Les truffes sont considérées comme une friandise et elles sont incroyablement savoureuses. Ils sont également plus difficiles à cultiver que d'autres champignons comestibles. La culture des truffes peut être une entreprise agricole lucrative pour cette raison. Il faudra au moins quelques années avant de pouvoir commencer à récolter les truffes. Commencez dès maintenant à cultiver vos propres truffes.

Première partie de trois:
Planification de votre ferme aux truffes

  1. 1 Choisissez des truffes noires ou blanches si vous voulez une culture lucrative. Les principaux types de truffes sont le noir et le blanc. Les truffes noires peuvent être plus lucratives, mais les deux types sont précieux. Le type de truffes que vous cultivez dépend vraiment de vous.[1]
    • Gardez à l'esprit que les truffes noires et blanches ne pousseront que dans les régions qui ont 4 saisons distinctes. Elles risquent donc de ne pas bien se développer dans le sud des États-Unis ou dans les pays où il ne fait pas très froid en hiver.[2] Cependant, certaines truffes sont connues pour pousser même dans les régions à climat rigoureux.[3]
    • Vous devrez acheter des plants inoculés pour faire pousser des truffes. Ce sont de jeunes arbres auxquels on a injecté des spores de truffes. Vérifiez auprès de la société qui vend les arbres pour savoir quels types de variétés de truffes ils offrent.
    • Assurez-vous d'acheter des semis inoculés auprès d'un producteur certifié pour vous assurer qu'ils sont de haute qualité.[4]
  2. 2 Choisissez des truffes de Bourgogne si vous n'avez pas 4 saisons distinctes. Si vous habitez dans une région qui ne compte pas 4 saisons distinctes, vous pouvez envisager une variété de truffes qui poussent dans un climat tempéré, comme la truffe de Bourgogne. Vérifiez auprès de l’entreprise que vous achetez des plants inoculés pour savoir quelle variété fonctionnera le mieux pour votre climat.[5]
  3. 3 Trouvez un grand espace ouvert pour faire pousser vos truffes. Vous aurez besoin d'un grand espace ouvert pour planter vos arbres. En raison du coût élevé des truffes, il se peut que vous ayez parfois des intrus, alors plantez vos arbres dans un endroit sûr, par exemple à l’intérieur des limites de votre propriété.[6]
    • Évitez de faire pousser des truffes près d'une route ou sur un terrain que vous ne pouvez pas surveiller facilement.
  4. 4 Choisissez des arbres qui favorisent la croissance des truffes. La société auprès de laquelle vous achetez vos semis utilisera un arbre de support de truffe, mais vous pouvez choisir celui que vous souhaitez utiliser. Il existe plusieurs variétés d'arbres qui favorisent la croissance des truffes. Ceux-ci inclus:[7]
    • Chêne
    • Noisette (Gardez à l'esprit que les noix ne seront probablement pas de grande qualité car la plupart des nutriments de l'arbre seront détournés vers les truffes.)[8]
    • Hêtre
    • Bouleau
    • Charme
    • Pin
    • Peuplier
  5. 5 Mettre en place une bonne clôture autour de la zone pour empêcher les intrus. Les truffes sont convoitées par les animaux et les humains pour leur saveur. Les humains peuvent également essayer de voler des truffes en raison du prix élevé qu'ils peuvent obtenir. Pour protéger les fruits de votre travail, envisagez de placer une clôture haute autour de la zone où vous allez faire pousser les truffes.[9]
    • Pour plus de protection, vous pourriez même envisager d'installer des fils de fer barbelés ou d'installer une clôture électrique.

Deuxième partie de trois:
Planter les arbres

  1. 1 Assurez-vous que le pH du sol est compris entre 7,5 et 8,3. Un pH élevé est idéal pour la culture des truffes. Le sol doit avoir un pH compris entre 7,5 et 8,3 pour que les truffes puissent pousser. Vérifiez auprès des organisations agricoles locales. Ils peuvent effectuer des analyses de sol gratuites ou peu coûteuses.[10]
    • Si le sol ne se situe pas dans la plage de pH pour la culture des truffes, vous pouvez choisir une autre zone pour les cultiver. Il peut être difficile de changer et de contrôler le pH d'une si grande surface.
  2. 2 Développer un système d'irrigation efficace pour arroser vos arbres. Vos arbres auront besoin de beaucoup d'eau pour pousser et cela aidera les truffes à se développer également. Envisagez d'installer un système d'irrigation pour fournir aux arbres 1 pouce (2,5 cm) d'eau par semaine.[11]
    • Pour une opération plus petite, vous pouvez être en mesure de fournir à vos arbres beaucoup d'eau en utilisant un long tuyau. Cependant, pour une opération plus importante, un bon système d’irrigation est indispensable.
  3. 3 Planter entre 10 et 1 000 arbres. Vous devrez remplir une zone avec beaucoup d'arbres pour vous assurer que les spores se propagent et se développent. Si vous ne faites qu'expérimenter les truffes, essayez de planter 10 plants d'arbres inoculés à quelques mètres l'un de l'autre. Pour obtenir une plus grande récolte de truffes, plantez entre 100 et 1 000 arbres sur la parcelle que vous utiliserez pour faire pousser des truffes.
    • Évitez de planter un arbre inoculé près de celui qui pourrait héberger d'autres types de champignons, comme un peuplier, un chêne, un conifère ou un arbre à noix.[12]
  4. 4 Weed avec une houe pendant les deux premières années. Les mauvaises herbes et autres types de plantes éloigneront les précieux nutriments des truffes, il est donc important de les enlever lorsque vous les apercevez. Cependant, la tonte dans les 2 premières années n'est pas recommandée. Au lieu de cela, utilisez une houe pour déterrer les mauvaises herbes ou autres plantes qui jaillissent près de la base des arbres.[13]
    • N'utilisez pas de désherbants ou d'autres produits chimiques toxiques sur les arbres ou les zones environnantes, car ils pourraient s'infiltrer dans le sol et empoisonner vos truffes.

Troisième partie de trois:
Récolte des Truffes

  1. 1 Attendez de récolter jusqu'à ce que les arbres aient au moins 5 ans. Attendez-vous à attendre environ 5 ans pour récolter vos premières truffes. Certaines truffes peuvent être prêtes à être récoltées 3 ans après la plantation ou 10 ans après la plantation, mais la moyenne est de 5 ans.[14]
    • Évitez de creuser à la base de vos arbres avant que les truffes ne soient prêtes. Vous pourriez finir par endommager les truffes en croissance et, par conséquent, perdre du profit.
  2. 2 Prévoyez de récolter en hiver. Vos truffes devraient être prêtes à être récoltées au début de l'hiver. Attendez que les températures baissent puis vérifiez si des truffes sont prêtes à être récoltées.[15]
    • Prévoyez récolter au début de l'hiver avant que le sol ne commence à geler. Si vous attendez trop longtemps, il peut être difficile de déterrer les truffes.
  3. 3 Surveillez l'herbe morte à la base de l'arbre en signe de croissance. L'herbe aura l'air d'avoir été brûlée tout autour de la base d'un arbre dont les truffes poussent en dessous. C'est parce que le champignon tue les autres plantes dans la zone autour de l'arbre.[16]
    • L'herbe morte autour de la base de l'arbre s'appelle la «brulée».
  4. 4 Envisager de former un chien à trouver des truffes. Un chien bien entraîné peut vous faciliter la récolte des truffes. Vous pouvez former le chien à trouver, déterrer et vous apporter les truffes. Utilisez le renforcement positif pour apprendre à votre chien à trouver des truffes et à vous les apporter. Par exemple, chaque fois que votre chien récupère une truffe, assurez-vous d’offrir beaucoup de louanges et de friandises.
    • Vous pouvez également utiliser une cochon pour trouver des truffes, mais vous devez surveiller le cochon de près lorsqu'elles trouvent une truffe, car elles vont la manger.[17]