Les oeufs en sucre peuvent être des friandises décoratives ou comestibles à faire à Pâques. Cet article porte sur la fabrication de trois styles d'œufs à base de sucre: les types de fondants décoratifs plus complexes et certains styles d'œufs sucrés comestibles.

Ingrédients

Pâte de gomme décorative ou méthode fondante: Remarque: Bien que les œufs en sucre en pâte de gomme se cassent probablement les dents si vous essayez de les manger, car ils sont si durs, ils ressemblent à de la belle porcelaine sculptée et font d’excellentes décorations. Utilisez la méthode du second fondant ou la méthode du sucre pour les versions comestibles.

  • Environ 250 g (8,18 oz) de pâte de gomme ou de fondant rigide (souvent appelé glaçage plastique)
  • Environ 50 g (1,76 oz) de glaçage royal

Ces deux produits sont disponibles dans la plupart des magasins de décoration de gâteaux et dans certains supermarchés.

Méthode Fondant 2 (un oeuf de sucre comestible et suggestion alternative):

  • Environ. Fondant glacé en plastique de 250 g (8,81 oz) ou un glaçage épais (pâte d'amande / massepain) d'une consistance de plasticine
  • Environ. 100 g (3,5 oz) de chocolat fondu (blanc, lait ou noir, c'est bien)

Méthode du sucre :

  • 2 tasses de sucre
  • 3 1/2 cuillères à café d'eau
  • Colorant alimentaire (la pâte est la meilleure)

Méthode One of Three:
Pâte de gomme décorative ou méthode fondante

  1. 1 Déterminez comment vous souhaitez décorer l'œuf. Certains styles décoratifs nécessiteront des outils de sculpture supplémentaires. Si tel est le cas, ces outils sont très similaires aux outils de sculpture sur argile, mais sont faits de plastique sans danger pour les aliments. Ils peuvent également être achetés auprès du fournisseur de décoration de gâteaux.
    • Lisez sur la décoration avec du fondant, car les outils ont souvent des instructions simples qui vous donnent une idée des différents effets que vous pouvez faire avec l'outil sur l'œuf en sucre.
  2. 2 Préparez l'espace de travail. Vos outils, vos mains et vos surfaces doivent être impeccables pour empêcher la poussière de contaminer le fondant, car toute marque le rendrait sale.
  3. 3 Pour faire un œuf fondant simple, prenez le fondant et roulez-le à 5 mm (0,19 po) d'épaisseur. Cette épaisseur doit être constante sur tout le fondant qui sera utilisé pour l'oeuf de Pâques.
  4. 4 Si vous souhaitez colorer le fondant, achetez-le en couleur ou pétrissez le colorant dans le fondant jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Pour les couleurs riches, recherchez des pâtes de couleur plutôt que des liquides, car trop de liquide rend le fondant trop mou pour former la forme de l'oeuf. Lisez "Comment colorier Fondant" pour plus d'informations.
    • Notez qu'en le pétrissant pour qu'il ne soit pas cohérent, vous pouvez obtenir un effet de marbre, mais sachez que cela demande beaucoup de pratique et de technique pour le rendre attrayant plutôt que simplement salissant.
  5. 5 Préparez les moules à oeufs de Pâques. Nettoyez et séchez soigneusement le moule à oeufs et saupoudrez-le délicatement avec une petite quantité de farine de maïs pour éviter de le coller.
  6. 6 Appuyez doucement sur le fondant dans les moules à oeufs de Pâques. Coupez les bords pour qu'ils soient aussi nets et plats que possible. En pratique, c'est comme aligner un moule à tarte avec de la pâte. Répétez pour chaque oeuf de Pâques en cours de fabrication - deux moitiés pour chaque oeuf de sucre entier; la quantité dépendra de la taille de votre moule.
  7. 7 Laisser les oeufs sécher jusqu'à ce qu'ils soient complètement réglés. Tapotez doucement sur les côtés et écoutez le son que cela fait - si cela sonne creux ou comme de la céramique, il est suffisamment sec.
    • Une fois séché, la moitié de l'œuf devrait sortir facilement. Si ça colle, ce n'est pas encore complètement sec, alors donnez-lui un peu plus de temps. L'humidité doit être évitée.
  8. 8 Placez les deux moitiés ensemble pour vérifier si elles sont bien ajustées. Tenez les moitiés ensemble et recherchez les grands espaces ou les zones rugueuses. Ne vous inquiétez pas trop des petits écarts, car la plupart peuvent être remplis de glaçage royal, mais les gros écarts de plus de 5 mm (0,19 po) seront beaucoup plus difficiles à dissimuler (voir la section des conseils).
    • Si vous en faites plus d'un, essayez différentes moitiés ensemble pour obtenir un ajustement optimal entre toutes les moitiés.
  9. 9 Collez les deux côtés avec du glaçage royal. Placez le glaçage royal dans une poche à douille. Tuyau juste autour du bord de chaque moitié d'œuf, en enlevant tout ce qui se dégage du bord. Ensuite, pressez doucement les moitiés d'œufs et retirez l'excès de glaçage qui jaillit.
    • Rappelez-vous que plus l'ajustement est lisse, meilleur est le résultat final. Laisser les œufs se reposer et sécher; Vous pouvez remettre l'œuf sur un côté des moules pour servir de support.
    • Si vous voulez accrocher les œufs en sucre, insérez un petit crochet en acier inoxydable approprié ou une boucle de ruban dans le joint de glaçage au sommet de l'œuf pendant que le glaçage est encore humide. Les œufs plus gros ont besoin de crochets avec des supports internes pour partager le poids, alors n'utilisez que du ruban pour les très petits œufs en sucre.
    • Si vous voulez inclure un jouet ou une surprise à l'intérieur de l'œuf, ajoutez-le à ce stade, puis scellez-le.
  10. 10 Décorez les oeufs en sucre. Quand il est sec, poussez de petites coquilles décoratives ou de petites boules uniformément sur le joint pour le dissimuler. Faire cela servira de cadre à tous les ajouts décoratifs que vous voudrez peut-être utiliser. Cela renforcera également la boucle du crochet ou du ruban.
  11. 11 A ce stade, les oeufs sont finis en une simple décoration. Si vous souhaitez les décorer davantage, laissez-les sécher complètement pendant 24 heures, puis essayez les suggestions suivantes:
    • Des mots de pipe ou une image sur les oeufs.
    • À l’aide d’un petit foret très propre, tailler un trou ou un motif dans le fondant séché.
    • Peindre en utilisant un colorant alimentaire. Les liquides ressemblent à des aquarelles et les pâtes ressemblent à des peintures à l'huile / à l'acrylique.
    • En utilisant une colle faite de glaçage diluée avec un peu d'eau ou de blanc d'oeuf pasteurisé (elle devrait avoir une consistance fine et pâteuse), découpez une photo ou un papier. Les petites décorations en papier avec des poussins, des lapins, des thèmes de printemps, etc. sont idéales. Comme cela peut ajouter au temps de séchage, il est préférable de faire ces oeufs longtemps à l'avance.
    • Utilisez des rubans ou d'autres accessoires décoratifs.
  12. 12 Utilisez les oeufs en sucre comme décoration et / ou cadeaux. Vos oeufs complétés peuvent être utilisés comme pièce maîtresse de table, comme cadeau, décoration ou comme cadeau symbolique lors d'une fête de naissance. Ils peuvent durer des décennies s'ils sont bien rangés!

Méthode deux sur trois:
Méthode Fondant 2

Ce sont plus souvent des œufs plus petits et utilisés comme confiseries comestibles, c'est-à-dire que les œufs en chocolat ont un centre fondant mou. Celles-ci sont mieux faites le même jour ou le jour avant de manger.

  1. 1 Rassemblez le fondant et pétrissez-le jusqu'à ce qu'il devienne lisse. Si vous souhaitez parfumer le fondant, vous pouvez mélanger les arômes au goût (comme le cacao en poudre, le café en poudre instantané, la crème anglaise, etc.).
  2. 2 Façonnez les boules de fondant en formes d'oeufs solides de la taille d'un gros raisin et gardez-les recouvertes d'un film plastique. Vous pouvez presser le fondant dans de petits moules à œufs (saupoudrés de farine de maïs selon la méthode des œufs fondants ci-dessus) pour obtenir une finition nette, mais cela prend beaucoup plus de temps. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer jusqu'à consistance ferme (environ 1 à 2 heures).
  3. 3 À l'aide d'une petite brochette, d'une fourchette ou d'un cure-dent, trempez les œufs dans le chocolat fondu refroidi et tourbillonnez ou retournez l'oeuf très doucement dans l'air au-dessus du bol pour l'enrober. Laisser l'excès s'égoutter. Continuez à faire tourner l’oeuf doucement jusqu’à ce qu’il vienne juste de prendre.
    • Le fondant froid et le chocolat fondu plus frais signifient que le chocolat va durcir plus rapidement, mais si le chocolat est trop froid, il sera très épais. Il est recommandé d’avoir le chocolat suffisamment chaud pour qu’il recouvre légèrement.
  4. 4 Lorsque le chocolat aura pris, il ne sera plus aussi brillant et un revêtement mince ne prendra pas longtemps. Placer sur un plateau garni de papier sulfurisé et conserver au frais. Si vous plongez rapidement puis placez l'œuf directement sur un plateau, le chocolat va couler et se mettre à plat d'un côté et ne sera pas aussi soigné.
    • Celles-ci peuvent être décorées lorsque le chocolat est encore tendre en les enroulant dans des noix grillées concassées ou de la noix de coco en poudre (ou même saupoudrées de cacao en poudre ou de chocolat râpé). Alternativement, quand ils sont froids, vous pouvez également utiliser des décorations selon la méthode précédente si vous le souhaitez, ou recouvrir de feuilles d'or ou d'argent. Si vous souhaitez aller plus loin, vous pouvez faire un double trempage dans un chocolat de couleur différente en faisant fondre du chocolat blanc avec un peu de colorant alimentaire en poudre.
  5. 5 Méthode alternative: Si le fondant doux n'est pas au goût de votre ménage, achetez de petits oeufs de Pâques creux en chocolat et préparez un peu de crème au beurre dans l'une des recettes de la section Wikihow ou selon votre propre recette. Découpez soigneusement un petit trou sur la base de l’œuf à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une brochette chauffée suffisamment grande pour insérer une buse. Remplissez une poche à douille ou une grande seringue avec de la crème au beurre et remplissez l'œuf jusqu'à ce qu'il soit plein, puis scellez avec un peu de chocolat fondu pour boucher le trou.
    • Des artisans habiles peuvent remplir l'œuf avec de la crème au beurre blanche, puis tasser le reste avec une crème au beurre jaune pour obtenir un blanc d'œuf et du jaune.
    • Les œufs à la crème au beurre peuvent être des choses désordonnées à manger, mais le chocolat et la crème au beurre sont généralement gagnants (sauf pour l'alimentation…). Pour les œufs réservés aux adultes, un peu de liqueur ajoutée à la crème est une touche populaire.
    • Celles-ci sont mieux faites le jour même où elles sont consommées.

Méthode trois sur trois:
Méthode du sucre

Cette méthode utilise du sucre ordinaire pour fabriquer l'œuf de sucre à partir de zéro.

  1. 1Assemblez les ingrédients comme indiqué ci-dessus dans la section d'ingrédients "méthode du sucre" ci-dessus.
  2. 2 Mélanger le sucre et l'eau dans un grand bol. La meilleure méthode consiste à ajouter tout le sucre en premier et à ajouter l’eau progressivement, en remuant chaque fois. Moins c'est mieux parce que vous voulez seulement que le sucre soit suffisamment mouillé pour rester collé, pas trop humide ou qu'il ne tienne pas dans le moule.
  3. 3 Préparez les moules à œufs. Nettoyez-les et saupoudrez un peu de farine de maïs pour éviter de coller.
  4. 4 Presser le mélange de sucre dans les moules à œufs. Assurez-vous que le mélange de sucre est pressé à une épaisseur égale à travers le moule, environ 1⁄4 à 1⁄2 pouce (0.6 à 1.3 cm) (6.35mm à 12.7mm) d'épaisseur. Ne le faites pas plus épais ou il sera trop difficile à manger et il n'y aura pas de place à l'intérieur pour rendre l'œuf creux.
  5. 5 Aplatir les bords des moitiés d'œufs pendant qu'ils sont assis dans le moule. C'est pour s'assurer qu'ils vont s'emboîter facilement. Laissez-les sécher pendant 24 heures au moins. Comme avec les oeufs fondants, quand ils sont secs, ils doivent facilement sortir du moule.
  6. 6Joignez les œufs ensemble et décorez-les comme indiqué dans l'une des méthodes précédentes.