Le gingembre peut être congelé pour être conservé plus longtemps, entier ou haché. Il est facile de préparer du gingembre pour la congélation et à condition de l'utiliser régulièrement, vous pouvez en garder beaucoup au congélateur à tout moment.

Méthode One of Four:
Gingembre entier

Cette méthode est idéale pour le stockage à long terme et pour faire quelque chose avec le morceau de gingembre «juste utilisé» qui a maintenant une plaie ouverte après avoir été coupé.

  1. 1 Choisissez un morceau de gingembre frais et sans défaut (ou plusieurs morceaux, au besoin). Vérifiez qu'il est propre sinon, essuyez-le doucement et assurez-vous qu'il est sec avant de continuer.
  2. 2 Enveloppez le morceau de gingembre ou des morceaux dans une pellicule de cuisine en plastique ou en papier d'aluminium. Enveloppez chaque pièce séparément si vous congelez plus d'une pièce.
  3. 3 Placez le ou les morceaux dans un sac de congélation refermable. Essayez de faire correspondre la taille du sac à la taille ou à la quantité de gingembre congelé. Poussez pour expulser autant d'air que possible avant de bien fermer hermétiquement.
  4. 4 Placez dans le congélateur. Retirer un gingembre entier pour une utilisation à la fois. Laisser décongeler, puis utiliser comme d'habitude.
    • Si vous faites un sauté et que vous avez un couteau bien aiguisé, vous pouvez faire des tranches avant que le gingembre ne dégèle; il se dégelera rapidement pendant la cuisson.

Méthode deux sur quatre:
Gingembre émincé

Cette méthode est utile si vous aimez utiliser le gingembre haché normalement.

  1. 1 Sélectionnez un morceau de gingembre approprié. Épluchez et hachez finement. Utilisez une râpe fine ou un robot culinaire pour émincer le gingembre.
  2. 2 Tapisser une plaque à pâtisserie ou un plateau avec du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium.
  3. 3 Étaler une cuillère à café ou une cuillère à soupe de gingembre haché sur une partie du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium. Gardez le calque aussi régulier que possible. Répétez jusqu'à ce que tout le gingembre haché ait été utilisé.
  4. 4 Placer une feuille de plastique doucement sur le dessus du gingembre étalé. Placez la feuille ou le plateau dans le congélateur. Laissez geler.
  5. 5 Retirer du congélateur. Enlevez les portions congelées du gingembre haché. Transférez chaque portion dans un sac refermable ou dans un contenant hermétique.
    • Si vous utilisez un sac, essayez d'expulser le plus d'air possible avant de refermer.
  6. 6 Remettez dans le congélateur. Utilisez selon vos besoins. Ce gingembre se conserve jusqu'à six mois.[1]

Méthode trois sur quatre:
Médaillon Gingembre

  1. 1 Sélectionnez le gingembre. Choisissez un gingembre de taille raisonnablement grande pour qu'il soit facile de former des formes de médaillon. Pelez le gingembre.
  2. 2 Couper des formes de médaillon. Il suffit de couper le long de la ligne du gingembre pour faire des «ronds» qui ressemblent à des médaillons de travers. Continuez jusqu'à ce que tout le morceau de gingembre ou des morceaux soient utilisés.
  3. 3 Placez les médaillons dans un sac de congélation refermable. Essayez de le ranger le plus étroitement possible. Appuyez sur pour expulser l'air du sac. Alternativement, disposer en couches à l'intérieur d'un petit conteneur résistant au congélateur.
  4. 4 Placez dans le congélateur. Ce gingembre se conserve jusqu'à trois mois.[2]

Méthode quatre sur quatre:
Du gingembre hâché

Cette méthode peut être utile si vous avez besoin de gingembre haché pour faire sauter, cuire, etc.

  1. 1 Sélectionnez le gingembre approprié. Le gingembre peut être pelé ou non pelé, selon les préférences. Si vous le voulez pelé, peler maintenant.
  2. 2 Hacher le gingembre en petits morceaux. Les pièces de la taille d'un pouce ou d'une allumette sont des formes appropriées.
  3. 3 Placer à l'intérieur d'un sac refermable ou d'un contenant hermétique pour le stockage. Si vous utilisez un sac, essayez de remplir autant que possible et appuyez pour expulser autant d'air que possible.[3]
  4. 4 Placez dans le congélateur. Utiliser dans les trois mois.