Les noisettes sont une délicieuse collation qui peut être récoltée directement dans votre propre cour. Les deux espèces les plus communes de noisettes en Amérique du Nord sont la noisette à bec et la noisette américaine. Les noisettes au bec sont effilées à la fin et ont une coquille externe floue, tandis que les noisettes américaines sont grandes et rondes avec des feuilles lisses. Avant de manger des noisettes sauvages, vous devez les récolter correctement et les sécher.

Méthode One of Two:
Récolte de noisettes américaines

  1. 1 Choisissez des noisettes américaines à l'automne. Les noisettes américaines sont généralement mûres en septembre ou en octobre. Les noix devraient commencer à brunir, mais les feuilles autour de la noix devraient toujours être vertes. Si vous cueillez les noix avant cette heure, elles ne seront pas assez mûres et ne seront pas bonnes au goût.[1]
    • Les feuilles autour des noix sont appelées involucres.
    • Si vous attendez que les noisettes tombent au sol, il y a de fortes chances que les animaux les ramassent en premier.
  2. 2 Couper les grappes de noix de l'arbre. Utilisez une paire de cisailles de jardinage stérilisées pour couper les grappes de noix de l'arbre. Ciblez les grappes avec une grande quantité de noix. N'oubliez pas de laisser quelques grappes sur l'arbre pour que la faune près de chez vous ait quelque chose à manger![2]
    • Les grappes de noix repousseront au cours de la prochaine saison de croissance.
    • Essuyez les lames de vos ciseaux de jardinage avec un chiffon imbibé d'alcool à friction avant de couper la plante pour prévenir la propagation des maladies.
  3. 3 Laissez les noix dans un endroit bien ventilé pendant 2-3 semaines. Rangez les noix dans un sac, une caisse ou un filet dans votre garage ou dans un autre endroit bien ventilé. Au cours des 2-3 semaines, les noisettes sèchent et brunissent.[3]
    • Ne laissez pas les noix à l'extérieur ou les animaux les mangeront.
  4. 4 Arrachez les noix des involucres. Après le séchage des noisettes, il sera plus facile de séparer les noix des feuilles. Videz les noix du sac ou de la caisse et retirez les noix des feuilles. Ensuite, replacer les noix dans le sac ou la caisse.[4]
  5. 5 Séchez les noisettes au soleil pendant une semaine. Gardez les noisettes dans le sac ou la caisse que vous avez utilisé pour les sécher. Placez les noisettes dans un endroit sûr qui reçoit la lumière directe du soleil. Cela va finir le processus de séchage.[5]
    • N'oubliez pas de garder les noisettes dans une zone où elles ne seront pas consommées par les animaux.
  6. 6 Manger ou stocker les noisettes. Après le séchage des noix, vous pouvez les casser ou les griller au four. Vous pouvez stocker les noisettes jusqu'à 3 mois au réfrigérateur.[6]

Méthode deux sur deux:
Cueillette et séchage des noisettes à bec

  1. 1 Portez une paire de gants de jardinage. Les noisettes au bec sont recouvertes de petites épines sur les feuilles entourant la noix qui peuvent coller à vos mains. Pour éviter les malaises, portez une paire de gants de jardinage épais lorsque vous les manipulez.[7]
    • Vous pouvez acheter des gants de jardinage dans les grands magasins, les magasins de maison et de jardinage ou en ligne.
  2. 2 Récoltez des noisettes à bec en été. Contrairement aux noisettes américaines, récoltées à l'automne, les noisettes à bec devraient être récoltées en été. En règle générale, vous devriez commencer à récolter les noix fin juillet.[8]
    • Si vous attendez après l'été, la plupart des noisettes à bec seront récoltées par les animaux.
  3. 3 Séchez les noix dans un endroit ventilé pendant 2 à 4 semaines si votre climat est sec. Placez les noix dans un sac ou une caisse dans un endroit sec comme un garage. Pendant ce temps, les noix à l’intérieur de l’involucre (les feuilles entourant l’écrou) devraient sécher.[9]
  4. 4 Enterrez les noix sous un sol humide pendant un mois si vous habitez dans une zone humide. Si vous habitez dans un endroit humide, vous pouvez enterrer les noix sous le sol humide au lieu de les sécher. Ceci enlèvera les épines épineuses et causera la pourriture des involucres.[10]
    • Après avoir découvert les noix, les involucres seront noires.
  5. 5 Peler les involucres des noix. Portez une paire de gants et épluchez soigneusement les feuilles de la noix. La noix devrait maintenant être brune et prête à être mangée. Vous pouvez stocker les noisettes jusqu'à 3 mois au réfrigérateur.[11]