Les poireaux sont une partie douce et délicieuse de la famille des oignons. Ils ont un goût merveilleux dans les soupes et les quiches ou sautés tout seuls. Ils poussent bien dans tous les climats, mais ils ont besoin de se faire dorloter davantage dans les endroits où les pluies ne sont pas abondantes. En quelques étapes simples, vous pouvez cultiver vos propres poireaux.

Méthode One of Three:
Commencer les graines

  1. 1 Plantez à l'automne ou au printemps, selon votre climat. Si vous vivez dans un climat doux (zone de croissance 7 ou plus chaude), vous pouvez planter des poireaux à l'automne pour une récolte printanière, puis planter à nouveau à la fin du printemps pour une récolte automnale. Les poireaux plantés plus tard dans l'année hivernent et poussent au printemps. Si vous vivez dans un climat aux hivers rigoureux, les poireaux doivent être plantés très tôt au printemps, dès que le sol est praticable.
    • Différentes variétés de poireaux sont destinées à différents temps de plantation. Demandez à un expert de votre pépinière locale de vous informer des variétés qui fonctionnent le mieux dans votre climat.
  2. 2 Semez les graines dans un endroit chaud et ensoleillé. Remplir les bacs à graines avec un mélange de départ (pas de terreau) et semer les graines environ 6 semaines avant le dernier gel de l'hiver. Les poireaux germent mieux à une température d'environ 25 ° C (77 ° F), alors gardez-les dans une pièce chaude et ensoleillée.[1] Si vous commencez à semer à l'automne, vous pouvez les garder à l'extérieur dans un endroit ensoleillé. Gardez le mélange de départ humide.
    • Si vous le souhaitez, vous pouvez diriger les semences au lieu de les démarrer dans des plateaux. Préparez un lit de plantation avec beaucoup de compost. Planter les graines 1⁄2 pouce (1,3 cm) de profondeur et plusieurs pouces d'intervalle.
    • Les plants sont prêts à être transplantés lorsqu'ils atteignent une longueur d'au moins 6 pouces (15,2 cm).
  3. 3 Préparez un lit de plantation pour les greffes. Préparez un lit permanent pour les semis. Choisissez un endroit au soleil qui a un sol bien drainé. Travailler le compost dans le sol à une profondeur d'au moins 8 pouces (20,3 cm). Creusez une tranchée de 15,2 cm de profondeur.[2] Les poireaux doivent être plantés profondément dans le sol afin que la base de la tige reste en dehors du soleil et devienne "blanchie". La partie blanchie est la partie blanche, tendre et comestible du poireau.

Méthode deux sur trois:
Poireaux en croissance

  1. 1 Transplanter les poireaux. Plantez les semis de poireaux à au moins 15,2 cm de profondeur et à 15,2 cm de distance. Pat le sol autour de la base de la fuite afin qu'il couvre les racines et atteint la fente où les feuilles se séparent. Le processus consistant à amasser légèrement la saleté de cette manière s'appelle le «hilling».[3]
    • Au lieu de faire du forage, vous pouvez aider les tiges du poireau à blanchir en plaçant un tube en carton sur chaque plante, de manière à ce qu’elle repose autour de la base. Cela sert le double objectif de garder le soleil et de garder la saleté des feuilles de poireau.
  2. 2 Pailler le lit de poireau. Les racines des poireaux sont peu profondes et doivent être protégées pour rester humides. Arrosez soigneusement le lit de poireau après la plantation, puis paillez le lit de poireau avec de la paille pour le protéger pendant toute la saison de croissance.
  3. 3 Gardez le sol humide. Arrosez les poireaux fréquemment pour les garder en bonne santé et forts. Ne laissez pas le sol sécher. Les poireaux doivent être trempés au moins deux fois par semaine et plus souvent si vous habitez dans un endroit sec et peu pluvieux.
  4. 4 Coller le sol périodiquement. Vers le milieu de la saison de croissance, redescendre le sol autour de la base des poireaux pour atteindre le lieu où les feuilles se séparent. Plus la colline est haute, plus la partie blanche comestible du poireau sera grande. Cependant, un déversement trop élevé peut entraîner la pourriture des poireaux.
  5. 5 Weed le lit de poireau. Étant donné que les poireaux ont des racines peu profondes, il est important de désherber fréquemment pour ne pas avoir à rivaliser avec les nutriments. Désherber le lit de poireau fréquemment pendant la saison de croissance.

Méthode trois sur trois:
Récolte de poireaux

  1. 1 Récoltez les poireaux lorsque leurs tiges ont un diamètre de 2,5 cm. Les poireaux sont généralement prêts à manger lorsque leurs tiges ont environ 1 pouce (2,5 cm) d’épaisseur. Toutefois, si vous avez un goût pour les jeunes poireaux, ils peuvent être récoltés à tout moment. Les poireaux plus jeunes sont moins savoureux, mais ils sont plus tendres et peuvent être consommés comme des oignons verts.
    • Vous pouvez laisser les poireaux dans le sol jusqu'à ce qu'ils deviennent assez gros si vous ne voulez pas les récolter tous en même temps. Prévoyez de les enlever tous avant que le sol ne gèle à l'automne.
  2. 2 Creusez les bases de poireaux et sortez-les. Gardez les racines intactes lorsque vous récoltez les poireaux. Utilisez une pelle pour creuser autour de la base du poireau, puis tirez doucement sur les feuilles pour la retirer du sol.
  3. 3 Laver les tiges pour enlever la saleté. Les poireaux ont besoin d'un bon frottage pour enlever la terre de leurs tiges. Laver toute la saleté à l'aide d'une brosse à légumes.
  4. 4 Rangez les poireaux dans un réfrigérateur ou une cave fraîche. Les poireaux peuvent être conservés au réfrigérateur si vous prévoyez les manger dans la semaine. Laver et sécher les poireaux et les placer dans un sac en plastique ou dans votre bac à légumes. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, retirez les racines et la partie verte des feuilles et traitez la partie blanche de la tige pour l'utiliser dans une recette.
    • Pour un stockage à plus long terme, maintenez les racines attachées aux poireaux et coupez les feuilles jusqu'à ce qu'il ne reste que 2,5 cm (1 pouce) de résidus verts. Rangez-les à l'envers dans une boîte en bois et renversez-les avec de la sciure de bois. Placez la boîte dans une cave fraîche pendant 8 semaines maximum.[4]
    • Vous pouvez également congeler des poireaux. Retirez les racines et les feuilles et blanchissez les tiges blanches. Placer les tiges blanchies dans des sacs de congélation et les stocker pendant plusieurs mois.