3 façons de faire un latte à la vanille | Réponses à tous vos "Comment?"

Les lattes à la vanille sont une combinaison d'espresso, de lait cuit à la vapeur, de sirop de vanille et de mousse de lait. Ils sont classiques, mais tout le monde n’a pas le temps et / ou l’argent de se rendre dans leur café local et d’en acheter un. Heureusement, il est possible de faire un latte à la vanille à la maison, même sans machine à expresso.

Ingrédients

Utiliser une machine à expresso^[1]

Espresso de 2 onces (60 millilitres)
6 onces (180 millilitres) de lait
1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 millilitres) de sirop de vanille (au goût)

Sans utiliser une machine à expresso^[2]

¼ tasse (60 millilitres) d'eau bouillante
2 cuillères à café (10 grammes) de café instantané (ou expresso instantané)
6 onces (180 millilitres) de lait
1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 millilitres) de sirop de vanille (au goût)

Faire un latte glacé^[3]

2 cuillères à soupe (30 millilitres) de sirop de vanille
10 onces (300 millilitres) de lait
Expresso 1½ onces (45 millilitres)
La glace

Méthode One of Three:
Utiliser une machine à expresso

1 Brasser 2 onces (30 millilitres) d'espresso selon les instructions sur votre machine à expresso. La plupart des machines auront besoin de temps de chauffe en premier. Vous voudrez aussi tasser le panier-filtre pour éliminer les éventuelles poches d'air.
- Pour le meilleur goût, broyez les grains de café juste avant de les préparer.
2 Versez l'espresso dans une grande tasse. Vous avez besoin que la tasse soit assez grande pour contenir environ 10 onces (300 millilitres). Cela vous donnera assez de place pour le lait et la mousse.
3 Incorporer le sirop de vanille. Combien de vanille utilisez-vous? Commencez avec 1 cuillère à soupe (15 millilitres) si c'est la première fois que vous faites un café au lait, puis ajoutez-en au besoin.
4 Versez le lait froid dans un pichet et faites-le chauffer entre 65 ° C et 70 ° C (145 ° F à 165 ° F) à l’aide de la lance à vapeur sur votre machine à expresso. Placez la pointe de la baguette à la surface du lait. Tournez le cadran dans le sens antihoraire pour commencer à chauffer le lait.
- Utilisez un thermomètre pour aliments pour mesurer la température.
- Si vous aimez vos lattes très chauds, vous pouvez aller jusqu'à 80 ° C (175 ° F). Ne dépassez pas 82 ° C ou il vous brûlera.^[4]
5 Soulevez la pointe de la baguette vapeur juste au-dessus de la surface du lait pour créer de la mousse. Écoutez un léger sifflement. C'est la clé pour créer cette mousse parfaite. Vous voulez créer quelque chose d'épaisseur, comme la crème à raser.
6 Poussez la baguette fumante plus loin dans le lait pour finir de chauffer le lait une fois que vous aurez fait assez de mousse pour une à deux cuillerées. Veillez à essuyer la lance à la vapeur avec un chiffon propre et humide immédiatement après la cuisson du lait.
7 Verser le lait cuit à la vapeur dans la tasse, en utilisant une cuillère pour retenir la mousse. Placez une cuillère à l’intérieur du pichet, le bord reposant bien contre le bord. Versez délicatement le lait cuit à la vapeur dans l'expresso, en utilisant la cuillère pour retenir la mousse.
8 Ajouter une ou deux cuillerées de mousse sur le dessus. Une fois la tasse remplie à votre goût, utilisez la cuillère pour retirer la mousse du pichet. Placez délicatement la mousse directement sur la surface du café au lait.
9 Ajouter une garniture, si désiré, et servir. Ajouter un peu de cannelle ou de cacao en poudre sur la mousse. Si vous préférez quelque chose de plus sucré, ajoutez plutôt un filet de caramel ou de sirop de chocolat.

Méthode deux sur trois:
Sans utiliser une machine à expresso

1 Ajouter 2 cuillères à café (10 grammes) de café instantané ou expresso instantané dans une grande tasse. Si vous n'aimez pas le café instantané ou l'expresso instantané, préparez plutôt du café expresso dans votre cafetière. Utilisez deux fois la quantité de mouture que vous utilisez normalement.^[5]
2 Verser ¼ tasse (60 millilitres) d'eau bouillante dans la tasse et remuer. Cela fera 2 onces (60 millilitres) de "expresso".^[6]
3 Incorporer le sirop de vanille. Combien de vanille utilisez-vous? Commencez avec 1 cuillère à soupe (15 millilitres) si c'est la première fois que vous faites un café au lait, puis ajoutez-en au besoin.
4 Remplissez un pot avec 6 onces (180 millilitres) de lait. Le pot doit être suffisamment grand pour être rempli à moitié seulement après avoir ajouté le lait. Vous aurez besoin de l'espace supplémentaire pour la mousse.
5 Fermez le pot et secouez-le pendant 30 à 60 secondes. Vous verrez des bulles mousseuses apparaître dans le lait. Votre mousse n'est cependant pas encore prête à être utilisée. il faut encore le "stabiliser".
- Vous pouvez également utiliser un mousseur à la place. Remplissez la buse avec du lait et micro-ondes (sans couvercle) pendant 30 secondes. Replacez le couvercle sur le mousseur et pompez-le jusqu'à ce que le lait commence à mousser. Scoop la mousse sur le café au lait immédiatement.^[7]
6 Ouvrez le pot et micro-ondes pendant 30 secondes. La chaleur aidera à solidifier la mousse.^[8] Ne micro-ondes pas le pot avec le couvercle, ou vous risquez de ruiner votre micro-ondes.
7 Verser le lait dans le café au lait, en utilisant une cuillère pour retenir la mousse. Tenez le pot avec un gant de cuisine ou une manique pour protéger votre main. Placez une cuillère dans la bouche du pot, le bord reposant contre le bord. Versez soigneusement le lait dans la tasse.
8 Scoop la mousse du pot avec une cuillère et sur le café au lait. Travaillez rapidement, car la mousse se dissoudra rapidement.
9 Ajouter une garniture, si désiré, et servir. Ajouter un peu de cannelle ou de cacao en poudre sur la mousse. Si vous préférez quelque chose de plus sucré, ajoutez plutôt un filet de caramel ou de sirop de chocolat.

Méthode trois sur trois:
Faire un latte glacé

1 Ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop de vanille dans un verre de 475 millilitres (16 onces).^[9] Si vous souhaitez un latte à la vanille plus sucré, utilisez un peu plus de sirop. Si vous souhaitez un latte à la vanille moins sucré, utilisez moins de sirop de vanille.
2 Verser 10 onces (300 millilitres) de lait froid. Comme vous faites un latte glacé, vous n'avez pas besoin de cuire le lait à la vapeur.
3 Ajouter 1½ once (45 millilitres) de café expresso dans le verre. Pour un café au lait plus glacé, utilisez 2 onces (60 millilitres) d'espresso. Vous pouvez préparer l'expresso à l'aide d'une machine à expresso. Si vous n'avez pas de machine à expresso, préparez un café extra fort à l'aide d'une cafetière ou d'un café instantané.
4 Bien mélanger à l'aide d'une cuillère à long manche. Assurez-vous de gratter le fond du verre avec la cuillère afin que le sirop se mélange uniformément dans le café au lait.
5 Ajouter de la glace. La quantité de glace que vous utilisez dépend de vous. Si vous aimez vos lattes glacés, remplissez le verre avec de la glace. Si vous aimez vos lattes glacés légèrement glacés, ajoutez seulement quelques glaçons.
6 Compléter avec de la crème fouettée, si désiré, et servir avec une paille. Pour un latte glacé extra fantaisie, versez un peu de chocolat ou de sirop de caramel sur le dessus.