Le gaspillage alimentaire est un problème croissant dans le monde entier. Aux États-Unis, au moins un tiers des aliments comestibles sont jetés à la poubelle.[1] Inutile de dire que l'élimination d'une partie de ces déchets est une priorité absolue. Heureusement, il existe de nombreuses techniques pour vous aider à réduire le gaspillage alimentaire, ce qui aide non seulement l'environnement, mais également votre portefeuille. En cuisinant et en faisant des achats plus intelligents et en apprenant des moyens créatifs de préserver les aliments, vous pouvez minimiser le gaspillage alimentaire.

Méthode One of Five:
Shopping plus intelligent

  1. 1 Mangez une collation avant de faire vos courses. Planifiez vos courses après un repas ou assurez-vous d'avoir une collation satisfaisante avant de vous rendre au magasin. Faire des achats tout en ayant faim peut vous amener à acheter plus de nourriture que ce que vous achèteriez normalement, ce qui pourrait entraîner un gaspillage de nourriture.[2]
  2. 2 Essayez un nouvel aliment. N'ayez pas peur de sortir de votre zone de confort et d'essayer de nouveaux produits. Choisir un fruit ou un légume nouveau et étranger peut vous encourager à apprendre de nouveaux trucs de conservation ou de nouveaux plats à faire. Cela vous encouragera à utiliser les produits immédiatement au lieu de les laisser reposer jusqu'à ce qu'ils se fanent et finissent par pourrir.
    • Si vous n'avez jamais essayé un fruit du dragon, vous pouvez essayer de faire du sorbet au fruit du dragon.
    • Vous pouvez également essayer les fruits ugli et les ajouter à une salade ou à un smoothie!
  3. 3 Téléchargez une application smartphone pour vous aider à faire des achats intelligents. [3] Il existe une variété d'applications pour votre téléphone ou votre tablette qui peuvent vous aider à tirer le meilleur parti de vos courses. Certaines applications vous permettront de créer une liste de courses, de compiler les dépenses, d'enregistrer les dates d'expiration, etc. Le fait de savoir à quel moment vos courses expireront vous aidera à réduire le gaspillage alimentaire.
    • L'application Green Egg Shopper vous permet d'entrer des dates de péremption afin de ne jamais en manquer et de laisser la nourriture se perdre.[4]
    • StillTasty.com offre beaucoup d'informations sur la durée de conservation des aliments et sur la manière de stocker correctement les aliments pour éviter qu'ils ne se gâtent trop rapidement. Ils proposent également une application compatible avec les appareils Apple.[5]
    • Cozi offre un outil Web gratuit qui vous permet d'entrer votre liste d'achats et de planifier vos repas. Cela peut vous aider à rester organisé avec vos courses et à prévenir le gaspillage alimentaire.[6]
    • MINI Fridge vous permet de suivre ce qui se trouve dans votre réfrigérateur en utilisant les dates de péremption et d’utilisation.[7]

Méthode deux sur cinq:
Gaspiller moins de nourriture en cuisinant

  1. 1 Recherchez quels aliments se conservent bien comme restes. Certains aliments ne résistent pas bien aux restes et certains font d'excellents restes! En sachant quels aliments vous devriez consommer tout de suite et lesquels vous laisserez de bons restes, vous saurez combien vous devez préparer.
    • Rechercher des recettes qui font de délicieux restes. Il existe de nombreux sites Web, comme Allrecipes et BBC Good Food, qui proposent des recettes spécifiques à cette fin.[8]
    • En général, les aliments contenant des produits frais (non cuits) ne feront pas de bons restes. Le produit sera flétri et ramolli au moment où vous serez prêt à le manger.
    • Les currys sont d'excellents restes car les herbes et les épices dans la sauce libèrent encore plus de saveur plus elles sont conservées.
    • Les haricots et les légumineuses peuvent durer jusqu'à cinq jours et sont très savoureux![9]
  2. 2 Cuire avec des portions en tête. Si vous cuisinez pour vous-même ou pour une autre personne, méfiez-vous des quantités figurant dans une recette que vous préparez peut-être. Si la recette a été conçue pour une famille, il n'est peut-être pas pratique de supposer que vous pourrez manger vous-même les restes.[10]
    • Si la recette est pour une famille et que vous ne faites que cuire un ou deux, réduisez de moitié la quantité d'ingrédients figurant dans la recette. Vous devrez peut-être aussi réduire le temps de cuisson.
    • Recherchez des recettes destinées aux personnes qui ne cuisinent que pour une ou deux personnes.
  3. 3 Utilisez les aliments périssables rapidement. En revenant de l'épicerie, utilisez vos produits périssables dès que possible. Les produits commenceront à pourrir en une semaine ou deux, il est donc important de les utiliser en premier afin de ne pas gaspiller de la nourriture.
    • Déterminer quelles recettes les produits seront utilisés immédiatement pour s’assurer que tous les produits sont utilisés.
    • Vous pouvez utiliser les produits pour faire des conserves ou pour décaper.
    • Congelez le produit pour une utilisation ultérieure. La plupart des aliments se congèlent bien, à l'exception des légumes à feuilles, des œufs en coquille et des sauces crémeuses.[11]
  4. 4 Utilisez des restes de nourriture à d’autres fins. Il y a plusieurs façons d'utiliser des restes de nourriture au lieu de les jeter à la poubelle ou à la poubelle.
    • Lorsque vous achetez du poulet, achetez les versions d'os et de peau et coupez-les vous-même lorsque vous revenez du magasin, au lieu d'acheter le type sans peau et sans os. Les os et les peaux peuvent être utilisés en combinaison avec des parures de légumes pour fabriquer une quantité importante de bouillon de poulet.[12]
    • Vous pouvez filtrer et conserver l'excédent de graisse de bacon dans une poêle après avoir fait frire des lanières de bacon. Une fois refroidie, elle produit une huile de cuisson stable au goût délicieux.

Méthode trois sur cinq:
Conserver les aliments

  1. 1 Congeler les aliments. La congélation est l'un des moyens les plus courants de préserver les aliments. Garder les aliments à des températures de congélation en général, empêche les micro-organismes de se multiplier et de les gâter. La congélation peut donc être un moyen efficace de préserver les nutriments. [13]
    • La congélation des aliments changera sa texture après son réchauffage, il est donc préférable d'éviter de congeler des choses telles que les sauces crémeuses ou les yaourts, le basilic, le persil, les fromages tendres, les oignons, les légumes feuillus, etc.[14]
  2. 2 Peut manger Un bon moyen de préserver les aliments est d’apprendre comment le faire si vous ne le connaissez pas déjà. La mise en conserve élimine l'oxygène et empêche la croissance de bactéries qui gâchent la nourriture. Vous pouvez choisir parmi plusieurs techniques de mise en conserve.
    • La mise en conserve dans les autocuiseurs implique l'utilisation d'un autocuiseur pour créer suffisamment de pression et de chaleur pour créer un joint qui empêche l'air de pénétrer et le liquide.C'est la méthode la plus sûre pour conserver les viandes, les légumes, la volaille et les fruits de mer.[15]
    • La mise en conserve dans un bain-marie bouillant est idéale et sûre pour les tomates, les fruits, les confitures, les marinades et autres conserves.
  3. 3 Déshydrater les aliments. La déshydratation des aliments consiste à éliminer l'eau contenue dans les aliments, ce qui vous laisse une version séchée. Ceci est populaire car il est tout naturel, rend la nourriture portable, et peut être délicieux. Essayez de déshydrater les aliments comme les pommes, les tomates, le brocoli ou les carottes avec un four ou un déshydrateur.
  4. 4 Cornichons Les aliments marinés sont trempés dans des solutions qui empêchent les aliments de se gâter. Le marinage peut être fait sans mise en conserve et implique généralement l'utilisation de vinaigre ou d'une saumure. Ne vous contentez pas de mariner des cornichons - vous pouvez également conserver les courges jaunes, les haricots verts et les cerises de cette façon.[16]
  5. 5 Ferment alimentaire. La fermentation et le décapage ont des processus de préparation similaires, mais les méthodes préservent les aliments de différentes manières. La fermentation utilise un processus appelé «lacto-fermentation» pour préserver les aliments et améliorer la teneur en nutriments. Vous pouvez faire fermenter des fruits ainsi que des légumes fermentés.

Méthode quatre sur cinq:
Stockage de nourriture

  1. 1 Organisez les étagères dans votre réfrigérateur. Savoir comment ranger votre réfrigérateur aidera votre épicerie à durer plus longtemps, car les différentes zones du réfrigérateur ont des températures différentes et certaines épiceries doivent être plus froides que d'autres. Cette pratique minimisera également le gaspillage alimentaire. [17]
    • Les produits laitiers doivent être stockés dans la partie supérieure du réfrigérateur, où il fait le plus frais.
    • Entreposez la viande et le poisson sur les étagères ou les étagères du ou des tiers intermédiaires.
    • Placez le fromage et la charcuterie dans le premier tiroir sous la tablette inférieure.
    • Conservez les produits et les fruits dans le tiroir du bas ou dans un tiroir inférieur à humidité contrôlée, le cas échéant.
    • Conservez les oeufs et le beurre dans un compartiment protégé par un couvercle dans la porte du réfrigérateur. Cela les empêche de faire trop froid.
    • Placez les sauces et les vinaigrettes dans les compartiments du milieu de la porte du réfrigérateur.
  2. 2 Conservez les légumes de manière appropriée. Certains légumes se portent mieux à l'extérieur du réfrigérateur et certains devraient être réfrigérés immédiatement après l'achat.[18]
    • Conservez l'ail dans un endroit sec et bien ventilé.
    • Gardez les oignons et les pommes de terre séparés, car ils se gâtent plus rapidement.
    • Rangez les patates douces dans un endroit qui les protège de la chaleur et de la lumière.
    • La plupart des autres légumes doivent être réfrigérés.
  3. 3 Conservez les fruits en conséquence. La plupart des fruits doivent mûrir ou ramollir à température ambiante avant d'être réfrigérés, et certains fruits doivent être conservés au réfrigérateur immédiatement après leur achat. D'autres encore peuvent être conservés à température ambiante sans craindre de se gâter trop rapidement.[19]
    • Les bananes, les melons de miellat, les kiwis, les mangues, les nectarines, les ananas, etc. doivent mûrir à température ambiante avant la réfrigération, sinon ils peuvent perdre de la saveur.
    • La plupart des baies doivent être réfrigérées immédiatement après l'achat. Les laisser à température ambiante augmentera le taux de décomposition.
    • Les pommes, de nombreux agrumes et la pastèque peuvent être conservés à température ambiante. Cependant, ils dureront généralement plus longtemps s'ils sont réfrigérés.
    • Les fruits libèrent des gaz qui vont mûrir d'autres fruits à proximité. Gardez cela à l'esprit lorsque vous stockez des fruits au réfrigérateur ou sur le comptoir. Séparez les fruits que vous ne voulez pas mûrir trop rapidement.

Méthode cinq sur cinq:
Rester organisé

  1. 1 Dégagez le fouillis dans le réfrigérateur. Un réfrigérateur encombré empêchera l'air de circuler et de refroidir correctement les aliments stockés. Vous voudrez commencer par apprendre la meilleure façon d'organiser votre réfrigérateur.
    • Videz le réfrigérateur et nettoyez-le soigneusement.
    • Jeter les aliments qui se sont gâtés.
    • Organiser les poubelles. Certains bacs sont désignés pour les produits, la viande et le fromage.
    • Après avoir rempli les bacs, commencez à ajouter le reste de la nourriture.
  2. 2 Utilisez FIFO. FIFO signifie First In, First Out et est une pratique courante dans les restaurants et les cuisines commerciales. Lors du déballage des produits d'épicerie à la maison, placez les anciens produits à l'avant et rangez les nouveaux produits à l'arrière. Cela garantira que vous utilisez les anciennes épiceries avant qu'elles ne se gâtent. [20]
  3. 3 Gardez une trace de ce qui est jeté. Garder une liste de ce que vous avez jeté peut vous rappeler de repenser l’achat la prochaine fois. Si vous ne l'utilisiez pas auparavant, peut-être que vous n'êtes pas enclin à manger cette nourriture et vous la gaspillerez si vous l'achetez à nouveau.
  4. 4 Faire un don aux banques alimentaires. Au lieu de jeter quelque chose que vous ne voulez pas manger, envisagez de donner de la nourriture à une banque alimentaire. Cela empêchera à la fois la nourriture de se perdre et vous aidera à aider les autres dans le besoin.
    • Recherchez en ligne des banques alimentaires dans votre région. Vous pouvez également demander à vos amis ou à votre famille s'ils en connaissent et peuvent vous diriger.
    • Une fois que vous avez désigné une banque alimentaire dans votre région pour faire un don, regardez en ligne ou appelez pour savoir quel genre de nourriture elle fait et n'accepte pas.
    • La plupart des banques alimentaires n'acceptent pas les aliments qui n'ont pas été préparés dans une cuisine autorisée à traiter ou à préparer des aliments.
    • Il est généralement acceptable de donner des aliments non périssables scellés ou des boîtes achetées dans un magasin.