Si vous avez déjà fabriqué votre propre guacamole, vous savez à quel point il est frustrant de voir vos restes devenir bruns, puis noirs pendant la nuit dans le réfrigérateur. La clé pour conserver cette savoureuse trempette verte est de limiter la quantité d'air qu'elle touche. Lorsque le guacamole entre en contact avec l'oxygène, il commence à brunir. Vous pouvez le garder vert en le "scellant" avec de la crème sure, de l'eau ou une pellicule plastique.

Méthode One of Three:
Utilisation de la crème sure

  1. 1 Transférer le guacamole dans le plus petit bol dans lequel il s'intégrera. Essayez de ne pas laisser plus de 1,27 cm (½ pouce) d’espace entre le guacamole et le bord du bol.
  2. 2 Lisser la surface du guacamole avec une cuillère pour la rendre aussi plate que possible. Cela facilitera l'étalement de la crème sure et grattera la crème sure plus tard.
  3. 3 Étendre une fine couche de crème sure sur la surface du guacamole. Continuez à ajouter la crème sure jusqu'à ce que vous ne puissiez plus voir le guacamole. La crème sure créera un "joint" entre l'air de la guacamole et l'empêchera de brunir.
  4. 4 Enveloppez une feuille de plastique sur la crème sure. Lissez-le jusqu'à ce qu'il soit pressé à plat contre la crème sure. Enveloppez l'excès de pellicule plastique contre les côtés du bol pour améliorer l'étanchéité. Cela aidera à garder la crème sure elle-même fraîche.
  5. 5 Conservez le guacamole au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le manger. Il sera meilleur si vous le mangez plus tard dans la journée, mais le guacamole peut rester frais pendant trois jours.
    • Lorsque vous êtes prêt à manger le guacamole, grattez-le ou mélangez-le pour obtenir une trempette plus crémeuse.

Méthode deux sur trois:
Utiliser de l'eau

  1. 1 Transférer le guacamole dans un récipient avec un couvercle bien ajusté. Assurez-vous qu'il y a environ 2,54 centimètres (1 pouce) d'espace entre le guacamole et le bord du récipient.
    • Essayez d'emballer le guacamole aussi étroitement que possible afin d'éviter les bulles d'air.
  2. 2 Lisser la surface du guacamole. Vous pouvez utiliser le bol d'une cuillère ou d'une spatule. Assurez-vous qu'il n'y a pas de bosses, de crêtes ou d'ondulations.
  3. 3 Ajouter environ ½ pouce d'eau tiède.[1] L'eau créera une étanchéité parfaite entre le guacamole et l'oxygène, ce qui cause le brunissement de cette savoureuse trempette. Ne vous inquiétez pas, l'eau ne va pas pénétrer dans le guacamole. Les avocats ont une teneur très élevée en matières grasses, ce qui les aide à repousser l'eau.[2]
  4. 4 Couvrir le récipient avec le couvercle et le mettre dans le réfrigérateur. Le guacamole sera bon jusqu'à trois jours.
  5. 5 Versez l'eau lorsque vous êtes prêt à utiliser le guacamole. Si vous en avez besoin, remuez rapidement le guacamole. Cela aidera à mélanger tout excès d'humidité dans le reste du guacamole.[3]

Méthode trois sur trois:
En utilisant une pellicule plastique

  1. 1 Transférer le guacamole dans le plus petit bol dans lequel il s'intégrera. Essayez de ne pas laisser plus de 1,27 cm (½ pouce) d’espace entre le guacamole et le bord du bol.
  2. 2 Lisser la surface du guacamole avec une cuillère pour la rendre aussi plate que possible. Cela facilitera l'étalement de la crème sure et grattera la crème sure plus tard.
  3. 3 Envisagez de saupoudrer du jus de citron vert, du jus de citron ou de l'huile d'olive sur la surface du guacamole. Cela vous aidera à obtenir une barrière supplémentaire entre l'air (qui tourne le brun guacamole) et le guacamole. Cela donnera également à votre guacamole une saveur supplémentaire.[4]
  4. 4 Lisser une feuille de plastique sur le guacamole. Placez une feuille de plastique sur le bol. Avec vos doigts, lissez le plastique jusqu’à ce qu’il appuie sur toute la surface du guacamole. La pellicule de plastique créera une sorte de joint entre l'air et le guacamole.[5]
  5. 5 Enveloppez l'excès de pellicule plastique sur les bords du bol. Si vous voulez, vous pouvez placer un couvercle bien ajusté sur le bol. Vous pouvez également enrouler une bande de caoutchouc sur les côtés du bol pour fixer le film plastique.
  6. 6 Conservez le guacamole au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le manger. Il sera meilleur si vous le mangez le même jour, mais le guacamole peut durer jusqu'à trois ou quatre jours au réfrigérateur.