Les salades sont un excellent moyen de faire entrer des fruits et des légumes frais dans votre alimentation, mais il peut être difficile de vous assurer qu'elles resteront fraîches si vous les préparez à l'avance. Si vous ne voulez pas mélanger votre salade juste avant de la manger, assurez-vous que vos légumes sont entreposés au réfrigérateur avec une serviette en papier et que votre salade de fruits reste fraîche avec de l’eau ou du jus d’agrumes. Aucune salade ne restera indéfiniment fraîche, mais avec quelques astuces simples, vous pourrez en profiter pendant une semaine après l'avoir préparée.

Méthode One of Three:
Préserver les salades vertes

  1. 1 Hacher et laver la laitue et les autres légumes-feuilles. Hachez les racines de la laitue en feuilles et retirez le cœur de la laitue iceberg. Remplissez un bol d'eau fraîche et laissez les feuilles tremper pendant environ dix minutes, puis retirez-les. Si l'eau semble sale, versez-la dans le drain et remplissez le bol pour répéter le processus jusqu'à ce que l'eau soit propre. Rincez les feuilles et déposez-les sur une serviette en papier propre.[1]
  2. 2 Séchez les feuilles avec une essoreuse à salade. Placez les feuilles dans le panier de la crépine et mettez le couvercle fermement. Exécutez le fileur pendant 15 à 20 secondes pour éliminer l'excès d'eau.[2]
  3. 3 Roulez votre laitue dans un torchon si vous ne disposez pas d'une essoreuse à salade. Ouvrez la serviette et étalez les feuilles mouillées sur le dessus. Enroulez la serviette avec les feuilles à l'intérieur, tapotez doucement et déroulez-la pour enlever les feuilles sèches.[3]
  4. 4 Hacher les autres ingrédients et les laver. De nombreux légumes, comme les tomates et les concombres, peuvent être rincés à l'eau courante et séchés avec des serviettes en papier propres. Certains, comme les carottes, peuvent avoir besoin d'être frottés avec une brosse à légumes ou pelés avec un éplucheur de légumes pour enlever toute la saleté incrustée dans les fissures extérieures de la peau.
  5. 5 Assemblez la salade dans un bol. Placez les légumes plus lourds, comme les carottes et les concombres, au fond du bol et déposez la laitue et les autres légumes-feuilles sur le dessus. Mélangez-le doucement, mais ne mettez pas la vinaigrette sur la salade, car cela rendra les feuilles molles.
  6. 6 Attendez d'ajouter la vinaigrette jusqu'à ce que vous mangiez la salade. Conservez tout pansement dans un récipient séparé au réfrigérateur. L'ajouter trop tôt rendra les feuilles molles et détrempées.
  7. 7 Placez une serviette en papier propre et sèche sur le bol. Posez-le à plat sur le dessus des feuilles ou pliez-le pour obtenir un bol plus petit. La serviette absorbera l'eau et la condensation, empêchant les feuilles de devenir détrempées.[4]
  8. 8 Essuyez les serviettes en papier si votre salade contient des légumes riches en eau. Prenez des mesures supplémentaires si votre salade contient des légumes comme les tomates et les concombres, qui ont une concentration élevée en eau et qui pourraient ramollir vos feuilles prématurément. Disposez une partie de votre salade dans le bol et posez une serviette en papier sur le dessus. Étalez plus de salade sur le dessus et posez une autre feuille de papier essuie-tout dessus. Vous pouvez répéter ceci pour deux à quatre couches, mais assurez-vous qu’une serviette en papier repose sur le dessus.
    • Parmi les autres légumes riches en eau, citons le céleri, les radis, les courgettes, les courges et les poivrons.[5]
  9. 9 Scellez le récipient avec un couvercle, une pellicule plastique ou les deux. Étendre une couche serrée de plastique sur le bol pour empêcher l'air d'entrer et de gâcher les feuilles. Si le bol a un couvercle, placez-le sur la pellicule de plastique pour une protection supplémentaire.
  10. 10 Réfrigérer la salade pour la garder fraîche pendant une semaine. Vérifiez la salade tous les quelques jours et remuez délicatement les feuilles. Remplacez la serviette en papier si elle devient détrempée.

Méthode deux sur trois:
Garder la salade de fruits fraîche

  1. 1 Coupez et lavez vos fruits. Rincez tous les fruits sauf les bananes et hachez-les en petits morceaux. Placez les fruits coupés, lavés et séchés dans un bol.
    • Rincer les écorces des melons comme le cantaloup et la pastèque et couper le haut et le bas, puis couper le milieu et trancher la viande du fruit en carrés ou avec un melon baller.
    • Rincez les pommes et séchez-les avec une serviette en papier propre, puis coupez-les en tranches et en tranches.
    • Rincez soigneusement les baies et déposez-les sur une serviette en papier pour les faire sécher.
    • Si vous utilisez des bananes, épluchez simplement la banane, posez-la à plat et découpez-la en petites tranches circulaires.
  2. 2 Enduisez les fruits coupés avec du jus d'agrumes si vous utilisez des fruits oxydants. Couper un citron, citron vert, ananas ou orange et presser le jus dans un petit bol séparé. Mélanger une cuillère à soupe de jus d'agrumes dans une tasse d'eau, puis verser sur vos fruits et mélanger.[6]
    • L'utilisation de jus d'agrumes n'est nécessaire que si vous avez des fruits qui s'oxyderont. Si votre salade de fruits est composée uniquement de fruits non oxydants, tels que les baies, les melons ou les agrumes, un contenant hermétique dans le réfrigérateur doit le garder frais.
  3. 3 Conservez les fruits dans l'eau froide si vous n'avez pas de jus d'agrumes. Placez les fruits dans un bol en plastique, de préférence un avec un couvercle, et remplissez-le à ras bord d'eau froide pour que le fruit soit complètement immergé.[7]
  4. 4 Placez un couvercle hermétique sur le bol. Grâce à sa forte teneur en eau, les fruits se gâtent plus rapidement que les légumes-feuilles. Dans la mesure du possible, rangez votre salade de fruits dans un bol avec un couvercle. Sinon, étirer l'emballage plastique sur le dessus du bol.
  5. 5 Réfrigérez la salade de fruits pendant trois à cinq jours. Votre salade de fruits doit être réfrigérée pour garder les fruits frais, même si votre bol ne contient pas de fruits oxydants. N'attendez pas plus de cinq jours avant de le manger; après cela, le fruit aura perdu beaucoup de sa fraîcheur.[8]
  6. 6 Égoutter la salade de fruits avant de servir. Retirez le bol du réfrigérateur et versez le fruit dans une passoire au-dessus de l’évier si vous l’avez stocké dans de l’eau, ou évidez-le avec une cuillère à égoutter.
  7. 7 Ajoutez la vinaigrette une fois que vous êtes prêt à servir. Conservez la vinaigrette dans un récipient séparé au réfrigérateur. Mettez-le dans la salade juste avant de manger.

Méthode trois sur trois:
Préserver la viande, les oeufs et les salades à base de pâtes

  1. 1 Mettez la salade dans un récipient hermétique et scellé. De nombreuses autres salades, telles que la salade de poulet ou de thon, la salade de poulet et la salade de pâtes, contiennent des ingrédients précuits. Il est donc très important de protéger les aliments de l'air le plus possible. Si vous ne pouvez utiliser que de la pellicule plastique sur votre salade, il est préférable de ne pas la conserver plus de deux ou trois jours.[9]
  2. 2 Conservez le contenant à salade au réfrigérateur dès que possible. Les salades contenant des ingrédients précuits devront être entreposées dans le réfrigérateur pour empêcher la prolifération des bactéries ou la détérioration des aliments.
    • Jeter la salade si elle a été conservée à l'extérieur pendant plus de deux heures ou si elle a développé une odeur désagréable, en particulier avec les salades aux œufs ou les salades de pommes de terre avec une vinaigrette à base de mayonnaise.[10]
  3. 3 Conservez votre salade pas plus de cinq jours avant de manger. De nombreuses salades précuites contiennent des vinaigrettes à base de mayonnaise ou des produits qui se détériorent après environ cinq jours, même lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur. Déterminez les ingrédients dans votre salade et conservez-la au-delà de la durée de conservation de votre ingrédient le plus rapidement altéré.[11]
    • La salade de pâtes sans mayonnaise peut être gardée fraîche pendant cinq à sept jours.