Le boeuf haché est idéal pour une variété de plats, mais si vous avez un morceau congelé, vous devez le décongeler pour le rendre plus facile à cuisiner. Vous avez 3 options de base lors de la décongélation du boeuf haché. La décongélation au réfrigérateur est idéale car elle permet de garder votre boeuf à une température sûre tout le temps. Vous pouvez même le recongeler après avoir utilisé cette méthode. Pour des méthodes plus rapides, utilisez de l’eau froide ou le four à micro-ondes pour décongeler votre boeuf, puis faites-le cuire immédiatement.

Méthode One of Three:
Décongeler du boeuf haché dans le réfrigérateur

  1. 1 Prévoyez 1 à 24 heures à l'avance pour décongeler complètement votre viande. Si vous congelez vous-même votre boeuf haché en paquets minces (moins de 5,1 cm (2 po) d'épaisseur), vous pouvez décongeler le boeuf haché au réfrigérateur en moins d'une heure.[1] Sinon, prévoyez 24 heures pour chaque livre (450 g) de boeuf haché dans l’emballage.[2]
    • N'oubliez pas que plus votre réfrigérateur est froid, plus le temps de dégivrage sera long. Le boeuf haché décongelera plus rapidement dans un réfrigérateur maintenu à 4 ° C (40 ° F) que dans un réfrigérateur maintenu à 2 ° C (35 ° F).
  2. 2 Placez le boeuf haché dans un sac ou un plat en plastique. Le boeuf peut fuir à travers son emballage, car il commence à décongeler, laissant derrière lui du sang et des bactéries. Laissez le boeuf haché dans son emballage et placez-le sur un plateau ou dans un sac en plastique pour attraper tout ce qui risque de dégoutter pendant la décongélation.[3]
    • Le bœuf n'a pas besoin d'être couvert autrement que par son propre emballage.
  3. 3 Réfrigérer le boeuf sur une étagère inférieure. Trouvez une place à l'arrière de votre réfrigérateur pour placer le paquet de boeuf haché. Une étagère inférieure est une bonne idée, car il y a moins de chances que le boeuf dégoutte sur quelque chose en dessous.[4]
    • Placer le boeuf près de l'arrière du réfrigérateur lui permet de rester stable.
  4. 4 Vérifiez le boeuf haché avant de l'utiliser. Avec des mains propres, appuyez doucement sur le boeuf haché à travers son emballage. Si vous êtes en mesure de laisser une indentation au centre du boeuf, la majeure partie sera suffisamment dégelée pour être utilisée.[5]
    • Pour vérifier plus loin, casser le gros du boeuf haché en deux et presser au milieu. Si la viande est suffisamment molle pour la presser, elle est complètement décongelée. Si des parties du boeuf semblent encore solides, elles ne sont pas complètement décongelées.
    • Si nécessaire, vous pouvez terminer le processus de décongélation au micro-ondes.
  5. 5 Utilisez le boeuf dans les 1 ou 2 jours. La décongélation du boeuf haché au réfrigérateur est la méthode la plus lente, mais elle est aussi la plus sûre, car le boeuf est maintenu à une température stable et froide. Une fois décongelé de cette façon, vous pouvez conserver le boeuf haché au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures supplémentaires après la décongélation.[6]
    • Vous pouvez également recongeler le boeuf haché si vous le dégelez de cette façon. Si vous décidez de ne pas utiliser le boeuf haché, collez-le au congélateur dans les 24 à 48 heures suivant sa décongélation.

Méthode deux sur trois:
Utiliser de l'eau froide

  1. 1 Prévoyez 60 minutes pour 1 livre (450 g) de boeuf haché pour décongeler. Commencez au moins une heure avant d'avoir besoin de votre boeuf haché. De cette façon, vous serez sûr d'avoir assez de temps pour décongeler votre viande.[7]
    • Gardez à l'esprit qu'un paquet plus long prendra plus de temps. Un paquet de 3 à 4 livres (1 400 à 1 800 g) peut prendre 2 à 3 heures.[8]
    • Les emballages très fins (1,3 cm ou moins) peuvent dégeler en 10 à 20 minutes seulement.[9]
  2. 2 Fixez le boeuf haché dans un sac en plastique refermable. Placez le paquet de boeuf haché dans un sac en plastique étanche. Scellez-le aussi solidement que possible en fermant le sac.[10]
    • Si le sac fuit, les bactéries peuvent atteindre vos aliments. De plus, vous pourriez vous retrouver avec du boeuf haché liquide s'il absorbe trop d'eau.
  3. 3 Plonger le boeuf dans l'eau du robinet froide. Placez l'emballage emballé de boeuf haché dans un grand bol ou un plat et couvrez-le d'eau froide du robinet. Assurez-vous que le boeuf est complètement sous l'eau. Laissez le plat d'eau et le boeuf sortir sur le comptoir pendant la décongélation.[11]
    • N'utilisez que de l'eau froide. L'eau chaude, chaude ou même à température ambiante peut créer un terrain fertile pour les bactéries. Si votre eau du robinet est trop chaude, ajoutez un glaçon ou 2 pour le refroidir un peu.
    • Vous pouvez également remplir un évier propre d'eau froide et y plonger votre boeuf. Assurez-vous que le bouchon est bien étanche et que l’évier est propre avant de commencer.
  4. 4 Changer l'eau toutes les 30 minutes. Égoutter la vieille eau et remplir le bol avec de l'eau propre et froide. Ce processus permet à la viande de continuer à décongeler tout en empêchant l'eau de recueillir trop de bactéries.[12]
    • De plus, vous vous assurez que l'eau reste fraîche. Continuez à ajouter 1-2 glaçons si votre eau est trop chaude.
  5. 5 Vérifiez si le boeuf est décongelé après une heure. Appuyez sur l'emballage du boeuf haché avec les doigts propres. Une fois qu'il est suffisamment doux pour presser, la majeure partie du boeuf haché est décongelée.[13]
    • Casser le bloc de boeuf haché ouvert et appuyer au milieu de l'intérieur. Si c'est encore dur, le centre du boeuf est encore gelé.
  6. 6 Utilisez le boeuf haché immédiatement. Afin d'empêcher la prolifération des bactéries, vous devez utiliser du boeuf haché décongelé de cette manière dans les 2 heures. Si vous prévoyez d'attendre 2 heures, collez-le au réfrigérateur pendant cette période après la décongélation.[14]
    • Ne pas recongeler du boeuf haché que vous avez décongelé dans de l'eau froide, car il est plus susceptible de faire pousser des bactéries. Si vous ne pouvez pas l'utiliser dans les 2 heures qui suivent sa décongélation, la meilleure option est de la cuire avant de la recongeler.

Méthode trois sur trois:
Utiliser un micro-ondes

  1. 1 Sortez le boeuf de son emballage. Ce n’est pas une bonne idée de décongeler du boeuf haché dans son emballage, car vous ne savez pas si c’est sûr au micro-ondes. Certains tubes ont même des attaches métalliques aux extrémités qui peuvent provoquer des étincelles dans votre four à micro-ondes.[15]
    • Comme il s'agit d'une méthode rapide, vous pouvez le faire avant de commencer le dîner. Vous n'avez pas à vous soucier autant du démarrage préalable du processus de dégivrage.
    • Il peut être difficile de soulever le boeuf haché s'il est complètement congelé et assis sur un plateau en polystyrène.Si vous avez des difficultés à retirer le boeuf de son support, placez-le dans un sac en plastique refermable et fermez-le. Rincer le côté plateau de la viande de bœuf à l’eau froide du robinet jusqu’à ce qu’elle se détache suffisamment pour être enlevée.
  2. 2 Placez le boeuf dans un plat en verre allant au micro-ondes. Placez le boeuf cru dans le plat. Assurez-vous que le plat a des côtés suffisamment hauts pour éviter tout déversement de jus décongelé. Couvrir le plat avec un couvercle ou un autre plat.[16]
  3. 3 Micro-ondes le boeuf à 50 pour cent de puissance. Visez 3 minutes pour 1 livre (450 g) de boeuf haché. Utilisez 50% de puissance au lieu de 100% pour éviter que la viande ne commence à cuire.[17]
    • Certains micro-ondes ont des réglages de dégivrage spécifiques. Ces paramètres calculent automatiquement la durée de la cuisson au four à micro-ondes et le pourcentage de puissance. Sélectionnez le réglage de dégivrage sur votre four à micro-ondes, si vous en avez un, et indiquez le nombre de livres à décongeler.
  4. 4 Vérifiez votre viande toutes les 45 secondes, surtout après la première minute. Même avec les réglages de dégivrage, la viande a tendance à décongeler de manière inégale. Cela peut aider à le retourner toutes les 45 secondes, ainsi que vérifier à quel point il est décongelé.[18]
    • La plupart des micro-ondes ont des platines tournantes qui tournent continuellement le contenu du micro-ondes. Cependant, si le vôtre ne tourne pas la plaque chaque fois que vous vérifiez le boeuf.
  5. 5 Déterminez si le boeuf est décongelé ou non en appuyant dessus. Commencez par des mains propres. Appuyez au centre de la masse pour détecter les points encore gelés. N'oubliez pas de vous laver les mains après avoir touché de la viande crue.[19]
    • Si nécessaire, divisez le bloc en deux et sentez l'intérieur de la viande à la recherche de points gelés, qui seront toujours des morceaux solides.
  6. 6 Utilisez votre boeuf haché immédiatement. Lorsque vous décongelez du boeuf haché au micro-ondes, vous devriez l'utiliser dans les 2 heures pour vous protéger, car il y a des points chauds qui peuvent faire pousser des bactéries. Mettez au frigo si vous prévoyez d'attendre si longtemps.[20]
    • Ne pas essayer de recongeler du boeuf haché cru décongelé au micro-ondes. Vous pouvez cependant cuire le boeuf et le recongeler ensuite.