Les œufs frits sont certainement un aliment classique pour le petit-déjeuner, mais les préparer à la maison peut parfois représenter un défi. Si vous préférez les œufs moyens, qui sont frits puis retournés pour créer un jaune légèrement coulant, vous n'avez pas à vous laisser intimider. Tant que vous préchauffez et graissez la poêle, la seule astuce pour obtenir des oeufs de taille moyenne consiste à les cuire à feu doux et à les retourner après quelques minutes pour que le jaune reste doux.

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • Aérosol de cuisson antiadhésif ou beurre

Première partie de trois:
Préparer le pan

  1. 1 Préchauffez la casserole sur le poêle. Placez une poêle de taille moyenne sur le brûleur et mettez le feu à moyen-doux. Laisser la casserole chauffer environ 5 minutes pour qu'elle soit complètement préchauffée.[1]
  2. 2 Graisser la poêle. Une fois la casserole préchauffée, il est important de la lubrifier pour que les œufs ne collent pas. Vaporiser la poêle avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou ajouter une couche de beurre. Si vous utilisez du beurre, laissez-le fondre complètement avant d'ajouter les œufs.[2]
    • Il faut 1 à 3 minutes pour que le beurre fonde complètement.
  3. 3 Casser l'oeuf dans un petit bol. Il est généralement plus facile d'ajouter l'œuf dans la casserole si vous le cassez d'abord dans un bol. Utilisez un petit bol et faites attention à ne pas casser le jaune.[3]
    • Si vous préférez, vous pouvez casser l'œuf directement dans la casserole.

Deuxième partie de trois:
Cuisiner le premier côté

  1. 1 Verser l'oeuf dans la casserole. Lorsque la casserole est correctement huilée, déposez-le délicatement dans la casserole. Veillez à ne pas casser le jaune et assaisonnez légèrement l'œuf avec du sel et / ou du poivre si vous le souhaitez.[4]
    • Même si vous utilisez une grande poêle, il est préférable de ne faire cuire qu’un seul œuf à la fois pour que les blancs ne cuisent pas ensemble.
  2. 2 Cuire l'œuf jusqu'à ce que le dessous s'étende. Une fois que l'œuf est dans la casserole, laissez-le cuire jusqu'à ce que le blanc se couche et que les bords commencent à se courber un peu. Cela devrait prendre environ 3 à 4 minutes.[5]
  3. 3 Retournez l'œuf. Lorsque le dessous de l'oeuf est réglé, faites glisser une spatule large en dessous. Assurez-vous de l'obtenir directement sous le jaune pour pouvoir supporter son poids lorsque vous soulevez et retournez l'œuf.[6]
    • Il est préférable d'utiliser une spatule fine lorsque vous retournez les œufs. Utilisez un mouvement de remous pour le faire glisser sous l'oeuf.

Troisième partie de trois:
Finition de l'oeuf

  1. 1 Cuire l'œuf de l'autre côté pour le mettre. Après avoir retourné l'œuf, laissez-le cuire encore 2 minutes du côté opposé. Cela va définir le jaune ainsi que le blanc de l'autre côté.[7]
  2. 2 Éteignez le feu et laissez l'oeuf reposer pendant une minute. Lorsque l'œuf a cuit pendant quelques minutes, fermez le poêle. Laissez l'oeuf dans la poêle chaude et laissez-le reposer pendant une minute pour qu'il puisse finir de cuire.[8]
  3. 3 Transférer l'oeuf dans une assiette et servir. Lorsque l'œuf a fini de cuire, utilisez la spatule pour le sortir de la casserole et sur une assiette. Sur des œufs de taille moyenne, les œufs sont particulièrement savoureux servis sur un morceau de pain grillé ou un muffin anglais.[9]
    • Si vous n'avez pas assaisonné l'œuf avant de l'ajouter à la casserole, saupoudrez-le de sel et de poivre après l'avoir retiré de la casserole.