Les garnitures sont utiles pour donner un aspect visuel et une saveur complexe aux boissons mélangées. En fait, ils sont si importants que de nombreuses boissons sont considérées incomplètes sans elles. La préparation et la mise en place de différentes garnitures impliquent une certaine quantité d’art, mais la plupart d’entre elles commencent de la même manière, avec des ingrédients fraîchement coupés ou râpés et un œil attentif pour la présentation.

Méthode One of Three:
Utiliser des fruits pour les cocktails sucrés

  1. 1 Couper les agrumes en meules. Trancher un citron frais, du citron vert ou de l'orange en croix sur des rondins d'une épaisseur de 0,64 à 1,27 cm (0,25 à 0,5 pouce), puis couper une petite encoche dans le zeste épais d'un côté. Faites glisser la section encochée de la roue sur le bord du verre et servez.[1]
    • De simples garnitures d’agrumes accompagnent généralement des boissons comme les mojitos, les panachés et les bières artisanales.
    • Considérez comment le type d'agrumes que vous utilisez complétera les saveurs des ingrédients principaux du cocktail. Par exemple, une roue de citron peut aider à réduire l'amertume d'un rhum et d'un coca-cola, mais être trop âpre pour le punch ou la margarita.
  2. 2 Utilisez des torsades d'agrumes pour infuser une saveur supplémentaire. Découpez une fine partie de la peau d'un citron, citron vert, orange ou d'autres agrumes, juste en dessous de la moelle blanche en dessous. Frottez le côté coloré de la peau autour du bord du verre, puis déposez-le dans la boisson ou jetez-le.[2]
    • Lorsque vous prenez une gorgée, l'arôme et la saveur acidulés de l'huile d'agrumes se combinent pour ajouter une autre complexité au cocktail.
    • Les torsades sont l'une des garnitures les plus simples à réaliser, ainsi que l'une des plus savoureuses. Ils sont le plus souvent utilisés pour garnir des cocktails comme les martinis, les cosmopolites et les poinsettias.
  3. 3 Couper les pelures de fruits en spirales pour une meilleure présentation. Le moyen le plus simple de créer une garniture en spirale consiste à faire couler un couteau en forme de canal autour de l’extérieur d’un citron ou d’un citron vert. Drapé une extrémité de la peau sur le bord du verre, permettant au reste de tomber sous la surface de la boisson.[3]
    • Si vous n'avez pas de couteau de canalisation, vous pouvez également peler les agrumes en forme de spirale. Faites de votre mieux pour garder la peau d'une largeur constante.[4]
    • Lorsque vous épluchez des agrumes à l'ancienne, retournez les fruits au fur et à mesure, plutôt que d'essayer de les incliner. Cela se traduira par une spirale plus nette tout en évitant les accidents potentiels.
    • Les garnitures en spirale ajoutent une touche attirante aux martinis, aux spiritueux et aux boissons mélangées qui paraissent un peu simples.
  4. 4 Transformez une roue d'agrumes en un drapeau de fantaisie. Coupez une orange ou un citron en une fine roue et pliez-la autour d'une cerise au marasquin comme si vous prépariez un taco. Incliner horizontalement la cerise enroulée et forcer un cure-dent à traverser l'un des côtés et sortir l'autre pour l'épingler. Glissez le drapeau dans la boisson pour que le fruit repose juste au dessus.[5]
    • Un drapeau orange est la garniture traditionnelle de choix pour un whisky aigre, alors que les citrons sont souvent utilisés pour coiffer un Tom Collins.[6]
  5. 5 Construisez des brochettes de fruits pour des cocktails exotiques. Couper un ananas mûr dans des coins triangulaires avec la couenne encore attachée à un côté. Faites une fente mince de 2,5 cm de long dans l'extrémité pointue d'un coin et posez-la sur le bord du verre. Empiler les feuilles d'ananas et une cerise au marasquin sur la cale, puis coller une longue brochette ou une pique à parapluie dans la partie supérieure.[7]
    • N'hésitez pas à ajouter d'autres fruits à votre drapeau, comme des kiwis ou des bananes en tranches, des raisins ou des morceaux de melon.[8]
    • Les brochettes de fruits sont faciles à embellir avec des fleurs, des décorations en papier et d’autres articles non comestibles.

Méthode deux sur trois:
Pairing Savory Garnitures avec des boissons salées

  1. 1 Préparez des lances d'olive ou d'oignon pour préparer des boissons salées. Faites glisser 2 ou 3 olives ou oignons perlés sur un cure-dent, puis posez-le sur le dessus du verre ou placez-le à l'intérieur de manière à ce qu'il soit incliné contre le bord. Pendant que vous ou votre invité sirotez le cocktail, ils peuvent s'arrêter et prendre une bouchée pour alterner les saveurs de la boisson et de la garniture.[9]
    • Une lance est un composant final indispensable pour les martinis et les Bloody Marys.
    • Pour donner du goût à votre goût, utilisez des olives farcies qui ont été remplies de piments, de bleu, de câpres ou de piments jalapeno.[10]
  2. 2 Placez les ingrédients entiers directement dans le verre. La garniture ne doit pas toujours impliquer beaucoup de découpage et d’arrangement soigneux. Parfois, c'est aussi simple que de jeter un seul ingrédient. Choisissez simplement un arôme qui se marie bien avec les principaux composants du cocktail et le soutient contre le bord du verre.[11]
    • Une branche de céleri ou un cornichon à l'aneth, par exemple, peut suffire à compléter une Bloody Mary.
    • Les lances de concombre, les carottes rasées et les asperges marinées sont également utiles comme garniture unique pour les boissons salées.
  3. 3 Ajouter la viande au mélange. La prochaine fois que vous préparez une Bloody Mary, jetez-y un bâton de viande épicé à la place de la branche de céleri habituelle. Une tranche de bacon croustillant peut également faire un délicieux supplément lorsqu'il est ajouté à un milk-shake alcoolisé ou à un Old-Fashioned sucré-salé à base de liqueurs assombries.[12]
    • Des saucisses miniatures, des crevettes à cocktail et même des mets délicats comme le bœuf wagyu peuvent tous faire des garnitures délicieusement uniques en tenant compte des bonnes boissons.
    • Assurez-vous que tous les produits à base de viande que vous décidez d'intégrer à vos cocktails ont été correctement cuits et entreposés afin de réduire les risques de maladies d'origine alimentaire.
  4. 4 Utilisez des herbes pour faire ressortir la saveur des boissons servies directement. Prenez une poignée d'herbes fraîches et embrouillez-les en les écrasant avec un mortier et un pilon ou en les pressant légèrement dans la paume de votre main. Ajoutez les herbes écrasées directement au sommet d'un verre de gin ou de Prosecco, ou à une glacière faite de vodka ou de rhum sans prétention.[13]
    • Les herbes comme le basilic, le romarin, la coriandre et l'aneth sont particulièrement populaires parmi les amateurs de boissons mélangées pour les notes complexes qu'ils offrent une variété de liqueurs.[14]
    • Muddling est utile pour libérer toute la vitalité des herbes à feuilles.

Méthode trois sur trois:
Ajout d'autres touches spéciales

  1. 1 Jeter le verre avant de verser vos boissons. Broyer un peu de sel ou de sucre et le transférer dans un plat ou une assiette plate. Humidifiez le bord du verre en passant un doigt mouillé autour de lui, puis retournez-le et enfoncez-le dans le plat en lui donnant quelques torsions pour vous assurer que les ingrédients secs restent collés. Le revêtement cristallisé offrira un peu de texture et donnera à chaque gorgée un fini sucré ou salé.[15]
    • Commencez avec un verre cerclé chaque fois que vous faites un lot de margaritas, de Micheladas ou de sangria.
    • D'autres ingrédients secs, tels que des herbes et des épices sèches, des bonbons écrasés, des sels et des sucres infusés, peuvent également être utilisés pour égayer les saveurs de vos cocktails préférés.[16]
  2. 2 Flotter de petites garnitures à la surface de la boisson. Déposez quelques grains de café dans un espresso martini, ou saupoudrez des copeaux d'agrumes sur un cocktail mousseux comme un Coquito ou un Pisco Sour. Les garnitures comme celles-ci peuvent être avalées avec le reste de la boisson pour donner des notes de saveur et de texture contrastées.
    • Alors que les garnitures salées comme les olives ou les oignons sont traditionnellement servies sur des lances, elles peuvent également être placées au fond du verre si elles sont destinées à être consommées.
  3. 3 Râpez des épices fraîches sur un cocktail fraîchement mélangé. De nombreuses boissons après le dîner exigent une pincée de cannelle, de noix de muscade ou de chocolat. C'est là que votre râpe ou Microplane sera utile. Râpez juste assez de l’épice entière pour épousseter la surface de la boisson, puis servez et appréciez.[17]
    • Les épices fraîchement râpées doivent être réduites au minimum pour éviter de dominer les arômes centraux du cocktail. Un pincement fera généralement l'affaire.
  4. 4 Garnir les boissons chaudes de crème fouettée. Laissez de la place pour un jet de crème fouettée dans votre café irlandais ou votre chocolat chaud alcoolisé. Un gigantesque monticule de crème fouettée aidera à compenser la finesse de la liqueur et à rendre le cocktail plus riche en dessert.[18]
    • Pour un maximum de saveur, finissez avec du chocolat fraîchement râpé ou des épices.
  5. 5 Expérimentez avec des garnitures spéciales. Pour un prochain niveau Bloody Mary, vous pouvez abandonner la lance typique de l'olivier au profit d'un échantillonneur de charcuterie chargé de viandes artisanales, de fromages et de légumes marinés. De même, les biscuits, les bonbons et autres sucreries (les bâtonnets de réglisse et de menthe poivrée sont des choix populaires), fonctionnent bien comme garniture de fantaisie pour les boissons de vacances.[19]
    • Des breuvages chauds à la couronne contenant de la liqueur de chocolat avec une guimauve grillée en sandwich entre deux carrés de biscuits Graham pour en faire une version de s'mores.
    • Faire preuve de créativité! Presque tout peut devenir une garniture de cocktail attrayante si vous êtes prêt à sortir des sentiers battus.