Le gingembre a une multitude d'utilisations culinaires et médicinales. Comme le gingembre peut être dense et fibreux, râper du gingembre peut être une tâche difficile pour quelqu'un qui n'est pas préparé pour le travail. Il existe différentes méthodes pour préparer le gingembre, que vous utilisiez une râpe ou d'autres ustensiles de cuisine courants.

Méthode One of Three:
Éplucher le gingembre

  1. 1 Vérifiez le gingembre pour la douceur ou l'humidité. Le gingembre devrait être solide et ne devrait pas avoir de points mous. Sentez-vous autour de la racine avec vos mains et recherchez les taches visibles de pourriture.[1]
    • Le gingembre pelé noircira sur les bords quand il commencera à se détériorer.[2]
  2. 2 Carrez les bords en utilisant un couteau de chef. Couper les extrémités de la racine avec un couteau de chef pointu. Couper un peu de chaque côté facilitera le maintien du gingembre plutôt que de travailler avec une forme irrégulière.[3]
    • Essayez de ne couper qu'une petite partie des bords afin de ne pas gaspiller le gingembre utilisable.
  3. 3 Épluchez le gingembre avec un couteau d'office ou un éplucheur de légumes. Placez le gingembre sur l'une de ses extrémités et utilisez un couteau tranchant ou un éplucheur à légumes pour enlever le reste de la peau. Trancher dans un mouvement vers le bas vers la planche à découper. N'oubliez pas d'essayer de retirer le moins de peau possible.[4]
    • Alternativement, vous pouvez utiliser le bord d'une cuillère pour gratter la peau du gingembre frais. Cela fonctionne particulièrement bien sur les boutons arrondis qui peuvent être difficiles à atteindre avec un couteau.[5]
  4. 4 Congelez le gingembre pour qu'il soit plus facile de râper. Le gingembre pelé doit être conservé dans un sac refermable sans danger pour le congélateur et conservé pendant 1 semaine.[6] Le gingembre congelé est plus facile à râper puisqu'il durcit.[7]
    • Le gingembre non pelé se conserve au congélateur jusqu'à trois mois. Laisser le temps de décongeler avant de le peler.[8]
    • Le gingembre pelé peut être râpé dès qu'il est sorti du congélateur.[9]

Méthode deux sur trois:
Utiliser une râpe

  1. 1 Trouvez une râpe avec une grande surface et de beaux trous gravés. Peu importe qu'il soit portatif ou râpe. Évitez les râpes qui ont des pointes ou des dents métalliques, car elles seront inefficaces et prendront plus de temps.[10] Ces râpes peuvent être achetées dans de nombreux magasins spécialisés ou dans des magasins spécialisés.
  2. 2 Tenez la racine de gingembre pelée afin que les fibres soient perpendiculaires à la râpe. Les fibres du gingembre vont du haut vers le bas de la racine. Si vous râpez du haut ou du bas, il est probable que votre râpe se bouchera. En tenant le côté contre les dents de la grille, vous évitez que les fibres ne se coincent.[11]
    • Si les dents de la râpe se bouchent, faites-la couler sous l'eau chaude et utilisez une éponge pour frotter le résidu.[12]
  3. 3 Faites glisser la racine contre le grain de la râpe. De courts mouvements de va-et-vient, frottez le gingembre sur les dents métalliques. Appliquez une pression uniforme avec vos doigts contre la râpe pour que le gingembre se déchire uniformément.[13]
    • Utilisez un morceau de gingembre assez gros pour ne pas couper accidentellement vos mains sur les dents de la râpe. Il faut 1 ¼ oz (35,4 g) de gingembre cru pour préparer 1 cuillère à soupe (14,3 g) de gingembre râpé.[14]

Méthode trois sur trois:
Râper avec une fourchette

  1. 1 Poser une fourchette sur la planche à découper. Placez une fourchette en métal sur votre planche à découper avec les dents vers le haut.[15] Tenez la poignée de la fourche avec votre main non dominante pour qu'elle ne bouge pas.
    • Utilisez une fourchette avec des dents plus petites pour les plus petits morceaux de gingembre.
  2. 2 Frottez le gingembre pelé sur les dents de la fourchette. Tenez le gingembre avec votre main dominante. Maintenez une pression constante et uniforme sur le gingembre lorsque vous le faites glisser sur le bord de la fourche. Vous verrez des brins de gingembre haché tomber du bouton que vous râpez.[16]
  3. 3 Tirez le gingembre dans toutes les directions. Cela vous aide à contourner les fibres intérieures et libère le plus de gingembre utilisable. Continuez à râper le gingembre sur les dents de la fourchette jusqu'à ce que vous ayez la quantité nécessaire pour votre recette.[17]