Le basilic est facile à cultiver et transforme les repas ordinaires en trésors culinaires! Le basilic frais a non seulement un goût meilleur que séché, il a en fait un goût différent, presque comme si ce n'était pas la même herbe. Cet article explique comment planter et récolter le basilic.

Méthode One of Three:
Graines de départ

  1. 1 Choisissez le type de basilic que vous souhaitez cultiver. Le basilic se présente sous de nombreuses variétés différentes, chacune ayant une saveur et une odeur uniques. Lisez sur différents types de basilic et choisissez-en un - ou plusieurs - qui vous plaisent, puis commandez les graines ou achetez-les dans un magasin de jardinage. Voici quelques idées:
    • Le basilic à la cannelle sent vraiment l'odeur des épices douces, et il a aussi des fleurs exceptionnellement belles et parfumées.
    • Le citron basilic contient en fait du citral, un composé aromatique présent dans les agrumes, et sent très citronné.
    • Le basilic violet est souvent cultivé pour la décoration, ainsi que pour son parfum et ses fleurs.
    • Il y a des basilic vivaces qui reviennent année après année, comme le basilic bleu africain (qui a de jolies veines bleues sur ses feuilles) et le basilic thaï, alors que la plupart des autres variétés sont annuelles, que vous devrez planter année après année.
    • Globe et le basilic grec sont beaucoup plus difficiles à cultiver, mais forment de jolis petits buissons qui restent bien contenus.
  2. 2 Commencez la semence à l'intérieur quatre à six semaines avant le dernier gel. Le basilic a besoin d'air chaud et de soleil pour bien faire, il est donc souvent plus facile de démarrer les graines à l'intérieur au lieu de risquer qu'elles soient endommagées par le gel.
    • Si vous vivez dans un climat chaud, vous pouvez plutôt commencer les graines à l'extérieur.
    • Pour savoir quand aura lieu le dernier gel, consultez un almanach ou discutez avec d’autres jardiniers de votre région.
  3. 3 Préparer les contenants de semences. Remplir les plats ou les récipients individuels avec un mélange de perlite, de vermiculite et de tourbe à parts égales. Appuyez légèrement sur le mélange pour éliminer les poches d'air. Humidifiez le mélange avec de l'eau afin qu'il soit prêt à créer un environnement propice à la germination des graines de basilic.
  4. 4 Plantez les graines. Déposez une à deux graines dans chaque récipient. Couvrez-les légèrement avec de la terre. Couvrir les contenants avec une pellicule de plastique transparente pour qu'ils restent humides. Laissez les contenants dans une fenêtre ensoleillée. Deux fois par jour, retirez la pellicule plastique et saupoudrez les récipients d’eau.
    • Il est important de garder vos graines de basilic au chaud après les avoir plantées. Vous pouvez envisager d’utiliser un tapis chauffant ou une lampe pour les garder au chaud.
  5. 5 Retirez la pellicule plastique lorsque les germes apparaissent. Lorsque vous voyez les premières vrilles vertes pousser à travers le sol, il est temps de retirer la pellicule plastique. Continuez à arroser les germes deux fois par jour, en ne laissant jamais sécher le sol. Lorsque les plantes atteignent quelques centimètres et que leurs feuilles arrivent à maturité, il est temps de les transplanter dans un récipient plus grand.

Méthode deux sur trois:
Prendre soin du basilic

  1. 1 Transplanter les plantes de basilic. Une fois que deux séries de feuilles se sont formées, le basilic peut être planté dans le jardin ou dans des récipients permanents. Le basilic ne tolère pas le gel, alors ne plantez pas trop tôt. Il est préférable de placer le basilic dans un endroit bien ensoleillé et bien drainé.[1]
    • Pour planter le basilic dans le jardin, creusez des trous espacés d'au moins 1 pied (0,3 m). Placez les racines dans les trous et placez le sol autour des tiges. Enfoncez le sol autour des plantes pour éliminer les poches d'air.
    • Si vous voulez planter le basilic dans un contenant, assurez-vous qu'il est assez grand pour contenir le nombre de plantes que vous cultivez; ils doivent être plantés à 0,3 mètre (1 pied), car ils sont assez gros.
  2. 2 Gardez le sol humide, mais pas trempé. Le basilic fait mieux dans un sol bien drainé et ne doit pas être soumis à une eau stagnante. Arrosez les plantes de basilic matures une fois par jour, le matin, afin que l'eau ait le temps de s'immerger et de s'évaporer plutôt que de rester assise sur les plantes pendant la nuit.
  3. 3 Pincez les têtes de fleurs. Lorsque vous voyez des boutons floraux, pincez-les et deux paires de feuilles en dessous. La floraison des fleurs crée un changement d'hormone qui réduit considérablement la saveur des feuilles et réduit la quantité de feuillage. Cela s'appelle le "boulonnage" et est plus susceptible de se produire quand il y a plus de soleil. Vous remarquerez que si vous laissez les fleurs, la plante deviendra grasse et les feuilles ne seront pas aussi pleines ou savoureuses.
  4. 4 Surveillez les insectes et les moisissures. Les plantes de basilic attirent les scarabées japonais; le meilleur moyen de contrôler ces ravageurs est de les ramasser à la main.[2] Si vos plantes montrent des signes de croissance de moisissure, elles ne sont peut-être pas suffisamment ensoleillées ou trop rapprochées. Éliminer les plus petites plantes pour donner plus d'espace aux plus grandes.

Méthode trois sur trois:
Récolte et utilisation du basilic

  1. 1 Récolte et pruneau[3] Au fur et à mesure que la plante mûrit, pincez les deux paires de feuilles supérieures une fois que la tige atteint une hauteur raisonnable. Si vous regardez de près, à la base de chaque feuille se trouvent deux petites feuilles qui pousseront vers l'extérieur si la tige qui pousse entre elles est coupée. Coupez près de ces petites feuilles, mais veillez à ne pas les endommager.
    • Le pincement encourage l'énergie de la plante à être dirigée vers ses tiges et ses feuilles plus fortes. Cela aide les plantes à devenir touffues.[4]
    • Ne pas pincer sur la partie inférieure de la tige, ou les plantes de basilic grandiront et se remueront. Vous voulez qu'ils deviennent touffus, alors pincer du haut.
  2. 2 Savourez le basilic frais. Rincez les feuilles et utilisez le basilic pour faire du pesto ou une salade Caprese avec des tomates et du fromage mozzarella frais.
  3. 3 Conservez le basilic au réfrigérateur. Vous aurez probablement plus de basilic que vous ne pouvez éventuellement manger frais, alors prévoyez de le conserver au réfrigérateur. Laver les feuilles, bien les sécher et les envelopper dans des serviettes en papier. Placez-les dans un récipient de stockage des aliments avec un couvercle hermétique.
  4. 4 Congelez le basilic. La congélation des feuilles entières ne fonctionne pas très bien, mais si vous la réduisez en purée ou si vous la transformez en pesto avant de la congeler, vous pouvez conserver votre basilic au congélateur pendant des mois. Placez le basilic dans un mélangeur avec un peu d'eau, de jus de citron et / ou d'huile d'olive. Purée jusqu'à consistance lisse, mettez-la dans un sac de stockage et congelez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.[5]