Puisque chacun a des goûts différents, trouver votre tasse de café parfaite nécessite une certaine expérimentation. Heureusement, il existe un ratio simple que vous pouvez utiliser pour préparer une tasse de café standard. Avoir une balance de cuisine aide à mesurer les ingrédients avec précision. Goûtez votre création et ajustez la force du café pour trouver la saveur que vous désirez.

Méthode One of Three:
Mesurer avec une échelle

  1. 1 Achetez une balance numérique pour une mesure plus précise. Bien que vous puissiez toujours mesurer le café avec des cuillères, une balance numérique conduit à la qualité et à la cohérence. Allez en ligne ou visitez un magasin de fournitures de cuisine près de chez vous, puis sélectionnez une balance qui mesure à la fois les grammes et les onces.[1]
    • Mesurer le café sans une balance est difficile car tout le café a un poids différent. Par exemple, une cuillerée de café torréfié foncé pèse moins d'une cuillerée de café torréfié léger.
  2. 2 Mesurer l'eau. Placez une tasse sur la balance et appuyez sur le bouton de tare pour le réinitialiser. Verser 6 onces liquides (6,2 imp. Oz; 180 ml). Ce sera suffisant pour une tasse de café standard.[2]
  3. 3 Mesurez la quantité de café que vous utiliserez. Placez une autre tasse sur la balance et réinitialisez-la. Ajouter les grains de café ou le terreau lentement jusqu'à ce que l'échelle indique .36 onces (10 g).[3]
    • Les tasses à café contiennent en fait environ 8 onces liquides (8,3 pintes contre 240 ml). Ajouter encore 0,06 once (1,7 g) de café avec les 2 onces liquides supplémentaires (2,1 imp. Oz; 59 ml) d'eau.
  4. 4 Broyez le café si vous utilisez des haricots. Procurez-vous une meuleuse dans un magasin de fournitures de cuisine ou un café local pour briser les haricots facilement. Les broyeurs se déclinent dans une variété de styles. Les broyeurs à lames sont moins chers, mais les broyeurs à meules peuvent moudre plus finement les grains pour créer un café plus fort.[4]
    • Un mélangeur, un mortier et un pilon, ou un marteau sont quelques outils courants qui peuvent être utilisés à la place d'un moulin.
  5. 5 Préparez votre café Faites-le comme vous le feriez normalement. L'utilisation d'une machine fonctionne bien car il suffit d'ajouter les composants. Pour d'autres méthodes, comme la presse française, vous devrez faire bouillir l'eau vous-même.
    • Pour une presse française, laissez le café tremper dans l'eau pendant 3 à 5 minutes avant de servir.

Méthode deux sur trois:
Utiliser une cuillère à café

  1. 1 Obtenez une cuillère à café pour mesurer grossièrement le café. De nombreux magasins de fournitures de cuisine vendent des cuillères à café. Ces cuillères équivalent généralement à 2 cuillères à soupe (29,6 ml), soit la quantité moyenne de café utilisée dans une tasse standard. L'inconvénient est que tout le café a une densité différente, donc vous ne finirez pas toujours avec exactement 2 cuillères à soupe (29,57 ml).[5]
    • Par exemple, une boule de café finement moulu est moins dense qu'un café grossièrement moulu, ce qui signifie moins de café dans une cuillère.
    • Les rôtis plus foncés sont également moins denses que les rôtis plus légers.
  2. 2 Versez l'eau dans une tasse à mesurer. Pour faciliter cela, utilisez une tasse à mesurer dans la cuisine. Ils sont disponibles partout où les fournitures de cuisine sont vendues. Remplissez la tasse ¾ pleine, soit environ 177 millilitres (6 oz liq).[6]
  3. 3 Ramassez le café avec la cuillère à café. Trempez la cuillère dans le marc de café pour en retirer 2 cuillères à soupe (29,6 ml). Si vous n'avez pas de cuillère à café, vous pouvez utiliser vos cuillères à mesurer habituelles. Ajoutez les motifs à votre machine à café ou à votre presse française.[7]
    • Si vous utilisez des grains de café, commencez par les broyer, puis déposez 2 cuillères à soupe de terre.
    • Pour faire une tasse de café, ajoutez une autre cuillère à soupe de motifs.
  4. 4 Préparez le café comme vous le feriez normalement. Ajoutez les ingrédients à votre cafetière, puis ajustez-les pour obtenir la force du café que vous désirez. Après le brassage, notez le goût du café afin de pouvoir modifier les ratios la prochaine fois pour le rendre encore meilleur.

Méthode trois sur trois:
Perfectionner le café

  1. 1 Multipliez vos mesures pour plus de portions. Une fois que vous connaissez le ratio pour une tasse de café standard, faire plus de portions est facile. Il suffit de doubler les ingrédients pour faire 2 tasses de café au lieu de 1. Continuez à ajouter des ingrédients en proportion de la quantité de café souhaitée.
    • Utilisez le poids du café pour déterminer rapidement la quantité d'eau à utiliser. Mesurez le poids du café en onces en utilisant une échelle, puis multipliez ce nombre par 16. Cela vous indique combien d'onces d'eau liquide vous avez besoin.
    • Pour les grammes, multipliez le poids du café par 16,6945. Cela vous donne la quantité de centimètres cubes d'eau à utiliser.
  2. 2 Ajouter plus de terre ou de haricots pour une tasse plus forte. Tout le monde aime le café d'une manière différente, de sorte que la tasse standard peut avoir un goût faible. Si tel est le cas, ajoutez quelques haricots supplémentaires ou une petite boule de terre à votre prochaine infusion. Tant que vous gardez la même quantité d'eau, le café sera plus fort.[8]
  3. 3 Utilisez plus d'eau pour faire du café plus faible. Pour un café plus faible, utilisez la quantité normale de marc ou de haricot. Ajouter plus d'eau pour diluer le goût. Gardez une trace de la quantité d'eau que vous ajoutez afin de pouvoir recréer la tasse de café parfaite après avoir déterminé quel ratio vous convient le mieux.
  4. 4 Expérimentez en utilisant du café différent. Le café vient dans une variété de saveurs, alors trouvez celle qui convient le mieux à vos goûts. Puis changez la quantité de marc de café, de haricots ou d’eau que vous utilisez pour ajuster la force du café. Tant que vous utilisez une balance, vous pourrez préparer votre tasse de café parfaite à chaque fois.