Les piments, comme le piment jalapeño, le piment de Cayenne et le piment habanero, contiennent de la capsaïcine, le principal ingrédient du spray au poivre. La capsaïcine ajoute de la saveur et du piquant à la nourriture, mais elle peut aussi causer une sensation de brûlure extrême sur les mains et d'autres parties du corps ou dans la bouche. Heureusement, il y a des ingrédients ménagers, tels que le lait, qui refroidissent la brûlure.

Méthode One of Three:
Cooling the Mouth de Chili Peppers

  1. 1 Prenez des produits laitiers froids. Au lieu de l'eau, buvez du lait! La graisse et l'huile des produits laitiers réduiront la brûlure en dissolvant la capsaïcine.[1]
    • Prenez une tasse de lait entier et baissez tout. Assurez-vous de bien rincer votre bouche en premier.[2] Comme autre option, vous pourriez choisir un produit laitier comme la crème sure ou le yogourt gras.
    • Le lait agit presque comme un savon en dissolvant la capsaïcine et en réduisant la sensation de brûlure dans la bouche. Il existe une protéine présente dans le lait, appelée caséine, qui agit comme un détergent contre la capsaïcine. La sensation de brûlure chez les piments provient des capsaicinoïdes, une famille de molécules.[3][4]
    • La crème glacée peut aussi aider. Tout ce qui contient des produits laitiers pourrait aider à atténuer la sensation de brûlure que vous ressentez. Le lait de coco fonctionne très bien pour couper la brûlure et moduler le niveau de chaleur d'une recette épicée.[5]
  2. 2 Évitez de boire de l'eau pour vous rafraîchir la bouche. Croyez-le ou non, mais la chaleur ne va pas disparaître si vous buvez de l'eau. En fait, il va propager la capsaïcine autour de votre bouche et aggraver la sensation de brûlure.
    • Le soda est en grande partie composé d'eau et ne fonctionnera pas non plus. Boire du café va aggraver la situation, à cause de la chaleur dans le café. La capsaïcine a des qualités d'huile, c'est pourquoi elle repousse l'eau.[6]
    • La sensation de brûlure dans la bouche des piments ne durera probablement pas aussi longtemps que sur vos mains. Elle se produit lorsque la capsaïcine se lie aux récepteurs de la douleur de la bouche suite à une réaction chimique.
    • Les cellules nerveuses se remarquent lorsque la température dans votre bouche dépasse 108 degrés Fahrenheit, ce à quoi la capsaïcine pousse les neurones à réagir.
  3. 3 Alcool de swig. La bière ne fonctionnera pas aussi bien car c'est en grande partie de l'eau, mais certains alcools plus durs élimineront la sensation de brûlure de votre bouche.
    • Prenez quelques gorgées de vodka. En plus de réduire la sensation de brûlure, il est probable que vous vous sentiez bien plus doux tant que vous ne buvez pas trop!
    • L'alcool refroidira la sensation de brûlure que vous ressentez en touchant aussi les piments. De nombreux types de spiritueux fonctionneront.
    • Soyez toujours prudent lorsque vous buvez. Ne buvez pas trop, ne buvez pas si vous êtes mineur et ne buvez pas et ne conduisez pas.
  4. 4 Utilisez d'autres huiles pour refroidir la brûlure. L'ingestion d'huile d'olive ou d'huile végétale aidera à refroidir la brûlure dans votre bouche en enduisant votre langue.
    • Ces huiles ou beurre de cacahuète sont riches en graisses et en huiles, elles font donc de bons choix pour les remèdes naturels.
    • La graisse et l'huile contenues dans ces ingrédients désintègrent la chaleur des piments, atténuant ainsi la sensation de brûlure que vous ressentez.
    • Cela peut sembler contre-intuitif, mais vous devez lutter contre l'huile de piment avec d'autres huiles, ce qui explique pourquoi l'eau n'est pas aussi efficace que l'huile végétale ou l'huile d'olive.
  5. 5 Mangez des amidons. Mangez des amidons si votre bouche brûle en ingérant des piments. Ils devraient vous soulager.
    • Bien que les féculents comme le riz et le pain ne soient pas aussi efficaces pour dissoudre la capsaïcine que les graisses, les huiles ou l’alcool, ils aideront à refroidir la brûlure.
    • Il y a une raison pour laquelle de nombreuses cultures servent des aliments épicés avec du riz blanc (ou des pommes de terre). C'est courant dans beaucoup de cultures asiatiques et indiennes.
    • Manger une cuillerée de sucre peut aussi ternir la sensation de brûlure. Mélanger une cuillère à soupe de sucre dans un verre d'eau de 9 onces et se gargariser avec elle. Sinon, mettez une cuillère à café de miel sur votre langue.
  6. 6 Essayez les remèdes populaires. Beaucoup de gens disent que différents légumes ou produits alimentaires sont des remèdes pour les brûlures de piment dans la bouche.
    • Mangez du concombre. C'est un moyen courant de traiter trop de chaleur dans les aliments servis en Indonésie et en Thaïlande. Manger une banane - la texture et la teneur en sucre peuvent aider à soulager la brûlure.
    • Mangez du chocolat. La teneur élevée en graisse de la plupart des tablettes de chocolat aidera à éliminer une partie de la capsaïcine de votre bouche. Le chocolat au lait a généralement une teneur en matières grasses plus élevée et une teneur en caséines plus élevée que le chocolat noir et devrait donc procurer un meilleur soulagement.
    • Touchez la zone touchée avec une tortilla de maïs molle (lèvres, bouche, etc.). Essayez de manger une carotte crue. Il suffit de prendre une bouchée et la brûlure diminuera considérablement.
    • Le dentifrice blanc peut réduire significativement la combustion des huiles de habanero sur la peau. Il travaillera probablement dans la bouche et / ou avec d'autres poivrons. Mangez un quartier de citron, jus ou entier (avec tout le jus), et l'acide aidera à décomposer les substances huileuses.

Méthode deux sur trois:
Refroidir la peau brûlante des piments

  1. 1 Utilisez du savon à vaisselle sur les mains ou la peau. Vous pouvez demander du savon pour les mains, mais le savon à vaisselle sera plus efficace pour dissoudre les huiles dans les piments. Beaucoup de personnes signalent une sensation de brûlure douloureuse sur leur peau si elle entre en contact avec de l'huile de piment rouge.
    • Vous pouvez également essayer de tremper vos doigts périodiquement dans un mélange d'eau et de javellisant (5 à 1 eau pour blanchir) pendant que vous coupez les piments.
    • L'eau de Javel transforme la capsaïcine en sel soluble dans l'eau. Vous pouvez ensuite le rincer avec de l'eau.
    • Veillez à ne pas laisser de javellisant sur les poivrons. Lavez-vous les mains avec du savon à vaisselle lorsque vous avez fini de couper les poivrons.
  2. 2 Utilisez de l'alcool pour refroidir vos mains ou d'autres parties de la peau. L'huile de piment et la capsaïcine, les coupables de la sensation de brûlure, sont solubles dans l'alcool.
    • Éclabousser l'alcool sur vos mains. Même si vous utilisez d'autres méthodes pour vous rafraîchir les mains, vous pouvez commencer par frotter de l'alcool pour les nettoyer.[7]
    • Atteindre le cabinet de liqueur et choisir un alcool à haute résistance comme la vodka. Frottez-le sur vos mains ou sur d'autres parties affectées du corps pour éliminer les huiles brûlantes.
    • Une autre possibilité est de faire une pâte de bicarbonate de soude à partir de bicarbonate de soude et d'eau. Frottez-le sur vos mains et attendez qu'il sèche avant de le laver.
  3. 3 Mettez vos mains dans un bol de lait. Choisissez du lait glacé. Essayez d'ajouter des glaçons dans le bol. Plonger les mains dans un bol d'eau glacée peut plutôt fonctionner, mais ce n'est pas aussi efficace.
    • Certaines personnes signalent que la sensation de brûlure causée par les piments est douloureuse et peut durer quelques heures, ce qui est compréhensible si vous voulez un remède immédiat.
    • Essayez d'ajouter de la farine dans le bol de lait et créez une paire de gants en pâte. Laissez-le pendant plusieurs minutes avant de le laver.
    • Mettez de l'alcool sur vos mains avant de les mettre dans de l'eau glacée ou du lait. Le lait est le meilleur et le lait froid est encore meilleur.[8]
  4. 4 Mettez de l'huile sur vos mains ou sur d'autres parties de votre peau qui sont touchées. Les huiles piquantes chaudes se dissoudront avec d'autres types d'huile, diminuant la sensation de brûlure.[9] Vous pouvez également atteindre la vaseline et la mettre sur vos mains.
    • Frottez-vous les mains avec une petite quantité d'huile végétale ou d'huile d'olive avant de couper les poivrons ou après que vos mains commencent à brûler.[10]
    • N'utilisez pas tellement d'huile que vos mains deviennent très glissantes et créent le danger de glisser le couteau. Soyez prudent lorsque vous touchez d'autres personnes, comme des bébés, après avoir mis de l'huile de piment sur vos mains, car vous pouvez la leur transférer.
    • Enduisez légèrement vos mains avec de l'huile afin d'empêcher la combustion de se produire en premier lieu. L'huile peut également refroidir la brûlure après avoir touché les poivrons. Trempez vos mains dans un bol d'huile d'olive ou de légumes.[11]
  5. 5 Refroidissez les yeux piquants des piments. Parfois, les gens font l'erreur de se frotter les yeux tout en coupant les piments. Cela peut provoquer une sensation de brûlure dans les yeux.
    • Tout d'abord, il est très important de ne pas le faire en premier lieu. Cependant, si vous le faites, tremper le contour des yeux avec du lait peut aider.[12]
    • Prenez un tampon démaquillant ou une serviette en papier et tamponnez-le dans un petit bol de lait. Ensuite, tamponnez-le autour des yeux, comme vous le feriez avec une compresse.
    • Vous devrez peut-être répéter ce processus plusieurs fois pour obtenir un soulagement suffisant, car l'huile de poivre brûle probablement pendant un certain temps. Si la brûlure ne disparaît pas ou affecte votre vision, consultez un médecin.
    • Si la brûlure persiste, vous pouvez également fabriquer une bandelette en coton ou en papier et la porter pendant quelques heures. Utilisez une pince à papillon et une gaze.

Méthode trois sur trois:
Prévention des brûlures causées par les poivrons

  1. 1 Porter des gants. Si vous cuisinez avec des piments forts et que vous ne portez pas de gants, vous obtiendrez peut-être ce que l'on appelle des «mains de piment fort».
    • Vos mains vont brûler et piquer, et vous devriez prendre soin de ne pas toucher vos yeux après que vos mains aient contacté l'huile de piment! La meilleure solution consiste à porter des gants en vinyle ou en latex.
    • Vous pouvez être brûlé de la même manière par les piments thaïlandais, les serranos ou les habaneros.[13]
    • La combustion provient des huiles de piment et de la capsaïcine contenues dans les poivrons. Ce serait encore pire si vous touchiez les yeux avec des lentilles de contact. Vous devrez faire face à une sensation de brûlure inconfortable.
  2. 2 Utilisez un sac en sandwich comme des gants de fortune. Vous n'avez pas de gants à traîner? Il est préférable de fabriquer des gants à partir de choses que vous traînez plutôt que de vous en passer.
    • Placez un sac en plastique sur vos mains avant de couper les poivrons. Vous voudrez peut-être le fixer à votre poignet avec un élastique.
    • Si vous n'avez pas de gants ou de sacs en plastique, enveloppez-vous les mains dans des serviettes en papier - tout ce qui peut empêcher l'huile de piment d'entrer en contact avec la peau nue.
    • Pour protéger vos yeux, portez des lunettes de protection transparentes et lavez-vous toujours soigneusement les mains et les ongles après avoir manipulé des piments forts.
  3. 3 Embrassez la brûlure. Ce n'est pas amusant d'avoir la bouche en feu, mais il existe des preuves que la consommation régulière de piments est bonne pour la santé.[14]
    • Au lieu d'atteindre le sucre, lorsque votre énergie est à la traîne, prenez les piments!
    • Cependant, le simple fait de réduire la sensation de brûlure dans la bouche ne signifie pas que vous n’obtiendrez toujours pas l’amplification métabolique de la capsaïcine dans les poivrons; vous aurez probablement depuis les enzymes du foie le décomposer.
    • La capsaïcine peut augmenter les niveaux d'énergie et de métabolisme, vous aidant à perdre du poids et être généralement plus sain.[15]