aliments locaux sont à la base du régime.
    • Les fruits contiennent de plus grandes quantités de sucres naturels, ce qui peut perturber l'équilibre de votre corps. Les édulcorants et les épices sont évités ou réduits au minimum sur ce régime.[6]
  4. 4 Exclure les fruits tropicaux, les jus de fruits et certains légumes. Les fruits tropicaux ne sont pas inclus dans un régime macrobiotique, car ils ne sont pas locaux à la plupart des climats. Les jus de fruits ne sont pas inclus car ils sont traités. En outre, quelques légumes sont généralement exclus, notamment les asperges, les aubergines, les épinards, les courgettes et les tomates.[7]
    • Si vous vivez dans un climat tropical, vous pouvez choisir de manger des fruits tropicaux s'ils sont cultivés localement.
  5. 5 Faites des protéines à base de plantes ou de poisson 5 à 10% de votre alimentation. De grandes options de protéines pour un régime macrobiotique comprennent les haricots, le tofu, le tempeh, le miso et les légumes de la mer, notamment le nori, les algues et la gélose. Le poisson et les noix peuvent également être consommés, mais vous ne devriez les prendre que 2 à 4 fois par semaine.[8]
    • Certains de ces aliments peuvent être difficiles à trouver, selon l'endroit où vous habitez. C'est bon! Si vous vous en tenez à ce qui est local pour vous, alors vous pourrez toujours manger un régime macrobiotique.
  6. 6 Évitez les produits animaux. Les œufs, les produits laitiers et la viande sont tous découragés. Mis à part quelques portions de poisson chaque semaine, un régime macrobiotique est strictement végétarien ou végétalien.[9]
    • Le tofu et le tempeh peuvent être utilisés pour remplacer la viande dans des recettes autrement macrobiotiques.
  7. 7 Utilisez le sirop de riz comme édulcorant avec parcimonie. Les édulcorants sont évités dans l'alimentation, car ils perturbent l'équilibre de votre corps. Ils sont également généralement traités, ce qui les exclut de l'alimentation. Le sirop de riz est le seul édulcorant utilisé dans un régime macrobiotique strict. Vous pouvez l'utiliser pour créer des plats de dessert ou à la place de vos édulcorants traditionnels.[10]
    • Si vous choisissez de suivre un plan moins strict, vous pouvez décider d'utiliser des édulcorants naturels tels que le nectar d'agave ou le miel. Cependant, ceux-ci ne sont généralement pas inclus dans le cadre d'un régime macrobiotique.
  8. 8 Buvez de l'eau ou des thés biologiques, mais seulement lorsque vous avez soif. Il est important que ce que vous buvez vous aide à maintenir l'équilibre de votre corps, ce qui fait de l'eau votre meilleur choix. Vos boissons doivent également être non transformées et exemptes d’arômes artificiels. S'en tenir à l'eau ou au thé sans saveur et sans sucre.
    • Si vous en avez assez de l'eau, essayez un thé vert ou un thé blanc.
    • Soda, café et alcool ne sont pas considérés comme faisant partie du régime.[11]
  9. 9 N'utilisez pas d'épices lourdes dans vos plats. Vous pouvez choisir d'assaisonner légèrement votre nourriture en utilisant du sel de mer ou des herbes fraîches. Cependant, les aliments épicés ne sont pas inclus dans un régime macrobiotique, car ils peuvent perturber l'équilibre de votre corps. En outre, vous voudrez éviter les épices séchées typiques, qui sont traitées.[12]
    • Jouez avec des herbes fraîches cultivées localement pour déterminer quelles sont les saveurs que vous préférez.
    • Vous pourriez même créer votre propre jardin d'herbes aromatiques!
  10. 10 Restez à l'écart des aliments transformés et des édulcorants artificiels. Un régime macrobiotique exclut strictement les aliments transformés ou artificiels, vous devrez donc faire vos plats à partir de zéro. Les aliments transformés modifient l'énergie de votre corps et perturbent votre équilibre. Ils sont également considérés comme malsains, selon le régime macrobiotique. Cela comprend les aliments contenant des conservateurs.[13]
    • Par exemple, ne mangez pas de repas préemballés congelés ou en conserve.
    • Restez à l'écart des collations et des friandises commerciales.
    • N'utilisez pas de sucre ou d'édulcorants artificiels pour sucrer vos boissons ou plats faits maison.

Deuxième partie de trois:
Faire vos repas macrobiotiques

  1. 1 Choisissez des plats et des ustensiles à base d'ingrédients naturels. Les matériaux utilisés pour préparer vos aliments peuvent affecter leur énergie, selon la philosophie macrobiotique. Les plats en verre ou en céramique sont une excellente option, tout comme les ustensiles de cuisine en bambou ou en acier inoxydable. Vous pouvez également cuisiner avec des casseroles et des poêles en fonte ou en acier inoxydable.[14]
    • Si vous le pouvez, évitez d'utiliser des assiettes ou des ustensiles en plastique. Vous voudrez également éviter les casseroles antiadhésives.
  2. 2 Cuire sur une cuisinière à gaz ou une flamme nue. La façon dont vous cuisinez la nourriture est également importante, car le régime suggère de rester le plus près possible de la nature. Choisissez des méthodes naturelles, ce qui signifie généralement une flamme plutôt qu'une cuisinière électrique ou un four à micro-ondes.
    • Une cuisinière à gaz fonctionne bien pour cuire un régime macrobiotique, car c'est un moyen sûr et pratique de cuire des aliments sur une flamme.
    • N'utilisez jamais un four à micro-ondes pour préparer vos aliments. Selon le régime macrobiotique, un micro-ondes modifie l'énergie des aliments, ce qui peut diminuer leurs nutriments ou provoquer un déséquilibre dans votre corps.[15]
  3. 3 Préparez vos aliments en pleine conscience. Cela aide à stimuler l'énergie positive de la nourriture, ce qui l'aide à vous nourrir spirituellement. Lorsque vous cuisinez, vous voudrez garder votre esprit sur ce que vous faites, comme couper ou remuer. En préparant la nourriture, réfléchissez à des pensées positives et permettez-vous de vous sentir reconnaissant pour le prochain repas.[16]
    • Utilisez vos cinq sens pour vous ancrer. Sentez la texture de la nourriture pendant que vous lavez et la préparez. Observez et sentez la nourriture pendant la cuisson. Goûtez votre plat une fois qu'il est prêt.
  4. 4 Cuire, griller ou cuire à la vapeur vos aliments. Le régime macrobiotique se concentre sur les méthodes de cuisson qui préservent autant que possible les nutriments des aliments. La cuisson au four fonctionne bien pour les sources de protéines comme le tofu ou le poisson et certains légumes tels que les pommes de terre, les épis de maïs ou les carottes. La cuisson à la vapeur est idéale pour les céréales et les légumes. La cuisson au gril est une bonne option pour les légumes et les poissons.[17]
    • On peut faire bouillir les haricots, les lentilles et les céréales. Vous pouvez également les faire cuire dans un autocuiseur.
  5. 5 Faire des soupes en utilisant des ingrédients macrobiotiques. Les soupes sont un aliment de base du régime macrobiotique, car elles constituent un moyen facile de préparer des céréales et des produits biologiques. Cependant, vous pouvez les préparer différemment que d'habitude. C'est parce que vous voudrez éviter les bouillons de viande et les épices séchées. Heureusement, vous pouvez combiner des légumes et des haricots pour faire beaucoup de soupes délicieuses![18]
    • La soupe Miso est une soupe macrobiotique traditionnelle. Vous pouvez le faire en utilisant de la pâte de miso, de l'eau, du tofu, des oignons de printemps et des champignons. Si vous avez nori, vous pouvez également l'inclure.
    • Vous pouvez combiner des carottes, des oignons, des choux, des pommes de terre et des haricots cultivés localement dans un bouillon de légumes maison.
    • Préparez une soupe aux lentilles avec des lentilles, des carottes, des oignons, de l'ail et du céleri.
  6. 6 Essayez des recettes qui incluent des légumes de mer comme le nori et le varech. Bien qu'ils puissent ne pas être locaux pour vous, les légumes de mer sont souvent inclus dans le régime macrobiotique car ils proviennent du Japon. Certains adeptes du régime choisissent de les inclure car les légumes de mer sont si riches en nutriments.[19]
    • Vous pouvez les inclure comme garniture dans vos salades ou plats de céréales.
    • Ils sont super avec le riz! Vous pourriez essayer de faire vos propres sushis avec d'autres ingrédients macrobiotiques.

Troisième partie de trois:
Manger vos repas macrobiotiques

  1. 1 Exprimez votre gratitude pour vos repas. Cela vous aide à connecter votre repas à votre spiritualité, qui fait partie du régime macrobiotique. Cela aide également à préserver l'énergie positive de vos aliments. Comment vous faites cela est à vous.[20]
    • Vous pouvez choisir de simplement fermer les yeux et exprimer en interne votre gratitude. Vous pouvez aussi prier ou exprimer votre gratitude verbalement.
    • Dites: «Je suis reconnaissant pour ce repas."
  2. 2 Croquer chaque bouchée au moins 50 fois. Le régime macrobiotique enseigne que vous devez bien mâcher vos aliments, en particulier 50 fois. Une mastication supplémentaire facilite la digestion et vous aide à être plus attentif lorsque vous mangez.[21]
    • Au début, vous voudrez compter vos piqûres, mais vous pouvez décider de les estimer une fois que vous aurez l'habitude de mâcher 50 fois.
  3. 3 Arrêtez de manger avant de vous sentir rassasié. La suralimentation est néfaste pour votre corps et vous déséquilibre. Vous devriez seulement manger suffisamment pour vous faire sentir satisfait. Si vous commencez à vous sentir rassasié, vous devriez terminer votre repas.[22]
    • Vous pouvez toujours stocker de la nourriture supplémentaire si vous n'avez pas fini votre repas. Réchauffez les aliments dans votre four ou votre poêle.
  4. 4 Évitez de grignoter entre les repas. Une diète macrobiotique stricte consiste habituellement en seulement 2-3 repas par jour, sans collations. Cela est considéré comme meilleur pour le corps. Si vous avez faim entre les repas, suivez les calories de vos repas pendant quelques jours pour vous assurer de manger suffisamment.[23]