Le poulet paprikash est un plat populaire d'origine hongroise. Le nom vient de l'épice primaire utilisée dans le plat, le paprika. Cette variante de poulet paprikash utilise l'assaisonnement Vegeta, les champignons et les oignons pour apporter des saveurs puissantes à la sauce. Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 20-30 minutes

Ingrédients

  • 10 pilons de poulet
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Vegeta
  • 1/2 tasse d'huile végétale ou de canola
  • 1 tasse d'oignon vidalia en dés
  • 4 cuillères à café de poudre d'ail
  • 1 tasse de champignons hachés
  • 2 cuillères à soupe de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 4 cuillères à soupe de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poudre de Cayenne
  • 24 fl oz de l'eau
  • 1 cuillère à soupe de boullion au poulet
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 tasse de fécule de maïs
  • 3/4 tasse de farine tout usage

Première partie de trois:
Cuire le poulet

  1. 1 Préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C).
  2. 2 Mélanger les assaisonnements dans un bol. Mélanger ensemble 2 cuillères à café de poudre d'ail, 1 cuillère à soupe de poivre noir, 1 cuillère à soupe de Vegeta et 1 cuillère à café de sel de mer dans un petit bol.
  3. 3 Frottez les assaisonnements sur le poulet. Laisser reposer 1 minute. Étendre la fécule de maïs uniformément sur le poulet.
  4. 4 Verser l'huile dans une poêle à frire de 12 pouces. Le pétrole devrait être 1⁄4 0,6 cm de profondeur dans la douleur. Tournez le feu à moyen.
  5. 5 Placez le poulet dans la casserole. Lorsque l'huile est chaude, placez le poulet à l'envers et réduisez le feu à moyen-doux après 30 secondes.
    • Pendant que le poulet est en train de cuire, commencez à préparer la sauce. La sauce sera complétée en même temps que la friture du poulet si vous travaillez en même temps.
  6. 6 Cuire le poulet environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit brun clair. Tournez le poulet de 90 degrés toutes les 2 minutes pendant la cuisson. La température interne du poulet devrait être d'environ 54 ° C (130 ° F) à ce stade. Secouez l'excès d'huile du poulet et placez-le dans un plat allant au four.
    • Corningware ou Granite Ware est préférable d'utiliser comme plats de cuisson.

Deuxième partie de trois:
Faire la sauce

  1. 1 Faire sauter les oignons. Dans une grande casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et ajouter les oignons. Ajouter 2 cuillères à soupe de Vegeta et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides à feu moyen-vif. Incorporer le mélange en continu.
  2. 2 Ajouter la farine au mélange d'oignons sautés. Fouetter ensemble à feu doux jusqu'à ce que la farine soit absorbée.
  3. 3 Ajouter le paprika lentement en fouettant le mélange.
    • Retirer la casserole du brûleur pour éviter de brûler.
  4. 4 Versez lentement 24 onces d'eau en fouettant la sauce. Porter la sauce à ébullition.
  5. 5 Ajouter les champignons et le persil. Fouettez bien pour dissoudre les grumeaux.
  6. 6 Assaisonner selon l'envie. Ajouter 2 cuillères à café de poudre d'ail, 1 cuillère à soupe de poivre noir et le bouillon de poulet au mélange. Ajouter du sel supplémentaire au goût.
  7. 7 Réduire la sauce Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange devienne une consistance de sauce. Fouetter occasionnellement.
    • Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez une petite quantité d'eau jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.

Troisième partie de trois:
Finition du plat

  1. 1 Verser le mélange sur le poulet dans le récipient de cuisson.
  2. 2 Couvrir le poulet et mettre au four. Placer le moule dans le four à convection pendant 20 à 25 minutes.
    • Si vous utilisez un four conventionnel, faites cuire pendant 25 à 30 minutes.
    • Utilisez un thermomètre pour vérifier que le poulet dépasse 165 degrés Fahrenheit.
  3. 3 Servez et mangez. Utilisez une louche pour servir sur une purée de pommes de terre ou du riz.