Les boulettes de viande Smorgasbord constituent un excellent plat accompagné de pommes de terre en purée maison. Les boulettes de viande peuvent également être servies comme apéritif, si désiré.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'oignon émincé
  • 2/3 tasse de chapelure molle
  • 1 tasse d'eau
  • Boeuf haché maigre de 3/4 livre
  • 1/4 tasse de porc haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque, facultatif
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • Beurre, pour la friture
  • 1 tasse de bouillon de boeuf condensé

Pas

  1. 1 Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre à la poêle. Faire fondre le beurre à feu doux.
  2. 2 Ajouter l'oignon émincé et cuire jusqu'à tendreté. Cela devrait prendre quelques minutes.
  3. 3 Ajouter la chapelure dans un grand bol à mélanger.
  4. 4 Ajoutez l'eau à la chapelure et mélangez pour combiner. Laissez le mélange reposer quelques minutes. Cette étape est importante car si vous ne le faites pas, les boulettes de viande vont s'effondrer.
  5. 5 Ajouter le boeuf, le porc, l'oignon émincé cuit, les épices et le sucre.
  6. 6 Mélanger le mélange de viande et d'épices jusqu'à consistance légère et mousseuse. Cela devrait prendre environ 10 minutes.
  7. 7 Ajouter suffisamment de beurre pour enrober légèrement une grande poêle. Faire fondre le beurre à feu doux.
  8. 8 Déposer le mélange de viande sur une planche à découper propre.
  9. 9 Aplatir le mélange de viande uniformément sur la planche à découper.
  10. 10 Couper le mélange de viande en 50 carrés.
  11. 11 Trempez vos mains dans l'eau froide puis façonnez chaque carré en boulette de viande. Utilisez une touche légère pour faire les boulettes de viande afin qu'elles soient légères et tendres. Les boulettes de viande peuvent ne pas être parfaitement rondes.
  12. 12 Ajouter les boulettes de viande façonnées au beurre fondu et cuire à feu moyen.
  13. 13 Faire dorer les boulettes de viande à feu moyen et laisser les boulettes de viande égoutter sur des serviettes en papier.
  14. 14 Secouez la casserole tout en faisant cuire les boulettes de viande pour aider à garder les boulettes de viande rondes.
  15. 15 Frire les boulettes de viande par lots, si nécessaire.
  16. 16 Retirez les boulettes de viande de la poêle et conservez-les au chaud.
  17. 17 Ajouter le bouillon de boeuf dans la poêle une fois que toutes les boulettes ont fini de cuire.
  18. 18 Cuire le bouillon de bœuf jusqu'à consistance épaisse et sirupeuse.
  19. 19 Verser le bouillon de boeuf sur les boulettes de viande.
  20. 20 Servir sur une purée de pommes de terre ou servir d’apéritif.