L'angiostrongylose (également appelée infection par Angiostrongylus) est une infection parasitaire et la cause la plus fréquente de méningite à éosinophiles, l'inflammation du cerveau et des membranes spinales. Il se produit le plus souvent en Asie du Sud-Est, et il est relativement rare aux États-Unis. Les parasites qui causent l'angiostrongylose (soit Angiostrongylus cantonensis ou Angiostrongylus costaricensis) vivent chez les rongeurs et infectent les escargots, les limaces, les crabes et les crevettes, qui infectent ensuite les humains qui les consomment ou les légumes contaminés. Pour éviter de contracter ce parasite, faites attention lorsque vous mangez des mollusques et crustacés et des aliments exotiques comme les grenouilles, les escargots et les varans. Assurez-vous qu'ils sont bien au-dessous du point de congélation et bouillis avant de manger. Laver soigneusement tous les produits qui ont pu entrer en contact avec des animaux porteurs du parasite.

Méthode One of Three:
Manger avec soin

  1. 1 Examinez attentivement vos produits.[1] Avant de manger des fruits et des légumes, vérifiez la saleté, les limaces, les insectes et les escargots visibles. Si vous en voyez, retirez-les, puis lavez-vous soigneusement les mains. Nettoyez la peau épaisse des melons, des concombres, des agrumes et des pommes de terre avec une brosse à légumes sous l'eau froide même si vous ne voyez pas de débris visibles, car la surface rainurée peut piéger des morceaux qui pourraient causer l'angiostrongylose.
  2. 2 Rincez vos fruits et légumes.[2] Placez votre produit sous un jet d'eau froide pendant quelques secondes, puis faites-le tremper dans de l'eau distillée pendant une ou deux minutes. Versez l'eau et, si vous le souhaitez, laissez sécher vos produits.
    • N'utilisez pas de javellisant, de savon ou de détergent sur vos produits lorsque vous le lavez, car ces produits peuvent vous nuire si des résidus sont ingérés.
    • Le lavage avec de l'eau du robinet fraîche est tout aussi efficace que le lavage avec des rinçages commerciaux à base de fruits et de légumes. Ne vous souciez pas d'acheter ces produits commerciaux pour laver vos produits.
    • Même les légumes et les fruits cultivés de manière biologique doivent être lavés car ils peuvent avoir été en contact avec des créatures porteuses de parasites de l'angiostrongylose.
  3. 3 Nettoyez votre zone de préparation.[3] Les planches à découper et les surfaces sur lesquelles vous allez couper ou préparer vos produits doivent être nettoyées avec de l'eau chaude savonneuse. Les ustensiles doivent également être nettoyés avec de l’eau chaude savonneuse avant utilisation.
  4. 4 Congelez les porteurs potentiels avant la cuisson. Les escargots, les crabes, les grenouilles et les crevettes, par exemple, devraient être congelés afin de tuer tout parasite en leur sein. Conservez-les à une température inférieure ou égale à -35 degrés Fahrenheit (-37,3 degrés Celsius) pendant au moins 15 heures pour éliminer tout parasite potentiel.[4] Cependant, la plupart des congélateurs ne peuvent atteindre des températures aussi basses. Assurez-vous donc de connaître la température réelle de votre congélateur avant de supposer qu'il peut atteindre des températures suffisamment basses pour tuer le parasite.
  5. 5 Faire bouillir les escargots et les crevettes avant de manger.[5] L'angiostrongylose est causée par un parasite que l'on trouve couramment sur les escargots et les crevettes. Si vous consommez des escargots, des crevettes, des crabes, des crevettes et d’autres mollusques, prenez des précautions avant de les consommer. Faire bouillir ces créatures pendant 3-5 minutes pour tuer les larves parasites.
    • Ne mangez pas d'escargots crus, de crevettes ou d'autres mollusques.
  6. 6 Soyez prudent lorsque vous mangez à l'étranger.[6] Les infections à Angiostrongylus sont répandues en Asie du Sud-Est, dans le Pacifique et dans les Amériques. L'observation de ces mesures préventives est particulièrement importante lorsque vous voyagez dans ces régions ou lorsque vous mangez des aliments exotiques comme des escargots, des varans, des grenouilles ou des limaces.
    • Évitez les restaurants ou les restaurants publics qui n'utilisent pas les techniques ou les équipements appropriés pour manipuler les fruits de mer.

Méthode deux sur trois:
Garder votre maison propre

  1. 1 Pratiquez un bon assainissement dans votre jardin.[7] Les endroits où les rongeurs, les escargots et les limaces se développent sont également des endroits où vous êtes le plus à risque de contracter l'angiostrongylose. Lorsque vous travaillez dans votre jardin, portez des gants. Des gants de jardinage sont disponibles dans la plupart des magasins de rénovation. Lorsque vous avez fini de jardiner, lavez-vous soigneusement les mains. Cela empêchera le transfert des larves parasites à votre bouche et à d'autres surfaces de votre maison.
  2. 2 Gardez les escargots et les limaces de votre jardin. Gardez vos récoltes dans des lits-boîtes surélevés et sur le sol. Incorporez du compost et de la matière organique dans votre jardin pour éviter les conditions fraîches et humides dans lesquelles les limaces et les escargots se développent. Placez des bandes de cuivre sur le bord de vos jardinières ou installez une clôture de cuivre autour du jardin.
    • Parmi les autres barrières que vous pourriez entourer avec votre jardin pour éviter les escargots et les limaces, citons le marc de café, la terre de diatomées et le sable.[8]
    • Si vous êtes vraiment désespéré de garder les limaces et les escargots, des appâts et des pièges sont disponibles dans la plupart des magasins de jardinage ou de rénovation.
  3. 3 Contrôle des rats et autres rongeurs.[9] Les rats et les souris peuvent être des vecteurs d'angiostrongylose, en particulier ceux qui se trouvent dans votre jardin ou à proximité. Prévenez la propagation du parasite en installant des pièges à souris pour tuer les rongeurs dans ou près de chez vous. Placez-les contre les murs à l'intérieur et à l'extérieur de votre maison et vérifiez-les fréquemment. Lorsque vous attrapez un rat, utilisez des gants jetables pour le mettre à la poubelle.
    • N'utilisez pas de poison à rat si vous avez de jeunes enfants ou d'autres animaux domestiques chez vous.

Méthode trois sur trois:
Traitement de l'angiostrongylose

  1. 1 Reconnaître les symptômes Les symptômes de l’angiostrongylose sont généralement bénins. Ils incluent une légère fièvre ou une gêne gastro-intestinale. Vous pourriez également ressentir un picotement ou une douleur étrange à la surface de votre peau.
    • Si le parasite a migré dans vos yeux, vous pourriez avoir une vision floue ou une douleur oculaire en plus des autres symptômes.
    • Dans certains cas extrêmes, vous pourriez avoir des crises.[10]
    • Les symptômes peuvent apparaître dans les 24 heures ou jusqu'à un mois après l'infection initiale.[11]
    • Si vous ressentez une raideur à la nuque, des maux de tête, des vomissements, des nausées, des douleurs abdominales et de la fatigue, vous pouvez avoir une méningite due à une angiostrongylose.C'est extrêmement grave. Rechercher des soins médicaux d'urgence immédiats.
  2. 2 Consultez votre médecin. Même si vous présentez les symptômes pertinents, vous ne souffrez pas nécessairement d'angiostrongylose et la maladie est difficile à diagnostiquer. Seul un médecin qualifié peut confirmer si vous êtes ou non infecté par le parasite. [12]
    • Si vous avez la méningite, vous pourriez avoir besoin d'un robinet de la colonne vertébrale, une procédure dans laquelle le liquide céphalorachidien est prélevé. Le médecin examinera alors vos globules blancs pour rechercher des signes de parasites.
  3. 3 Obtenez un traitement approprié. Alors que les larves parasites mourront d'elles-mêmes avec suffisamment de temps (généralement deux à huit semaines), il existe des traitements qui soulageront vos symptômes jusqu'à ce que les parasites meurent. Après avoir consulté votre médecin, il pourrait vous prescrire des analgésiques ou des corticostéroïdes (pour prévenir l'inflammation). Le traitement spécifique dont vous aurez besoin sera déterminé par votre médecin.
    • Refusez les suggestions pour prendre des médicaments anti-helminthiques (anti-parastique). Ceux-ci n'ont pas prouvé leur efficacité dans le traitement de l'angiostrongylose et pourraient même aggraver votre état.[13]
    • Dans certains cas extrêmes, il peut être nécessaire de retirer une partie de l'intestin enflammé.[14]