Garder le pain frais peut être une tâche difficile pour tout le monde, en particulier pour les ménages plus petits et ceux qui vivent dans des climats chauds et humides. Apprendre à stocker le pain correctement est la manière la plus facile de garder la moisissure et de profiter de chaque miche jusqu'à la dernière miette.

Méthode One of Three:
Congeler le pain

  1. 1 Couper le pain en portions ou en tranches. Couper un pain congelé n'est pas facile et vous ne devrez pas décongeler le pain entier à chaque utilisation.
  2. 2 Enveloppez le pain fermement. Envelopper la miche de papier ciré ou de papier d'aluminium aidera à garder l'humidité avec le pain et à prévenir les brûlures de congélation. Avec du pain tendre, vous pouvez placer du papier ciré entre les tranches pour les empêcher de coller ensemble.[1]
  3. 3 Placez le pain dans un sac sans danger pour le congélateur. Enlevez le plus d’air possible en pliant le sac autour du pain lorsque vous le fermez après chaque utilisation. De cette façon, le pain devrait rester frais pendant six mois.[2]
  4. 4 Laisser le pain fondre. Lorsque vous êtes prêt à manger, laissez les morceaux décongeler dans du papier aluminium ou du papier avant de les réchauffer, afin de les laisser résorber l'humidité qui a migré vers l'emballage. Cela garantira que la texture du pain est la même que le jour où il a été congelé pour la première fois.[3]

Méthode deux sur trois:
Stockage dans un endroit frais et sec

  1. 1 Investissez dans une boîte à pain. Placez votre boîte à pain dans un endroit frais, loin des éléments chauffants qui peuvent accélérer la croissance des moisissures. Et comme les spores de moisissures vivent dans l'oxygène, le contenant doit être étanche à l'air afin de maintenir la population faible.[4]
  2. 2 Gardez le pain sec. Évitez de toucher le pain avec les mains mouillées et ne jamais sceller le pain avec de l'humidité visible autour de lui. Cette humidité laissée à température ambiante accélère la croissance des moisissures.[5]
  3. 3 Évitez le réfrigérateur. La plage de température des réfrigérateurs peut aider à lutter contre les moisissures, mais rendra le pain plus vite plus vite. Contrairement au congélateur, le réfrigérateur changera l’alignement de l’amidon dans le pain, en changeant considérablement et rapidement la texture du pain. [6]

Méthode trois sur trois:
Rendre le pain plus durable à la maison

  1. 1 Incorporer le levain dans la recette. Le levain au levain est fondamentalement une forme utilisable de levure sauvage qui augmente l'acidité du pain, en dissuadant les moisissures, ainsi que la mollesse.[7]
  2. 2 Cuire un pain plus dense. Un pain dense avec une croûte croustillante ralentira la croissance, pensez au pain italien rustique. Travailler de la farine supplémentaire dans la pâte augmentera la densité et l'introduction de vapeur dans le pain avec un vaporisateur donnera une croûte croustillante.[8][9]
  3. 3 Ajouter des conservateurs naturels. L'ajout d'agents de conservation naturels comme la lécithine ou l'acide ascorbique aide à maintenir l'humidité tout en réduisant le nombre de levures et de moisissures. Des ingrédients comme l'ail, la cannelle, le miel ou le clou de girofle combattent aussi naturellement la croissance des moisissures, mais influenceront évidemment de manière significative la saveur. [10][11]