Un Americano peut sembler compliqué, mais c'est simplement de l'eau chaude avec un expresso. Americanos ont été créés en Italie pour les soldats américains au cours de la Seconde Guerre mondiale, car la boisson est similaire au café au goutte à goutte qui est populaire aux États-Unis. Pour créer votre propre Americano, utilisez une machine à expresso ou une aeropress pour faire votre expresso. Versez-le lentement sur de l'eau chaude et profitez-en immédiatement.

Première partie de trois:
Faire l'espresso

  1. 1 Moudre et mesurer les grains de café expresso. Vous obtiendrez la meilleure saveur de vos haricots si vous les moulez à la maison. Utilisez un réglage très précis spécifiquement pour l'espresso. Le café espresso doit être beaucoup plus fin que le café au goutte à goutte. Mesurer 18 à 21 grammes (0,63 à 0,74 oz) (3 à 4 cuillères à soupe) pour un double coup d'espresso.[1]
    • Vous pouvez également acheter des expresso déjà moulus ou acheter des haricots entiers et demander aux baristas de les moudre pour obtenir un expresso.
  2. 2 Emballez le café dans le porte-filtre et tamponnez-le. Mettez les grains d’espresso dans un panier porte-filtre propre. Utilisez l'autoprotection pour appuyer uniformément sur l'espresso. Cela va emballer fermement dans le porte-filtre. Si les grains d’espresso sont trop lâches, l’espresso sera trop vite épuisé et les saveurs ne se développeront pas.[2]
    • Essayez d'appuyer avec environ 30 à 40 livres (13 à 18 kg) de pression. Assurez-vous que l'espresso est uniforme sur la surface du panier porte-filtre.
  3. 3 Insérez le porte-filtre dans la machine à expresso. Allumez et éteignez rapidement la tête de groupe de la machine à espresso pour que de l'eau chaude dégoutte directement de la machine. Faites-le avant de mettre la tête du groupe avec l'expresso. Cela garantira que la machine est propre et prête à partir. Insérez le porte-filtre dans la tête du groupe et tordez-le fermement en place.[3]
  4. 4 Commencez le double coup d'espresso. Dès que vous avez mis la pâte à espresso dans la machine, commencez la prise de vue ou les sols risquent de brûler. Placez une petite tasse ou un pichet sous le porte-filtre. Il faut plusieurs secondes avant qu'un espresso commence à s'écouler du bec. Au bout de quelques secondes, il commencera vraiment à manquer du porte-filtre.[4]
  5. 5 Arrêtez l'espresso après 23 à 28 secondes. Vous remarquerez que l'espresso commencera à paraître plus mince ou plus clair. À ce stade, vous pouvez arrêter de tirer l'expresso. L'ensemble du processus devrait prendre environ 23 à 28 secondes pour un double coup. Vous pouvez maintenant utiliser l'espresso dans votre Americano.[5]

Deuxième partie de trois:
Faire l'Espresso avec un Aeropress

  1. 1 Moudre et mesurer les grains de café expresso. Pour la meilleure saveur, essayez d'utiliser des grains de café entiers que vous pouvez moudre à la maison. Moudre les grains de café dans un cadre très fin pour obtenir des motifs de café expresso qui ressemblent à une poudre de sable. Vous devrez mesurer 15 à 20 grammes pour un double coup d'espresso.[6]
    • Rappelez-vous que vous pouvez utiliser n'importe quel type de café en grains pour faire un expresso. Il doit juste être moulu pour espresso.
  2. 2 Rincez le filtre Aeropress et faites bouillir de l'eau. Verser de l'eau fraîche dans une bouilloire et porter à ébullition. Prenez un nouveau filtre en papier et placez-le au bas de votre aeropress. Versez un peu d'eau chaude dans le filtre pour mouiller le filtre. Jeter l'eau qui pourrait s'écouler à travers le filtre dans la tasse.[7]
  3. 3 Placez l'espresso dans l'aeropress et versez de l'eau chaude. Placez l'aeropress au-dessus d'une tasse et videz le terrain à expresso dans l'aeropress. Versez de l'eau chaude sur la base de l'espresso pour qu'elle vienne juste au-dessus de la ligne numéro 2 sur le côté de l'aéropress.[8]
  4. 4 Trempez et plongez l'espresso. Remuez l'eau dans l'aeropress et laissez-la tremper pendant 5 secondes. Placer le piston sur l’aéropress et plonger lentement jusqu’au fond. Il faut environ 30 secondes pour appuyer complètement sur le piston. Soulevez l’aéroport et vous pouvez utiliser l’espresso dans votre Americano.[9]
    • Pour un Americano rapide, il suffit de verser de l'eau chaude directement sur l'espresso dans votre tasse.

Troisième partie de trois:
Assembler l'Americano

  1. 1 Bouillir l'eau. Verser de l'eau fraîche dans une bouilloire et chauffer l'eau jusqu'à ébullition. Essayez d'utiliser de l'eau filtrée pour qu'aucune impureté ne parfume l'Americano. Vous pouvez chauffer l'eau dans une bouilloire sur la cuisinière ou utiliser une bouilloire électrique.
    • Si vous utilisez une bouilloire sur la cuisinière, accordez-vous suffisamment de temps pour faire bouillir l'eau, car elle n'est pas aussi rapide que la bouilloire électrique.
  2. 2 Remplissez la tasse de service avec de l'eau chaude. Remplissez votre tasse de service avec autant d'eau que vous le souhaitez. En général, il s’agit d’environ 2 parties d’eau pour 1 partie d’expresso. Gardez à l’esprit que plus vous utilisez d’eau, plus le Americano sera faible, surtout si vous prévoyez d’ajouter du lait ou de la crème.[10]
    • Si vous servez un Americano à quelqu'un, demandez-lui s'il souhaite laisser de la place à la crème ou au sucre. Si oui, assurez-vous de laisser de la place dans la tasse.
  3. 3 Versez l'espresso sur l'eau chaude. Pendant que vous pouvez verser l'espresso au fond de la tasse avant d'ajouter l'eau, cela détruira la riche crème de l'expresso. Au lieu de cela, versez lentement l'espresso directement sur l'eau chaude dans votre tasse à servir. Servez le Americano immédiatement.[11]
    • Pour garder toute la crème intacte, vous pouvez placer le gobelet de service avec de l'eau chaude directement sous l'espresso qui s'écoule de la machine.
    • Vous pouvez également ajouter des sirops ou des saveurs à l'Americano. Pour un Americano doux, vous pouvez même le compléter avec de la crème fouettée.
  4. 4 Pensez à faire un Americano glacé. Pour un changement saisonnier, essayez un Americano glacé. Vous n'aurez pas besoin d'eau chaude. Il suffit de remplir un verre de glace et de verser de l'eau froide dessus. Versez lentement l'espresso sur l'eau glacée et profitez-en.
    • Pour obtenir une saveur de café encore plus forte, envisagez de faire des glaçons avec les restes de café. L'Americano glacé ne se diluera pas lorsque ces glaçons de café fondront.