Les croustilles préemballées sont faciles à trouver et peu coûteuses à l'achat, mais elles n'ont pas le même goût frais et les mêmes options d'aromatisation que les croustilles maison. Les pommes de terre peuvent être facilement tranchées et cuites en frites dans votre propre bouilloire. Utilisez votre choix d’huile et d’assaisonnement lorsque vous faites cuire des croustilles à la marmite pour personnaliser une collation qui convient à vos goûts.

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  1. 1 Nettoyez et épluchez autant de pommes de terre que nécessaire en fonction de la quantité de chips que vous souhaitez fabriquer. Si vous voulez des chips plus sains, laissez la peau et nettoyez bien.
    • Une pomme de terre de taille moyenne produit environ 10 à 15 croustilles, bien que les quantités varient en fonction de la taille de la pomme de terre et de sa minceur.
    • Les pommes de terre Idaho sont recommandées pour les frites, mais vous pouvez utiliser toutes les variétés que vous avez sous la main.
  2. 2 Trancher les pommes de terre aussi finement que désiré, en plaçant des tranches dans un grand bol d'eau pour éliminer l'excès d'amidon et empêcher le brunissement.
    • Une trancheuse à mandoline peut être utilisée pour une coupe mince et uniforme et une commodité accrue.
  3. 3 Remplissez 1/3 d'une grande bouilloire avec l'huile de votre choix et chauffez à 300 degrés Fahrenheit (149 degrés Celsius).
    • Les huiles recommandées comprennent le canola, le riz et les légumes car ils ont peu de goût et ne modifient pas le goût des pommes de terre. L'huile de canola est la plus saine de ces options, car elle est faible en gras saturés et riche en acides gras oméga-3 sains pour le cœur.
  4. 4 Transférer les tranches de pommes de terre du grand bol d'eau dans une passoire. Secouez l'excès d'eau et essuyez les tranches de pommes de terre avec des serviettes en papier.
  5. 5 Plonger les tranches de pommes de terre dans l'huile chauffée et cuire jusqu'à ce qu'elles apparaissent blanches et mates. Retirez les tranches de l’huile avec une cuillère à égoutter et placez-les sur une assiette garnie de serviettes en papier.
    • Ne pas encombrer les tranches de pommes de terre. Faites-les cuire en plusieurs lots avec chaque lot composé d'une seule couche à la surface de l'huile.
  6. 6 Augmenter la chaleur de l'huile à 350 degrés Fahrenheit (177 degrés Celsius) et replonger les copeaux, en les faisant cuire en lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  7. 7 Transférer les frites cuites avec la cuillère à égoutter sur un plateau garni de serviettes en papier fraîches. Pat légèrement avec des serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.
  8. 8 Assaisonnez les frites avec du sel ou l'assaisonnement de votre choix.
    • Selon vos goûts, vous pouvez combiner du sel ordinaire avec de la poudre d'ail, du poivre de Cayenne, de la poudre d'oignon, de la moutarde sèche, de l'aneth ou d'autres mélanges d'assaisonnement.
  9. 9 Fini.