Le caviar végétarien n'est pas un problème avec cette version d'aubergine! C'est savoureux et très plus-ish. Voici comment le faire.

Ingrédients

  • 2 aubergines moyennes pourpres
  • 2 cuillères à soupe d'oignon haché
  • 2-4 gousses d'ail finement émincées
  • 1 grosse tomate pelée et les graines enlevées
  • 1/2 tasse d'huile d'olive, extra vierge de préférence
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 1/2 cuillères à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de marjolaine

Pas

  1. 1 Préchauffer le gril ou le gril.
  2. 2 Couper les aubergines en tranches épaisses, dans le sens de la longueur. Marquez chaque tranche avec le bout d'un couteau bien aiguisé. Saupoudrer de sel.
  3. 3 Placez les tranches sur des serviettes en papier. Cela va drainer le liquide. Partez une demi-heure.
  4. 4 Après une demi-heure, disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Griller ou griller pendant 15 à 20 minutes. Tournez une fois Griller jusqu'à tendreté.
  5. 5 Retirer du gril. Laisser refroidir complètement.
  6. 6 Une fois refroidi, hacher très finement ou placer dans un robot culinaire avec l'oignon, l'ail et la tomate.
  7. 7 Mélanger les ingrédients hachés ensemble dans un bol. Ajouter une petite quantité d'huile d'olive.
  8. 8 Ajouter le jus de citron, le sel et la marjolaine. Testez le goût et ajustez au besoin.
  9. 9 Servir. Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Servir avec des craquelins.