C'est le roi des trempettes et des plateaux de fête. Facile à savourer instantanément avec tous ceux qui aiment le poulet Buffalo, cette trempette riche et épicée se marie à merveille avec un paquet de croustilles de tortillas ou de fritos.

Ingrédients

  • 2 tasses de poulet, cuites et déchiquetées
  • 1 8oz paquet de fromage à la crème
  • 1 tasse de fromage râpé (Colby Jack, Cheddar, Pepper Jack, etc.)
  • 1/4 bouteille de sauce aile de buffle
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/2 tasse de fromage bleu s'effrite

Méthode One of Two:
Assembler votre trempette

  1. 1 Préchauffez votre four à 350 degrés. Une fois assemblé, vous aurez envie de faire cuire la trempette dans le four pour faire fondre le fromage et vous assurer que les saveurs se mélangent. Cela dit, le poulet doit être pré-cuit, alors cette période au four est juste pour que tout soit chaud.[1]
  2. 2 Réchauffer le fromage à la crème de 8 oz jusqu'à la température ambiante. Cela facilite simplement le mélange dans les autres ingrédients, empêchant les morceaux de fromage à la crème dans certaines parties de la trempette et aucun dans les autres. Placez-le sur le comptoir 10 à 15 minutes avant la cuisson pour le réchauffer doucement.
  3. 3 Dans un grand bol, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et ajouter 3/4 tasse de sauce aux ailes de bison. En utilisant le micro-ondes en 10 secondes, faites fondre le beurre. Une fois que vous avez le beurre sous forme liquide et bien mélangé avec la sauce piquante, passez à l'étape suivante. Vous ne voulez pas faire cuire le beurre, faites-le simplement fondre.
    • Pour une trempette moins épicée, utilisez seulement 1/2 tasse de sauce piquante au bison.
  4. 4 Incorporer 2 tasses de poulet râpé et remuer pour bien enrober. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé dans votre sauce au bison. Si le liquide est trop bas au fond, tout va bien. Cela aidera à recouvrir le fromage.
    • Si vous utilisez du poulet congelé ou froid, mélangez le poulet et la sauce sur la cuisinière à feu moyen. Il suffit de le chauffer jusqu'à ce que le poulet soit à nouveau chaud.[2]
  5. 5 Ajouter le paquet de fromage à la crème, 1/4 tasse de fromage bleu, 1/2 tasse de fromage râpé et remuer. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient mélangés avec la sauce. Les fromages doivent recouvrir complètement tout le bol. Goûtez le poulet et ajustez la saveur à votre convenance, en ajoutant plus de sauce piquante pour atteindre le niveau de chaleur désiré,
    • Alternativement, étendre le fromage à la crème en une couche sur le fond du plat, et à la place ajouter 1 tasse de vinaigrette ranch au poulet pour fournir l'humidité.[3]
  6. 6 Étendre le mélange uniformément dans un plat allant au four, puis garnir le reste du fromage râpé. C'est pourquoi vous devez économiser la moitié du fromage, car il se fondra en une garniture délicieuse et gluante pour votre trempette au poulet de buffle.[4]
  7. 7 Cuire au four pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit brun doré et bouillonnant. Tout dans le plat est déjà cuit, vous n'avez donc pas à vous soucier de la finition. Au lieu de cela, retirez le plat du four quand il vous semble bon. Vous pouvez également baisser la chaleur pour garder la trempette chaude si vous n'êtes pas encore prêt à la servir.
  8. 8 Retirer du four et servir après refroidissement. Laisser refroidir pendant 3 à 5 minutes, car cette trempette sera fondue si vous ne faites pas attention. Vous avez terminé!.

Méthode deux sur deux:
Faire du poulet râpé

  1. 1 Détruisez un vieux poulet rôti pour obtenir du poulet râpé, savoureux et humide. Le plus souvent, les chefs rôtiront un poulet, le laisseront refroidir, puis se serviront de leurs doigts pour déchiqueter le poulet, ignorer la peau et séparer simplement la viande en petits morceaux.[5]
  2. 2 Faites bouillir les poitrines de poulet crues dans une eau peu profonde si vous devez faire rapidement du poulet râpé. Il suffit de chauffer de l'huile à feu moyen, puis tapoter vos poitrines de poulet avec du sel et du poivre. Faites cuire un côté du poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez-le et couvrez avec 3/4 tasse d'eau. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 7-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Ajoutez de l'eau si elle s'évapore sous le poulet pendant la cuisson. Une fois terminé, laissez-le refroidir légèrement et déchiqueter en petits morceaux avec vos mains.[6]
  3. 3 Sinon, utilisez 1-2 boîtes de 10 oz de poulet en cubes égoutté. Dans une vraie pincée, le poulet en conserve fera très bien, bien qu'il n'ait pas la fraîcheur d'un délicieux "vrai" poulet. Lorsque vous utilisez du poulet en conserve, assurez-vous de bien vider le liquide et de cuire brièvement le poulet dans le beurre et la sauce piquante pour lui donner un peu de saveur avant de continuer.[7]