Si vous achetez ou récoltez un gros bouquet de coriandre, il peut être difficile de l'utiliser avant qu'il ne perde sa fraîcheur. Vous pouvez conserver la coriandre fraîche plus longtemps si vous la stockez dans des conditions idéales.

Méthode One of Three:
Serviettes en papier humides

  1. 1 Couper les extrémités. Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper la pointe sèche de chaque tige de coriandre. Prenez également ce temps pour enlever également les feuilles endommagées ou mourantes.
    • Pour garder l'extrémité plus fraîche et causer moins de choc à la plante, coupez les tiges sous l'eau courante froide.
  2. 2 Trempez la coriandre. Placez la coriandre dans un plat et couvrez les tiges d'eau fraîche. Laissez-les tremper pendant cinq à dix minutes.
    • Tremper la coriandre élimine la saleté et les débris des feuilles. Étant donné que les feuilles et les tiges seront humides lorsque vous utilisez cette méthode, le nettoyage des feuilles au préalable n'est pas un problème. Si vous utilisiez une méthode exigeant que les feuilles restent sèches, vous devriez attendre que vous soyez prêt à utiliser l'herbe avant de la nettoyer.
  3. 3 Enlevez l'excès d'eau. Retirer la coriandre de l'eau et transférer le bouquet dans une centrifugeuse. Utilisez cet appareil pour faire tourner les herbes mouillées jusqu’à ce qu’elles soient relativement sèches au toucher.
    • Vous pouvez également assécher la coriandre entre des couches de papier essuie-tout propre et sec ou avec un torchon propre. Assurez-vous que les feuilles sont presque complètement sèches, au moins au point qu’aucune goutte d’eau perceptible ne peut tomber.
    • Cependant, vous n'avez pas besoin de faire sécher la coriandre à l'air pour cette méthode. Comme vous finirez par envelopper l’herbe dans des essuie-tout humides, elle sera de toute façon exposée à un peu d’humidité.
  4. 4 Enveloppez la coriandre dans une serviette en papier humide. Étendre la coriandre sur une feuille d'essuie-tout propre et légèrement humide. Enveloppez soigneusement le bouquet d'herbes dans la serviette en papier de sorte que tous les côtés sont couverts.[1]
    • La serviette en papier ne devrait être qu'un peu humide. Ne faites pas tomber le papier essuie-tout humide.
  5. 5 Placez la coriandre dans un contenant hermétique. Transférer la coriandre emballée dans un sac en plastique ou un récipient en plastique avec un joint hermétique. Fermez le conteneur et étiquetez-le avec la date et le contenu actuels.
    • Si vous placez la coriandre dans un sac en plastique, fermez le joint supérieur en ne laissant que 2,5 cm d’espace ouvert. Enlevez doucement tout l'air avant de terminer de sceller le sac.
    • Si vous placez la coriandre dans un contenant hermétique, assurez-vous que le couvercle est bien enclenché et ne laisse aucun espace pour permettre à l’air d’entrer ou de sortir.
  6. 6 Garder au réfrigérateur. Conservez le contenant de coriandre dans votre réfrigérateur pendant environ une semaine.
    • La coriandre est une herbe assez délicate. En tant que tel, l'utilisation de cette méthode pour stocker de la coriandre fraîche peut ne pas être aussi efficace que d'autres méthodes. Alors qu'une serviette en papier humide et un sac en plastique conviennent bien aux herbes plus résistantes, comme la menthe et le persil, la coriandre se détend plus vite. Selon l'expérience de nombreux cuisiniers à la maison, les méthodes permettant aux feuilles de rester sèches peuvent en fait prolonger la fraîcheur de l'herbe plus longtemps.
    • Notez, cependant, que cette méthode est très efficace si vous voulez seulement garder la coriandre fraîche pendant environ cinq jours. La combinaison de l'humidité et des températures fraîches permet à la coriandre de rester fraîche et croustillante pendant quelques jours, mais si vous avez besoin de la conserver plus longtemps, vous feriez mieux d'utiliser une autre méthode.

Méthode deux sur trois:
Serviettes en papier sec

  1. 1 Couper les extrémités. Coupez tous les bouts secs des tiges de la coriandre dans votre groupe. Vous devriez également supprimer toutes les feuilles anciennes ou endommagées à ce moment.
    • C'est aussi une bonne idée de couper complètement les tiges difficiles pour cette méthode. Les tiges ne sont pas nécessaires car elles ne retiendront pas d’humidité et leur retrait peut faciliter l’installation de la coriandre dans un récipient étanche.
  2. 2 Séchez complètement la coriandre. Si la coriandre est encore un peu humide, vous devriez la sécher avec des serviettes en papier propres ou en la faisant tourner dans un essoreur à salade.
    • La coriandre se détériorera beaucoup plus rapidement si les feuilles sont encore mouillées. Il est donc essentiel que vous obteniez autant d'eau que possible. Pour être du bon côté, la meilleure option est de faire tourner la coriandre dans une centrifugeuse et d’étaler les tiges en une seule couche sur une serviette de cuisine sèche. Placer la serviette en plein soleil pendant quelques heures pour sécher davantage la coriandre.
  3. 3 Couchez la coriandre entre les couches de papier essuie-tout sec.[2] Placez une feuille de papier essuie-tout sec au fond d'un contenant en plastique hermétique. Disposer une seule couche de coriandre dessus, puis couvrir la coriandre avec une autre serviette en papier. Répétez ce motif en alternant entre les couches de coriandre et de papier essuie-tout.
    • Si possible, ne conservez qu'une couche de coriandre dans un récipient. Le fait de remplir le contenant avec trop d'herbe peut effectivement causer des problèmes.
    • Quel que soit le nombre de couches, les couches inférieure et supérieure doivent toutes deux être des couches de papier essuie-tout.
    • Fermez le conteneur lorsque vous avez terminé. Assurez-vous que le joint est hermétique.
    • N'utilisez pas un sac en plastique au lieu d'un récipient de stockage en plastique pour cette méthode.
  4. 4 Garder au réfrigérateur. Couvrir le récipient et le placer dans votre réfrigérateur. Il devrait rester frais pendant deux à trois semaines.
    • Vérifiez régulièrement la coriandre pendant cette période. Regardez à travers les côtés du contenant si vous utilisez du plastique transparent, ou retirez rapidement le couvercle et jetez un coup d’œil à l’intérieur si vous utilisez un récipient en plastique teinté. Retirez toute la coriandre fanée ou décolorée. Si vous remarquez une certaine humidité, séchez le contenant et envoyez votre coriandre pour une autre centrifugation dans la centrifugeuse.

Méthode trois sur trois:
Conteneur d'eau

  1. 1 Couper les extrémités. Coupez les extrémités des tiges sèches ou endommagées avec une paire de ciseaux de cuisine. À ce moment-là, vous devriez également inspecter la grappe à la recherche de feuilles endommagées ou fanées. Retirez également ces feuilles.
    • Envisagez de tailler les tiges sous l'eau courante froide.Cela provoque moins de choc pour la plante et, comme les extrémités seront immergées de toute façon dans l'eau, elles peuvent être mouillées sans soucis. Garder les extrémités aussi fraîches que possible est réellement préférable car elles pourront puiser plus d'eau de cette façon.
  2. 2 Séchez les feuilles, si nécessaire. Si les feuilles présentent une humidité notable, séchez-les avec des serviettes en papier propres et sèches ou en les faisant passer dans une centrifugeuse.
    • Bien que les tiges soient humides pour cette méthode, il est important que les feuilles restent sèches. La coriandre se fanera beaucoup plus rapidement si vous laissez les feuilles rester humides.
    • Notez que pour cette méthode, il est préférable de nettoyer la coriandre avant que vous ne soyez prêt à l'utiliser, alors que vous essayez seulement de la garder fraîche. L'attente minimise la quantité d'eau qui touche les feuilles.
  3. 3 Remplissez un verre d'eau et de la coriandre. Remplissez le quart inférieur d'un bocal en verre solide avec de l'eau froide. Disposer la coriandre dans le verre après cela, en s'assurant que toutes les extrémités des tiges coupées sont immergées.[3]
    • Les extrémités coupées doivent être immergées, mais les feuilles doivent rester au-dessus de la surface de l'eau. Si quelques feuilles plongent sous l'eau, réduisez la quantité d'eau contenue dans le pot ou coupez les feuilles du bas.
  4. 4 Couvrir avec un sac en plastique. Placez un sac en plastique refermable sur le dessus de la coriandre. Laissez l'ouverture du sac rester lâche.
    • Ne fixez pas le sac sur le pot avec un élastique ou autre.
    • L'ouverture du sac devrait tomber sous la gueule du verre. En d'autres termes, la partie feuillue de la coriandre doit être complètement recouverte du sac.
  5. 5 Changer l'eau périodiquement. Vous devrez changer l’eau tous les deux ou trois jours. Savoir changer l’eau est aussi simple que de simplement regarder la vitre. Dès que l'eau commence à se décolorer, il est temps de la changer pour un apport en eau plus frais.
    • Vérifiez l'état de la coriandre lorsque vous changez l'eau. Coupez les extrémités séchées ou les feuilles fanées avant de retourner la coriandre dans le pot d’eau fraîche.
  6. 6 Garder au réfrigérateur. Rangez la coriandre en verre dans votre réfrigérateur. En utilisant cette méthode, la coriandre peut rester fraîche pendant deux semaines, voire plus.
    • La température froide est tout aussi importante pour cette méthode que l’eau elle-même, sinon plus importante. Si vous laissez la coriandre à la température ambiante, elle ne durera qu'une semaine au maximum. La coriandre conservée de cette manière est connue pour rester fraîche pendant un peu plus de quatre semaines lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur.[4]
  7. 7 Fini.