Comment faire des frites d'avocat

Qui n'aime pas une délicieuse assiette de frites croustillantes? Si vous essayez de réduire les glucides, cependant, ce n'est pas exactement la collation la plus saine. Heureusement, en échangeant les pommes de terre contre un avocat délicieux et riche, vous pouvez prendre une collation similaire sans vous sentir coupable. Tout ce que vous avez à faire est de couper vos avocats en quartiers de friture et de les enrober de chapelure pour des frites croustillantes et savoureuses. Vous pouvez les faire frire comme des frites classiques ou pour une collation plus saine en les faisant cuire à la place. Si vous voulez vraiment mélanger les choses, ajoutez un assaisonnement épicé et de la sauce piquante à vos frites d'avocat pour un côté qui ira de pair avec un hamburger.

Ingrédients

Frites d'avocat classiques

• Huile de canola, pour la friture
• ¼ tasse (31 g) de farine tout usage
• ¼ cuillère à café (1 ½ g) de sel casher
• 2 gros oeufs battus
• 1 ¼ tasse (62 ½ g) de chapelure panko
• 2 avocats fermes, mûrs, dénoyautés, pelés et coupés en tranches de ½ pouce (13 mm)

Frites d'avocat au four

• 2 gros avocats, dénoyautés, pelés et coupés en tranches de ½ pouce (13 mm)
• Jus d'un demi citron vert
• Sel et poivre au goût
• ¼ tasse (31 g) de farine
• ½ c. À thé (1 ½ g) de poudre d'ail
• ½ c. À thé (1 ½ g) de poudre d'oignon
• ½ c. À thé (1 g) de paprika
• 1 oeuf légèrement battu
• 1 tasse (50 g) de chapelure panko
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile de canola

Frites d'avocat épicées

• ¾ tasse (37 ½ g) de chapelure panko
• 2 cuillères à soupe (14 g) de graines de lin moulues
• 1 cuillère à café (3 g) de poudre de chili
• 1 oeuf
• 2 avocats dénoyautés, pelés et coupés en quartiers de ½ pouce (13 mm)
• Spray de cuisson à l'huile végétale
• Sel
• Sauce piquante

Méthode One of Three:
Frire les frites d'avocat classiques

1. 1 Chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne la bonne température. Remplir une casserole à fond épais avec environ 1 ½ pouce (4 cm) d'huile de canola. Placer un thermomètre à frire ou à sucre dans la poêle et chauffer l'huile à moyen à moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius).^[1]
   • Si vous avez une friteuse de table, vous pouvez y faire cuire les frites d'avocat. Préchauffez l'huile à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius) comme vous le feriez dans une casserole.
2. 2 Mélanger la farine et le sel. Ajouter ¼ tasse (31 g) de farine et ¼ cuillère à café (1 ½ g) de sel casher dans un plat peu profond. Mélangez bien les deux avec une fourchette pour vous assurer qu'ils sont bien mélangés.^[2]
   • Si vous préférez, vous pouvez remplacer la farine de blé entier par de la farine complète.
   • Si vous le souhaitez, vous pouvez également mélanger du poivre noir fraîchement moulu dans la farine pour l'assaisonner.
3. 3 Placez les oeufs et le panko dans des plats séparés. Rassemblez deux autres plats peu profonds et placez-les à côté de la farine. Crack 2 gros oeufs en un, les fouettant pour qu'ils soient légèrement battus. Ajouter 1 ¼ tasse (62 ½ g) de chapelure de panko à l'autre plat.^[3]
   • Vous pouvez substituer des miettes de pain régulières pour le panko si vous préférez.
4. 4 Trempez les tranches d'avocat dans la farine, l'œuf et le panko dans l'ordre. Pour les frites, vous aurez besoin de 2 avocats fermes, mûrs, dénoyautés, pelés et coupés en tranches de ½ pouce (13 cm). Draguer les quartiers dans la farine et secouer l'excédent. Ensuite, trempez les quartiers dans l'œuf puis directement dans le panko pour les enrober.^[4]
   • Assurez-vous que tous les coins sont bien enduits de chapelure de tous les côtés.
   • Avoir une assiette ou un plat à proximité que vous pouvez poser les frites d'avocat une fois que vous les avez revêtues.
5. 5 Faire frire les tranches d'avocat dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsque l’huile a atteint 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius) dans la casserole, ajoutez juste assez de quartiers d’avocat qui s’intègreront dans une seule couche. Frire les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ce qui devrait prendre 30 à 60 secondes. Répétez avec les coins restants.^[5]
   • Utilisez une cuillère en métal fendue pour retirer les frites d'avocat de l'huile afin que l'excès d'huile puisse s'égoutter.
6. 6 Égoutter sur une assiette doublée d'essuie-tout avant de servir. Lorsque vous avez fini de frire les frites d'avocat, placez-les sur une assiette garnie de papier essuie-tout. Laissez-les reposer pendant une minute ou deux pour que l'excès d'huile soit absorbé avant de les servir.^[6]
   • Ces frites d'avocat simples s'accordent mieux avec une sauce à trempette épicée, comme le ketchup au jalapeno.

Méthode deux sur trois:
Préparation de frites d'avocat au four

1. 1 Préchauffez le four et préparez la casserole. Pour préparer le four à cuire les frites, réglez la température à 200 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius) et laissez-la chauffer complètement. Ensuite, versez 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de canola dans une grande casserole ou un plat allant au four et étalez-la pour la graisser.^[7]
   • Si vous préférez, vous pouvez remplacer l'huile de canola par de l'huile d'olive ou de l'huile végétale.
2. 2 Presser le jus de citron vert sur les avocats et assaisonner de sel et de poivre. Les frites ont besoin de 2 gros avocats dénoyautés, pelés et coupés en tranches de ½ pouce (13 mm). Saupoudrer le jus de la moitié d'un citron vert sur les avocats et ajouter du sel et du poivre au goût.^[8]
   • L'ajout du jus de citron vert est une étape facultative, mais il aidera à éviter que les frites d'avocat ne se décolorent pendant que vous travaillez.
3. 3 Mélanger la farine avec les assaisonnements. Ajouter ¼ tasse (31 g) de farine de farine dans un plat peu profond. Ensuite, incorporer ½ c. À thé (1 g) de poudre d'ail, ½ c. À thé (1 g) de poudre d'oignon et ½ c.^[9]
   • Vous pouvez ajuster la quantité des assaisonnements ou ajouter certains des vôtres. Par exemple, le poivre de Cayenne peut ajouter un coup épicé, tandis que le cumin peut ajouter une saveur de fumée.
4. 4 Placez l'oeuf et le panko dans des plats séparés. Placez deux autres plats peu profonds à côté du mélange de farine. Ajouter un œuf légèrement battu à l'un des plats et 1 tasse (50 g) de chapelure de panko à l'autre.^[10]
   • Vous pouvez substituer des miettes de pain régulières pour le panko si vous préférez.
5. 5 Trempez les tranches d'avocat dans la farine, l'œuf et le panko dans l'ordre. Pour préparer les frites à la cuisson, draguer les quartiers d'avocat dans la farine assaisonnée. Ensuite, trempez-les dans l'oeuf et enfoncez-les dans le panko pour bien les enrober.^[11]
   • Assurez-vous que tous les côtés des frites d'avocat sont recouverts de panko.
6. 6 Placez les avocats en une seule couche sur la casserole et ajoutez le reste de l'huile. Une fois les frites enrobées, déposez-les sur une seule couche sur la casserole ou le plat allant au four huilé. Arrosez les 15 ml (1 c. À soupe) d'huile de canola restants sur les frites pour qu'elles deviennent croustillantes pendant la cuisson.^[12]
   • Vous pouvez pulvériser les frites avec un aérosol de cuisson à l'huile au lieu de les arroser si vous préférez.
7. 7 Cuire les frites à l'avocat jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer les frites d'avocat dans le four préchauffé. Laissez-les cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.^[13]
   • À mi-cuisson, retournez les frites pour vous assurer qu'elles cuisent uniformément.
   • Vous pouvez ajouter plus d'huile ou d'huile de cuisson aux frites pendant la cuisson pour les rendre encore plus croustillantes.
8. 8 Servez les frites avec votre sauce à trempette préférée. Lorsque les frites à l'avocat sont cuites, retirez-les du four. Transférez-les dans un plat et servez-les avec du ketchup ou votre trempette préférée.^[14]
   • La vinaigrette Ranch et la sauce au chipotle sont savoureuses avec les frites à l'avocat.

Méthode trois sur trois:
Frites épicées à l'avocat

1. 1 Préchauffez le four. Pour vous assurer que le four est suffisamment chaud pour cuire les frites lorsqu'elles sont prêtes, il est important de le préchauffer. Réglez la température à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius) et laissez le four chauffer complètement.^[15]
2. 2 Mélanger le panko, les graines de lin moulues et la poudre de chili. Ajouter ¾ tasse (37 ½ g) de chapelure panko, 2 cuillères à soupe (14 g) de graines de lin moulues et 1 cuillère à café (3 g) de poudre de chili dans un bol moyen. Fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.^[16]
   • Vous pouvez ajuster les assaisonnements selon vos goûts. Même pour les frites plus épicées, vous pouvez mélanger du poivre noir fraîchement moulu et du poivre de Cayenne.
3. 3 Fouetter l'œuf dans un bol séparé. Dans un autre bol, casser un œuf. Utilisez un fouet pour le battre doucement.^[17]
   • Vous pouvez utiliser un substitut d'œuf à la place de l'œuf si vous préférez.
4. 4 Trempez les quartiers d'avocat dans l'œuf puis la chapelure. Vous aurez besoin de 2 avocats mûrs dénoyautés, pelés et coupés en quartiers de ½ pouce (13 mm) pour les frites. Dénouer les quartiers dans l’œuf puis tremper dans le mélange de chapelure pour les enrober des deux côtés. Placez les frites sur une grande plaque à pâtisserie.^[18]
   • Assurez-vous que les frites d'avocat sont disposées en une seule couche sur la plaque de cuisson afin qu'elles cuisent uniformément.
5. 5 Pulvériser les frites avec un aérosol de cuisson à l'huile et cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Lorsque les frites sont sur la plaque à pâtisserie, donnez-leur un léger jet avec un aérosol de cuisson à l'huile. Placez-les au four et laissez-les cuire 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur.^[19]
6. 6 Assaisonnez les frites avec du sel, du poivre et de la sauce piquante avant de servir. Une fois les frites terminées, retirez-les du four. Saupoudrez-les de sel au goût et laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, transférez-les dans un plat et arrosez-les avec autant de sauce chaude que vous le souhaitez avant de servir.^[20]
   • Parce que ces frites sont épicées, il est préférable de les servir avec une sauce crémeuse. Ranch est une option idéale.