La trempette aux artichauts est facile à préparer et est généralement très appréciée lors des fêtes. Servie chaude, la trempette d'artichauts se compose de cœurs d'artichauts, d'ail et d'un ingrédient à base de crème, comme la mayonnaise. Alors que vous pouvez mélanger et assortir les ingrédients pour faire la trempette, lisez la suite pour apprendre à faire des trempettes à base d'artichauts et quelques idées d'expérimentation.

Cette recette est pour un apéritif, et sert 8-10 personnes.

Ingrédients

Essentiel

  • 3-4 gousses d'ail frais, au goût
  • 1 tasse de mayonnaise (légère ou régulière)
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 1 boîte (14 onces) de coeurs d'artichauts
  • 1 paquet (10 onces) d'épinards.
  • Sel et poivre au goût
  • Aérosol de cuisson

Ingrédients facultatifs

  • 4-5 oignons verts.
  • 1 pot (8 onces) de poivrons rouges rôtis
  • 8 à 16 onces de fromage à la crème (un paquet)
  • 3/4 tasse de crème sure (substitut à la mayonnaise)
  • 1 tasse de fromage râpé mozzarella, asiago et / ou feta
  • Jus de citron
  • aneth
  • Piments rouges en poudre
  • Cayenne
  • Sauce piquante ou sauce Worcestershire.

Méthode One of Two:
Faire une trempette classique (avec des ingrédients facultatifs)

  1. 1 Préchauffez votre four à 350 ºF. La trempette aux artichauts cuit rapidement et vous pouvez même la jeter avant que le four ait fini de chauffer si vous le préparez à temps.
  2. 2 Vaporiser un grand plat allant au four avec un aérosol de cuisson. Si vous n'avez pas de spray, goutte à goutte un peu d'huile d'olive sur une serviette en papier et l'essuyer le long des côtés et du fond de votre plat. Cela empêchera le plongeon de coller plus tard.
  3. 3 Couper les cœurs d'artichauts en gros morceaux. Assurez-vous de vidanger le liquide de la boîte avant de le couper. Vous voulez des morceaux autour de la taille des quartiers.
  4. 4 Hacher finement l'ail et les épinards et les ajouter à vos artichauts. Ces pièces seront légèrement plus petites. Plus vous les hachez finement, moins ils seront visibles dans le plat final.
    • Pour les trempettes à base de légumes, hachez vos oignons verts, vos poivrons rouges rôtis ou vos épinards supplémentaires et ajoutez-les également.
  5. 5 Mélangez vos «ingrédients humides», comme la mayonnaise, le fromage à la crème et la crème sure, dans un bol séparé. Alors que vous pouvez expérimenter avec différentes combinaisons, vous voulez entre 1 1/2 et 2 tasses de liquide total. La mayonnaise est l'ingrédient humide le plus courant.
    • Pour classique tremper, utiliser 1 1/2 tasse de mayonnaise et 8 onces de fromage à la crème.
    • Pour riches tremper, utiliser 1 tasse de mayonnaise, 1/2 tasse de crème sure et 16 onces de fromage à la crème
    • Pour lite tremper, utiliser 1/3 tasse de mayonnaise et 8 onces de fromage à la crème.
  6. 6 Ajouter les légumes et le parmesan aux ingrédients humides et remuer. Vous voulez que tout soit bien mélangé et enrobé de crème.
    • Si vous ajoutez d'autres fromages, comme de la mozzarella râpée, ajoutez-les maintenant.
  7. 7 Ajoutez du sel, du poivre et des épices au goût. La trempette aux artichauts est un plat simple facilement personnalisable avec quelques épices ou changements. Ne vous inquiétez pas pour "ruiner" le processus de cuisson, car à partir de là, vous ne ferez que chauffer la trempette.
    • Le piment rouge concassé, le poivre de Cayenne ou la sauce piquante font une trempette plus épicée
    • Le jus de citron et l'aneth donnent à la trempette une légère saveur méditerranéenne.
  8. 8 Déposer la trempette non cuite dans le plat allant au four. Laisser au moins 1/2 pouce entre le bord du plat et la pointe, car il va bouillonner pendant la cuisson.
  9. 9 Cuire le plat pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit brun doré. Assurez-vous de vérifier périodiquement votre trempette et de faire attention à la retirer une fois terminée. Si vous sentez de la fumée ou que le dessus brûle, retirez immédiatement la trempette et éteignez le four.
  10. 10 Servez votre trempette après l'avoir refroidie. Après avoir refroidi pendant 5-10 minutes, servez votre trempette d'artichauts avec quelque chose à tremper - comme des chips de pita, des craquelins, des légumes coupés ou des baguettes en tranches.

Méthode deux sur deux:
Les variations

  1. 1 Mélanger une boîte de chair de crabe en flocons pour une trempette décadente. Faites une trempette hybride à l’artichaut et au crabe qui sera le toast de chaque groupe du quartier. Il suffit de le mélanger avec les cœurs d'artichauts pour une trempette absolument incroyable.
    • Vous pouvez également ajouter 1/2 tasse de piment, des piments verts et / ou des amandes en tranches pour amener votre plat au niveau suivant.[1]
  2. 2 Considérez l'ail rôti pour un coup de poing dans votre trempette. Épluchez 4 à 6 gousses d'ail en les laissant entières. Les enduire d'une légère couche d'huile d'olive et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Placez-les dans le four en les pré-chauffant, en vérifiant périodiquement. Une fois les extérieurs dorés, retournez-les et laissez-les encore 2 à 3 minutes. Retirer lorsque vous avez terminé et trancher, puis mélanger avec le reste de vos ingrédients.[2]
  3. 3 Essayez une trempette au chili-fromage pour une saveur du sud-ouest. Il suffit de remplacer par 1 tasse de fromage cheddar pour le parmesan et / ou la mozzarella. Une fois que vous avez tout mélangé, coupez en dés 5-6 piments verts et jetez-les avec les cœurs d'artichauts.[3]
  4. 4 Mettez votre trempette dans un bol à pain pour les apéritifs à main. Pour ce faire, utilisez une feuille de pâte à tarte ou de la pâte à biscuits préalablement préparée. Couper la pâte et la presser dans le fond d'un moule à muffins, en plaçant le centre de 1/2 pouce pour pouvoir le remplir. Faites votre trempette, puis remplissez le centre de chaque mini-bol. Cuire comme d'habitude pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.[4]
  5. 5 Faites un bain froid pour un apéritif rapide et facile. S'il fait trop chaud pour cuire, ou si vous voulez simplement faire tremper rapidement. vous pouvez facilement adapter la recette pour une version réfrigérée. Pour ce faire, couper la mayonnaise à 1/2 tasse, puis écraser les coeurs à la fourchette avant de mélanger. Vous pouvez également mettre tout le mélange dans un robot culinaire. Chill jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.[5]