Une omelette est un choix sain et rapide pour le petit-déjeuner ou tout repas de la semaine. Toutes les omelettes ont des œufs mélangés et légèrement cuits, mais la méthode utilisée diffère grandement selon les cuisines. Cet article donne des instructions sur la façon de cuisiner une omelette fourrée classique, une omelette française nature, une omelette cuite à la vapeur et une omelette au four.

  • Temps de préparation (classique): 5-10 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 15-20 minutes

Ingrédients

Omelette classique fourrée

  • 2-4 oeufs
  • Beurre
  • Garnitures d'omelette (facultatif)
    • Fromage râpé
    • Jambon, dinde, poulet, saucisse ou bacon
    • Poivrons, tomates, oignons, épinards

Omelette aux herbes françaises

  • 2-3 oeufs
  • Beurre
  • Aneth, ciboulette, origan et autres herbes finement hachées de votre choix
  • Sel et poivre au goût

Omelette à la vapeur

  • 2-4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de carottes râpées
  • 1/2 d'oignon finement haché
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • Sel et poivre au goût

Omelette au four

  • 10 oeufs
  • 2 tasses de lait
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 1 tasse de jambon cuit ou de bacon en dés
  • 1/4 tasse de persil frais haché finement
  • 1 cuillère à café de sel
  • Poivre à goûter

Méthode One of Four:
Omelette classique fourrée

  1. 1 Préparez les ingrédients. Les oeufs cuisent rapidement, il est donc préférable de sélectionner et de découper tous vos ingrédients avant de les faire cuire. Recueillez d'abord le nombre d'oeufs que vous voulez faire cuire; la plupart des omelettes ont 2-4. Ensuite, hachez votre garniture en petits morceaux et déchiquetez du fromage.
    • Parmi les ajouts courants aux omelettes, citons les oignons, le jambon, les poivrons, les oignons verts, les épinards, les saucisses, les olives, les tomates en dés, les carottes et les champignons. Utilisez tout ou partie des ingrédients, dans une combinaison de votre choix.
    • Vous pouvez utiliser du fromage cheddar, du fromage suisse, du fromage de chèvre, de la feta ou tout autre type que vous aimez.
  2. 2 Casser les œufs. Casser les oeufs un à la fois dans un bol. Après avoir brisé les œufs, assurez-vous de bien vous laver les mains pour éviter les intoxications à la salmonelle.
  3. 3 Battre les oeufs jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient complètement mélangés. Vous pouvez soit utiliser une fourchette ou un fouet pour battre les œufs. À ce stade, vous pouvez également ajouter du sel, du poivre et d'autres herbes et épices aux œufs.
  4. 4 Commencez à faire cuire les oeufs. Faire chauffer du beurre dans la poêle à feu moyen. Verser sur les œufs en les répartissant uniformément avec une spatule. L'ajout d'un peu de lait ou d'eau aidera à rendre les œufs un peu mousseux.
  5. 5 Ajoutez les garnitures. Pendant que les œufs sont fermes sur le fond, mais toujours légèrement coulants sur le dessus, saupoudrez toutes les garnitures sauf le fromage sur les œufs. Continuez à cuire l'omelette jusqu'à ce que les œufs bouillonnent dessus.
  6. 6 Retournez l'omelette. Utilisez une spatule pour retourner délicatement l’omelette de l’autre côté. Continuez la cuisson pendant une minute ou deux, jusqu'à ce que l'omelette ne coule plus.
  7. 7 Pliez l'omelette. Saupoudrer le fromage au centre de l'omelette, puis utiliser la spatule pour plier doucement l'omelette en deux sur le fromage. Roulez votre omelette dans une assiette.
  8. 8 Ajouter le fromage.

Méthode deux sur quatre:
Omelette aux herbes françaises

  1. 1 Faites chauffer un morceau de beurre dans une petite poêle en métal. Placez la poêle sur un brûleur et mettez le feu à feu moyen. Laissez le beurre fondre complètement et assurez-vous que la casserole devient très chaude.
    • N'utilisez pas de poêle antiadhésive pour faire une omelette en utilisant cette technique. La chaleur élevée peut provoquer le décollement du revêtement antiadhésif.
    • Cette méthode fonctionne mieux avec seulement 2 œufs, mais vous pouvez en ajouter un troisième si vous avez très faim.
  2. 2 Battre et assaisonner les oeufs. Pendant que le beurre fond, mettez 2 ou 3 oeufs dans un bol et battez-les au fouet jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient combinés. Utiliser plus d'œufs créera une omelette trop épaisse pour réaliser cette technique; le mélange d'oeufs doit s'étendre finement sur la casserole que vous utilisez. Assaisonnez les œufs avec un peu de sel et de poivre et saupoudrez-les de ciboulette hachée, d'origan, d'aneth et d'autres herbes. 1/2 cuillère à café de chaque saison les oeufs assez bien.
  3. 3 Verser les oeufs dans la casserole. Assurez-vous que la casserole est très chaude en premier; le beurre devrait grésiller. Dès que les oeufs atteignent la casserole, ils commencent à bouillonner et à cuire. Restez à proximité, car les œufs cuisent très rapidement lorsque vous utilisez cette technique. Cuire le premier côté pendant 30 secondes.[1]
  4. 4 Retournez l'omelette. Prenez la casserole et déplacez rapidement votre poignet dans un mouvement circulaire pour retourner l'omelette de l'autre côté. Veillez à ne pas laisser l'omelette sortir de la casserole; utilisez un mouvement contrôlé pour qu'il reste centré.
    • Cette technique peut prendre de la pratique. La casserole devrait avoir assez de beurre pour que l'omelette glisse facilement sur sa surface et se retourne.
    • Utilisez une spatule pour retourner l'omelette si vous préférez ne pas la renverser.
  5. 5 Faites glisser l'omelette sur une assiette. Après la cuisson de la seconde face pendant environ 20 secondes, faites glisser l’omelette sur une assiette et utilisez la lèvre de la casserole pour la plier. Cette technique rapide permet d'obtenir des omelettes simples, savoureuses et parfaitement cuites.

Méthode trois sur quatre:
Omelette à la vapeur

  1. 1 Mélanger les ingrédients. Battre les œufs et incorporer la carotte, les oignons, l'huile de sésame, le sel et le poivre au goût. Remuez bien la combinaison.
  2. 2 Verser les oeufs dans un steamer. Si vous avez un steamer en bambou, utilisez-le pour faire cuire l'omelette à la vapeur. Si vous n'avez pas de bateau à vapeur, créez-en un à l'aide de deux pots, un grand et un plus petit. Remplissez la plus grande casserole avec quelques centimètres d’eau et placez le plus petit pot sur le dessus. Mettez les casseroles sur le feu et mettez-les à feu moyen. Verser les oeufs dans le petit pot et mettre un couvercle sur le dessus.
  3. 3 Cuire les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Laissez la vapeur cuire les oeufs pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit pris.Lorsque vous secouez le vaporisateur ou la casserole, les oeufs bougent légèrement, mais ils ne devraient plus avoir l'air humide.
  4. 4 Retirer l'omelette du feu et couper en tranches. Sers immédiatement.

Méthode quatre sur quatre:
Omelette au four

  1. 1 Préchauffez le four à 350 degrés. Assurez-vous qu'il est bien chaud avant de cuire l'omelette.
  2. 2 Mélanger les ingrédients. Battre les oeufs dans un bol, puis incorporer le lait, le fromage, le jambon, le persil, le sel et le poivre.
  3. 3 Verser le mélange dans un plat graissé. Les œufs cuits au four tendent à coller, alors utilisez du beurre, de l'huile ou un aérosol de cuisson pour graisser le plat de cuisson que vous utilisez. Verser le mélange d'oeufs dans le plat.[2]
  4. 4 Cuire l'omelette. Placer le plat dans le four et cuire l'omelette jusqu'à ce que le dessus soit pris, environ 45 minutes. Lorsque vous déplacez la casserole, les œufs devraient légèrement trembler, mais ils ne devraient plus avoir l'air humide ou coulant.
  5. 5 Retirer l'omelette du four et servir. Coupez l'omelette au four en quartiers individuels pour ceux que vous servez. Ce plat d'omelette cuit au four est délicieux avec du pain grillé ou des biscuits.