Les haricots et les pois sont relativement faciles à cultiver, ce qui en fait un bon choix pour un jardinier débutant ou une nouvelle parcelle de jardin. Ces légumineuses ont également une relation symbiotique avec les bactéries fixatrices d’azote, ce qui signifie qu’elles améliorent réellement la nutrition du sol dans lequel elles se trouvent. Suivez ces instructions pour faire pousser des haricots ou des pois - et ensuite les manger hors de la vigne pour découvrir ce qu’elles sont. supposé goûter comme!

Méthode One of Three:
Planification pour les haricots

  1. 1 Choisissez un bon emplacement. Les haricots veulent généralement (non filtré) le plein soleil, défini comme au moins 6 heures de soleil par jour.[1] Ils se portent très bien dans les climats plus chauds comme celui du sud des États-Unis. Certaines variétés de haricots, comme celles qui étaient traditionnellement utilisées dans les champs de maïs en utilisant la méthode des trois soeurs (c.-à-d. Les tiges de haricots tordues à la base), sont plus tolérantes à l'ombre et produisent toujours moins de 6 heures de soleil un jour.
    • Créez une carte du soleil pour déterminer quelles parties de votre cour ou de votre terrasse seront les meilleures pour les haricots.
  2. 2 Choisissez une variété de haricots qui conviendra à vos goûts et à votre emplacement. Chacune aura des conditions d'éclairage, d'espace, de plantation et de récolte différentes, sans parler d'une saveur différente. Certains haricots (comme les haricots mange-tout) sont cultivés pour être consommés crus - et tout le reste - tandis que d'autres sont destinés à être décortiqués et séchés pour une utilisation ultérieure dans la cuisine. Il existe deux catégories générales de haricots:
    • Les haricots blancs grandissent et doivent être palissés.[2] Non seulement ils sont beaux à regarder, mais ils tirent également le meilleur parti de l'espace vertical.
    • Le haricot vert est compact et n'a pas besoin de support.[3] Comme ils ne projettent pas de longues ombres, ils peuvent plus facilement être plantés dans et autour des autres plantes.

Méthode deux sur trois:
Planification des pois

  1. 1 Choisissez le meilleur endroit Bien que les pois préfèrent généralement le plein soleil, défini comme au moins 6 heures de soleil par jour, ils préfèrent également les climats plus frais. Si vous habitez dans une région chaude, plantez vos pois dans un endroit où la lumière du soleil est tamisée tout au long de la journée ou qui est ombragée pendant les heures les plus chaudes. (Un endroit partiellement ombragé par un arbre ou une haie est idéal car les feuilles en croissance fourniront plus d'ombre à mesure que la saison devient plus chaude.)
    • Faites une carte du soleil pour déterminer quelles parties de votre cour ou de votre terrasse conviendront à la culture des pois.
  2. 2 Choisissez une variété de pois qui conviendra à vos goûts et à votre emplacement. Chacune aura des conditions d'éclairage, d'espace, de plantation et de récolte différentes, sans parler d'une saveur différente. En outre, certains d'entre eux grandissent et doivent grandir avec un système de support (ce qui peut être un excellent moyen d'utiliser l'espace vertical), tandis que d'autres sont plus compacts (et ne projetteront pas d'ombre sur d'autres zones du jardin). Il existe trois catégories générales de pois:
    • Anglais pois (jardin) sont cultivées a.k.a. seulement pour leurs graines et doivent être décortiquées après avoir été récolté. Il existe des variétés à croissance élevée et faible.[4]
    • Des pois de neige (a.k.a. sucre) sont cultivés pour leurs gousses douces et plates et leurs graines. Aucun décorticage n'est nécessaire, car ils sont complètement comestibles, mais ils ont le meilleur goût lorsqu'ils sont cueillis jeunes. Il existe des variétés à croissance élevée et faible.[5]
    • Les pois mange-tout sont également cultivés à la fois pour leurs graines et leurs gousses, mais sont plus épais que les pois mange-tout et ressemblent davantage aux haricots mange-tout. Ils ne viennent que dans les variétés très grimpantes.[6]

Méthode trois sur trois:
Planter des haricots et des pois

  1. 1 Décidez du nombre de plantes que vous voulez. Cela sera déterminé par les exigences d'espacement de la variété que vous avez choisie. Si vous prévoyez de planter des rangées, veillez à laisser suffisamment d'espace entre elles pour faciliter l'accès, en particulier si vous avez choisi une grande variété.
  2. 2 Obtenez des graines. Ce sont bien sûr les haricots ou les pois eux-mêmes, ce qui signifie que, contrairement à de nombreux autres types de semences, vous en aurez besoin de relativement frais. Les haricots frais ou les pois d'un marché de producteurs fonctionneront bien; les produits frais du supermarché peuvent fonctionner, mais la variété exacte ne sera probablement pas répertoriée et beaucoup ne réussiront pas à germer. Alternativement, vous pouvez acheter des graines séchées tant qu'elles ne sont pas très anciennes. (Vérifiez la date sur l'emballage.) Les haricots secs du supermarché peuvent fonctionner, mais vous feriez mieux de passer à l'agriculture biologique (pour vous assurer qu'ils n'ont pas été traités pour ne pas germer). Les haricots et les pois congelés ou en conserve sont inutiles.
    • Pour les haricots secs, commencez par les tester. Faites-les tremper dans de l'eau puis placez-les dans une serviette en papier humide et pliez-les. Gardez la serviette juste humide (éclaboussez-la avec de l'eau une fois par jour environ) et dans deux ou trois jours ouvrez-la et regardez. S'il y a des petites pousses qui sortent des fèves, c'est bon signe qu'elles sont en bonne santé et vous devriez les planter. (En fait, plantez d'abord ceux qui ont germé!) S'ils sont exactement identiques, donnez-leur deux autres jours et si cela ne fonctionne pas, trouvez une autre source de haricots. et si les haricots ont moisi, vous pouvez essayer à nouveau de les germer en utilisant moins d'eau, mais vous aurez probablement besoin d'une autre source de haricots.
  3. 3 Préparez le sol Soit mettre la saleté dans un récipient de taille appropriée (le terreau non fertilisé de n'importe quel magasin de jardin fonctionnera correctement) ou creuser le sol où vous souhaitez les planter. Vous avez besoin d'environ 15 cm de sol meuble et riche. Si votre sol est principalement constitué d'argile ou de sable, vous aurez probablement plus de chance dans un pot. (Ou achetez du compost et de la terre végétale, mélangez-le avec la terre que vous avez déterrée - environ 50/50 - et remettez-le de sorte qu'il forme un léger monticule.)
    • Aller facile sur la fertilisation. Rappelez-vous que les pois et les haricots peuvent obtenir leur propre azote. Si vous fournissez trop d'azote sous forme d'engrais, les vignes deviendront grosses mais il y aura moins de haricots et de pois à récolter.
  4. 4 Envisagez d'étaler votre plantation. Si vous prévoyez de ne cultiver que quelques plantes, cela pourrait ne pas être un problème. si vous en plantez quinze, vous serez peut-être dépassé au moment de tout récolter. De plus, certains pois / haricots sont «déterminés», ce qui signifie qu'ils vont fleurir et faire des pois en une fois. Vous obtiendrez une grosse récolte, puis les plantes mourront. D'autres sont «indéterminés» et vont mettre des fleurs et faire des gousses aussi longtemps qu'elles poussent (plusieurs semaines à plusieurs mois). Vous n'obtiendrez pas autant de gousses à la fois - généralement pas plus de 5 à 6 gousses mûres par plante par couple de jours - mais vous les obtiendrez beaucoup plus longtemps.
    • En supposant que vous cultivez des variétés indéterminées, deux plantes en feront généralement assez pour une personne (pour un plat d'accompagnement) tous les deux jours. Utilisez-le pour calculer la fréquence à laquelle vous voudrez manger les pois / haricots et combien de personnes vous allez nourrir pour décider du nombre de plantes à cultiver.
    • Pour les variétés déterminées, vous pouvez en faire un bon ou deux ou les conserver en les faisant sécher, en conservant, en conservant au vinaigre, etc.
  5. 5 Plantez les graines. Poussez votre doigt dans le sol que vous plantez vers le premier joint (1-1.5 ", 2.5-5cm) puis placez la graine dans ce trou. Enlevez le sol dessus (pour assurer le contact avec le sol, ce qui est critique pour la germination) et de l'eau doucement (pour éviter la re-exposition). Ex .: Versez de l'eau sur votre main et saupoudrez-la là où chaque graine a été plantée.
    • Bien que cela dépende de la variété, les haricots sont généralement plantés environ une ou deux semaines avant la date prévue du dernier gel mortel au printemps. Recherchez la température du sol qui est supérieure à 60 ° F (16 ° C). N'oubliez pas que les variétés avec des graines colorées sont plus susceptibles de germer dans des sols frais que les variétés à graines blanches.
    • Les pois sont généralement plantés environ six à huit semaines avant le dernier gel mortel (température du sol de 50 ° F / 10 ° C ou plus). Certains pois (pois mange-tout et boissons sucrées) apprécient les températures fraîches et sont davantage des plantes de printemps et d'automne dans la plupart des climats. Encore une fois, votre variété de haricot pourrait avoir des exigences différentes.
      • Dans des régions comme la baie de San Francisco, les pois poussent bien plantés en février et produisent jusqu'à la fin mai ou au début juin, date à laquelle ils meurent. Plantez-les à nouveau en septembre / octobre (alors qu'il fait encore chaud) et ils produiront jusqu'en décembre ou janvier.
    • Si vous achetez des graines réelles dans un paquet destiné à la plantation, il vous sera demandé de planter d’abord plus que ce dont vous avez besoin, puis de les réduire à un nombre plus facile à gérer. Vous pouvez le faire, mais rappelez-vous que si vous ne les faites pas assez (ou si vous ne le faites pas assez rapidement), les semis finiront par se disputer les nutriments, se rabougrir ou même mourir.
    • Vous pouvez également planter les graines plus ou moins où elles sont censées se retrouver. Certains ne germeront pas, alors plantez-en un peu dans chaque région pour vous assurer que vous en avez assez. Par exemple, si vos graines doivent être espacées d'environ 6 "(15 cm), plantez-en environ une tous les 6". Ne les plantez pas trop près les unes des autres; si elles germent toutes, il sera difficile de les extraire sans blesser celui que vous voulez sauver
    • Si vous plantez une grande surface avec des pois ou des haricots, le faire à la main peut être un travail de rupture. Envisagez d'utiliser une jardinière (comme illustré) ou une jardinière qui se fixe à l'arrière d'un tracteur.
    • Selon la variété et que vous ayez planté des graines fraîches, séchées ou pré-germées, attendez-vous à ce que les premières pousses apparaissent au-dessus de la surface entre 2 et 10 jours environ.
  6. 6 Fournir un support. La plupart des pois et des haricots sont des plantes enchevêtrées. Vous aurez donc besoin de quelque chose à enfiler: une clôture, un filet tendu entre deux poteaux, des poteaux individuels pour chaque plante, ou un tipi de haricot (composé de 3-4 bambous attachés ensemble en haut). Il est préférable d'avoir un support prêt à "planter" pendant que vous plantez les graines. Les supports peuvent également aider à marquer vos emplacements de semences.
    • Si vous voulez cultiver vos pois ou vos haricots le long d'une clôture à mailles losangées - en particulier celle qui borde la propriété de votre voisin - assurez-vous de ne pas sacrifier tout ce qui se trouve du côté opposé. Si la clôture est entre vous et le soleil, il est préférable de ne pas l'utiliser comme support; les plantes poussent vers la lumière du soleil et ne produisent que quelques friandises de votre côté.
  7. 7 Mettre en place un calendrier d'arrosage. Arrosez-les au moins tous les jours - et plus souvent si c'est sec - mais rappelez-vous que trop d'eau est aussi nocif que trop peu. Pour tester le sol, poussez votre doigt dans le sol. Si cela devient humide / boueux, vous utilisez trop d'eau; il doit être humide pour sécher.
    • Arrosez avec un jet de pluie sur un tuyau ou un arrosoir. Ne pas faire passer le tuyau directement sur les graines; ils vont se laver ou se noyer.
  8. 8 Dès que les germes atteignent 1 à 2 pouces de hauteur, attachez-les à leur surface de torsion (poteau, filet, peu importe). Si vous les laissez tomber, a) ils peuvent pourrir à la surface et b) ils peuvent former des ficelles avec leurs voisins et devenir difficiles à séparer sans se rompre. Continuez à les vérifier et encouragez-les à grandir chaque jour lorsque vous les arrosez. Ils grandissent vite!
    • À ce stade, ils peuvent prendre un arrosage plus direct, mais ne tirez pas le tuyau directement dessus.
  9. 9 Récolter les pousses de pois si désiré. Les pousses de pois tendres sont délicieuses, crues ou cuites. Lorsque les pois mesurent entre 4 et 6 "ou 10-15 cm, vous pouvez couper les deux" niveaux "supérieurs des feuilles et les amener à la cuisine. Ne coupez pas plus que cela; la tige devient fibreuse en grandissant et vous voulez couper le dessus où il est encore tendre, les plants de pois repousseront et vous pourrez en récolter plusieurs récoltes.
  10. 10 Regardez-les grandir. Les fleurs commenceront à apparaître quelques semaines après la levée des germes.(Les haricots et les pois fleurissent dans de nombreuses couleurs, y compris le blanc, le rose et le violet, de sorte que vous pouvez même les introduire dans un jardin de fleurs.) Lorsque les fleurs se dessèchent, une gousse de pois / haricot endroit.
  11. 11 Récoltez les gousses. Si votre variété est comestible, ramassez-les et mangez-les quand ils sont gonflés. Si ce n'est pas comestible, attendez que les gousses soient rondes et que vous puissiez voir les petites bosses des pois / haricots à l'intérieur. Choisissez-les, ouvrez les gousses et utilisez les petits pois / haricots à l'intérieur.
    • Certains, comme les pois mange-tout, ont meilleur goût lorsqu'ils sont choisis un peu jeunes.
    • Choisissez-les le jour même où vous avez l'intention de les utiliser - et aussi tôt que possible avant de manger. La saveur commence à s'estomper dès que vous les choisissez.
    • Toujours ramasser les gousses avant qu'elles ne soient trop vieilles. Un goût d'une trop grosse gousse vous dira pourquoi: même si elles ne sont pas nocives à manger, elles ne sont pas non plus très savoureuses. La texture est grossière et épaisse et ils perdent leur douceur.
  12. 12 Laissez quelques gousses mûrir complètement vers la fin de la saison de croissance. En supposant que vous avez aimé la variété, vous pouvez utiliser les graines pour planter à nouveau l'année prochaine. (Voir les astuces.)