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Les crêpes danoises, également appelées Ebleskivers, sont de petites crêpes rondes pouvant être consommées simples ou remplies de confiture, de chocolat, de fromage ou d’autres garnitures. Vous avez besoin d'un «pan ebleskiver» spécial pour les fabriquer, mais cela en vaut le prix, car après en avoir goûté un, vous en aurez toujours envie!

Ingrédients

  • 3 c. (375 grammes) de farine
  • 1 1/2 c. À thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe (25 grammes) de sucre
  • 3 c (710 ml) de babeurre
  • 6 cuillères à soupe de shortening fondu ou d'huile végétale
  • Remplissage (confiture, compote de pommes, chocolat, fromage, oignon, etc.)

Pas

  1. 1 Combiner tous les ingrédients secs dans un bol de taille moyenne. Mettre de côté.
  2. 2 Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs et le sucre. Mélangez soigneusement.
  3. 3 Ajouter le babeurre et le shortening. Bien mélanger.
  4. 4 Ajouter les ingrédients secs dans 3 additions. Bien mélanger après chaque ajout.
  5. 5 Chauffer la casserole Ebleskiver. Bien enrober chaque tasse de shortening.
  6. 6 Mettez juste assez de pâte dans chaque tasse pour recouvrir le fond. Ajoutez vos garnitures sur le dessus, puis couvrez de pâte pour que les tasses soient pleines à 3/4. Si vous n'utilisez pas de remplissage, remplissez simplement à 3/4. Vous devez travailler assez rapidement et faire remplir les tasses avant qu'elles ne soient retournées.
  7. 7 Lorsque la pâte commence à faire des bulles autour des bords, retournez les crêpes avec les brochettes. Avec un peu de chance, ils retourneront complètement, mais sinon, il suffit de les tourner progressivement en soulevant le bord avec la brochette…
  8. 8Les ebleskivers sont faits quand ils sont dorés tout autour.