Le houmous fait une bonne trempette pour toutes les occasions. Bien que le houmous traditionnel puisse être ennuyeux pour certains, vous pouvez ajouter presque n'importe quelle saveur pour créer différents types de houmous. Pour faire un hummus aromatisé, créez le houmous de base, puis ajoutez les saveurs que vous aimez, à la fois salées et sucrées.

Ingrédients

Houmous de base[1]

  • 2 boîtes de pois chiches, rincées et égouttées
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de tahini
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir

Méthode One of Three:
Faire la base de houmous

  1. 1 Hacher les pois chiches. Commencez par placer deux boîtes de pois chiches dans un robot culinaire. Chaque boîte contient environ 15,5 onces (440 grammes) de pois chiches. Vous devez exécuter le processeur jusqu'à ce que les haricots soient coupés en petits morceaux. Cela peut prendre cinq à sept impulsions.[2]
    • Si vous utilisez des pois chiches en conserve, vous devez d'abord les rincer et les égoutter. Si vous utilisez des pois chiches séchés, préparez-les avant de les mettre dans le robot culinaire. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, généralement une heure ou deux.
    • Les pois chiches sont aussi appelés pois chiches.
  2. 2 Ajouter le reste des ingrédients. Une fois vos pois chiches hachés, ajoutez le reste des ingrédients dans le bol du robot culinaire. Ajouter deux gousses d'ail écrasées, ¼ tasse de tahini, 3 cuillères à soupe de jus de citron frais, 2 cuillères à soupe (29,6 ml) d'huile d'olive extra vierge, oon cuillère à café de sel et ¼ cuillère à café de poivre noir.[3]
    • Vous pouvez réduire ou augmenter la quantité d'ail au goût.
  3. 3 Combinez les ingrédients. Après tout, ajoutez tout dans le robot culinaire. Continuez à combiner jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Vous devrez peut-être vous arrêter souvent pour gratter le houmous des côtés du bol.[4]
    • Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
  4. 4 Utilisez un haricot noir pour une base. Bien que les pois chiches soient la base traditionnelle du houmous, vous pouvez utiliser des haricots noirs pour faire votre houmous. Changer les deux boîtes de pois chiches pour deux boîtes de haricots noirs rincés et égouttés. Gardez le reste des ingrédients identiques.[5]
    • Au lieu d'utiliser du citron, vous pouvez remplacer le jus de citron vert par de l'houmous noir.

Méthode deux sur trois:
Faire des houmous savoureux

  1. 1 Essayez le houmous au poivron rouge rôti. Pour ce houmous, vous aurez besoin de votre base de houmous, ainsi que de poivrons rouges. Vous pouvez faire rôtir les poivrons vous-même ou acheter des poivrons rouges rôtis dans un bocal. Si vous utilisez ceux dans un pot, utilisez ¾ tasse. Si vous les rôtissez vous-même, vous avez besoin de deux poivrons rouges entiers.[6]
    • Pour faire rôtir les poivrons, faites griller le four. Couper les poivrons en longs morceaux, puis les déposer sur une plaque à pâtisserie avec le côté peau vers le haut. Faites-les griller pendant cinq à dix minutes. Ensuite, placez les poivrons dans un sac plastique réutilisable et laissez-les refroidir environ 15 minutes. Ensuite, sortez les poivrons et retirez les peaux.
    • Ajouter les poivrons grillés à la base de houmous dans le robot culinaire. Pulse le mélange ensemble jusqu'à ce que les poivrons se mélangent pour donner une consistance essentiellement lisse.
  2. 2 Faire un hummus rôti à l'ail parmesan. Une autre saveur délicieuse de houmous peut être obtenue en remplaçant l'ail écrasé dans la base de houmous par de l'ail rôti. Ajouter à la base du houmous quatre gousses d'ail rôties, ¼ tasse de parmesan râpé et ¼ de cuillère à café de cumin.[7]
    • Dans le robot culinaire, ajouter les nouveaux ingrédients à la base de houmous. Pulse jusqu'à consistance crémeuse.
  3. 3 Ajouter l'avocat. Pour ajouter une saveur simple à votre base de houmous traditionnelle, essayez l’avocat. Cela ajoute beaucoup de nutriments supplémentaires et une saveur riche et lisse. Ajouter un avocat et de la coriandre à la base de houmous dans le robot culinaire. Pour le houmous guacamole, vous pouvez également ajouter des tomates dans le houmous.[8]
    • Pulse jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
    • Vous pouvez ajouter de la coriandre et des tomates sur le dessus.
  4. 4 Faire de la coriandre jalapeno hummus. Pour un hummus épicé, ajoutez des jalapenos. Utilisez la recette de base hummus, mais éteignez le jus de citron avec le jus de trois petites citrons verts. Ajouter deux tasses de coriandre et deux gros jalapenos hachés. Assurez-vous de retirer les graines.[9]
    • Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  5. 5 Essayez le houmous de carotte rôti au cumin. Rassemblez deux livres (environ 900 grammes) de carottes et deux cuillères à café de cumin. Couper les carottes en petits médaillons et les placer sur une plaque à pâtisserie. Couvrir les carottes avec la poudre de cumin et arroser d'un filet d'huile d'olive. Rôtir les carottes pendant 20 à 25 minutes.[10]
    • Après avoir laissé les carottes refroidir, placez-les dans le robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient hachées. Ajoutez ensuite la base de houmous. Vous pouvez également ajouter plus de cumin au goût.
  6. 6 Préparer des houmous au feta aux épinards. Recueillir cinq tasses d'épinards et cinq onces (environ 142 grammes) de cubes de fromage feta. Ajouter les épinards à la base de houmous et mélanger jusqu'à consistance lisse. Après cela est lisse, ajouter la feta et combiner jusqu'à consistance lisse.[11]
    • Vous pouvez ajouter plus d'épinards ou de feta au goût.

Méthode trois sur trois:
Préparer Sweet Hummus

  1. 1 Essayez le houmous au chocolat. Pour faire du houmous au chocolat, préparez la recette classique au houmous mais enlevez le tahini, l'ail et le jus de citron. Au lieu de cela, ajoutez 1 cuillère à soupe (14,8 ml) de miel, quatre cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré, cinq cuillères à soupe de sucre et trois cuillères à soupe d'eau. Combinez les ingrédients dans le robot culinaire.[12]
    • Si le houmous n'est pas assez chocolaté, ou s'il n'est pas assez sucré, ajoutez-y du cacao en poudre, du sucre ou du miel.
  2. 2 Faire du houmous à la citrouille. Pour faire ce houmous doux, vous pouvez ajouter une tasse de purée de citrouille ou de citrouille en conserve à la recette de base de l'houmous. Il suffit de placer le potiron dans le robot culinaire pour mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.[13]
    • Vous pouvez modifier légèrement la saveur en éliminant l'ail et en ajoutant plus de citrouille.
    • Vous pouvez également ajouter des graines de citrouilles moulues pour une saveur supplémentaire.
  3. 3 Préparer un hummus à la pâte à biscuits. Placer une boîte de pois chiches avec ¼ de tasse de noix de cajou ou d'autres noix, 88,7 ml de sirop d'érable, 2 cuillères à soupe (29,6 ml) d'extrait de vanille, 3 cuillères à soupe de farine d'avoine et ¼ de cuillère à café de sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Après cela, incorporer ¼ tasse de pépites de chocolat.[14]
    • Vous pouvez ajouter plus de pépites de chocolat au goût. Vous pouvez également ajuster la quantité de sirop d’érable au goût.
  4. 4 Préparer un houmous au beurre de cacahuète. Mélanger une boîte de pois chiches égouttés avec ¼ tasse de beurre d'arachide crémeux, ¼ tasse de sirop d'érable, 3 cuillères à soupe (44,4 ml) de lait d'amande vanillée non sucrée, deux cuillères à soupe de cacao et 2 cuillères à soupe (29,6 ml) d'extrait de vanille. Mélanger tout dans le robot culinaire jusqu'à consistance lisse.[15]
    • Ajouter des pépites de chocolat mi-sucré ou noir au sommet pour une saveur supplémentaire.
  5. 5 Essayez le houmous de tarte aux patates douces. Commencez par cuire une patate douce au four ou au micro-ondes. Lorsque la patate douce est molle, combiner la patate douce avec une boîte de pois chiches, ½ cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à soupe (14,8 ml) d’extrait de vanille, 2 cuillères à soupe (29,6 ml) de sirop d’érable, 2 cuillères à soupe et ¼ tasse d'eau dans le robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse.[16]
    • Dans un bol, garnir le houmous d'une cuillère à café de sirop d'érable, de deux cuillères à soupe de pacanes hachées et d'une cuillère à soupe de flocons de noix de coco non sucrés. Vous pouvez également ajouter de la cannelle au goût.
  6. 6 Faire l'houmous au caramel et aux pommes. Placer une boîte de pois chiches rincés dans le robot culinaire avec 2 cuillères à soupe (29,6 ml) d'huile de noix de coco ou de beurre non salé ramolli, 2 cuillères à soupe (29,6 ml) de sauce caramel, 2 cuillères à café d'extrait de vanille et ¼ de cuillère à café de sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse.[17]
    • Placer le houmous dans un bol et incorporer la moitié d'une pomme hachée, ¼ tasse de pépites de chocolat blanc et ¼ tasse de pacanes hachées. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient répartis uniformément dans le houmous.
    • Sur le dessus, saupoudrer une cuillère à soupe de pomme hachée, une cuillère à soupe de pépites de chocolat blanc et une cuillère à soupe de pacanes hachées.
  7. 7 Fini.