C'est un gâteau au fudge au chocolat noir, moelleux et facile à utiliser, avec ou sans fioritures. Si vous voulez un moyen facile d’impressionner vos amis et votre famille, c’est la voie à suivre!

Ingrédients

  • gâteau
    • 300g de chocolat noir
    • 250g de beurre
    • 1 1/2 tasse (330 g) de cassonade, emballée
    • 250 g de farine nature
    • 4 œufs
  • Décoration 1
    • 500g de chocolat
    • 3/4 tasse (200 ml) de crème
  • Décoration 2
    • 6 cuillères à soupe (85 g) de beurre ou de margarine (ramollies)
    • 1/2 tasse (43g) de cacao en poudre
    • 2 2/3 tasses (260 g) de sucre en poudre
    • 1/3 (78ml) de tasses de lait
    • 1 cuillère à café (5 ml) de vanille
    • 1 1/4 tasse (300 ml) de crème
    • Essence ou extrait de menthe poivrée

Méthode One of Three:
gâteau

  1. 1 Préchauffer le four à 170 ºC (388 ºF).
  2. 2 Faire fondre le beurre et le chocolat dans un bain-marie jusqu'à consistance lisse.
  3. 3 Mélanger jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
  4. 4 Ajouter les oeufs un à la fois, en veillant à bien mélanger chaque oeuf. Assurez-vous également que le mélange n'est pas trop chaud lorsque vous mettez les œufs ou qu'ils cuisent. Une fois que tous les oeufs sont mélangés, mélanger la farine progressivement jusqu'à ce que tout soit mélangé et lisse.
  5. 5 Verser des quantités égales de mélange dans deux moules à gâteau légèrement graissés.
  6. 6 Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à cuisson. Pour vérifier cela, piquez un couteau propre au centre des gâteaux et si le couteau en ressort propre, ils sont cuits. Sinon ils ont besoin de plus longtemps.
  7. 7 Sortez les gâteaux des boîtes et placez-les sur des grilles de refroidissement.
  8. 8 Le gâteau peut être mangé tel quel. Pour les décorations élégantes, suivez les étapes décrites dans les sous-sections suivantes.

Méthode deux sur trois:
Décoration 1

  1. 1 Faire fondre 250 g de chocolat dans un bain-marie et étaler à plat sur du papier sulfurisé sur un plateau plat et congeler jusqu'à consistance solide.
  2. 2 En utilisant une plaque comme mesure, coupez l'un des gâteaux en un cercle plus petit. Mettre de côté.
  3. 3 Faire fondre le chocolat et la crème ensemble dans un bain-marie jusqu'à consistance lisse. Cela fait de la ganache.
  4. 4 Placez le petit gâteau circulaire sur le grand cercle, en utilisant une petite quantité de ganache pour «coller» les gâteaux ensemble. Une fois en place, versez la ganache sur les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.
  5. 5 Prenez du chocolat congelé et éclatez en éclats inégaux. Placez des éclats sur les bords des calques. La ganache servira de «colle». Placer au réfrigérateur pour laisser la ganache devenir plus solide.

Méthode trois sur trois:
Décoration 2

Glaçage

  1. 1 À l'aide d'un batteur électrique (ou à la main), battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
  2. 2 Ajouter le cacao et le sucre en alternance avec du lait. Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  3. 3 Ajouter la vanille et bien mélanger. Le glaçage doit avoir une consistance qui peut être facilement étalée sans déchirer le gâteau. Si le glaçage est trop épais pour se répandre facilement, ajoutez une goutte ou deux de lait supplémentaire jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance désirée.

Crème de menthe poivrée

  1. 1 Ajouter quelques gouttes d'essence de menthe poivrée (au goût) dans la crème et fouetter jusqu'à consistance ferme. Si vous voulez une couleur verte, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire vert.

Méthode

  1. 1 Étaler la crème de menthe poivrée sur l'un des gâteaux (en laissant un peu de décoration supérieure), puis placer le deuxième gâteau sur le dessus. Ne pas pousser vers le bas.
  2. 2 Glacez le gâteau entier dans le glaçage au chocolat.
  3. 3 Utilisez une poche à douille pour décorer le dessus du gâteau avec le reste de la crème.