Faire des aliments faits maison est un excellent moyen d'économiser de l'argent et de bien manger. Cela peut prendre un peu de temps lorsque vous commencez, mais une fois que vous avez compris, vous pouvez préparer un délicieux repas en moins de 30 minutes. Commencez avec quelques recettes de base, telles que l'omelette au fromage, les spaghettis ou la soupe au poulet et nouilles, et faites votre chemin pour devenir plus créatif dans la cuisine!

Ingrédients

Omelette au fromage

  • 1-2 beurres de beurre
  • 3 oeufs
  • 1-2 kg (28-57 g) de fromage cheddar
  • 1 grosse tranche de jambon, facultative
  • Sel et poivre

Spaghetti Simple

  • Boeuf haché 1 livre (0,45 kg), facultatif
  • 1 boîte de tomates entières ou concassées, 28 onces (790 g)
  • 2-4 gousses d'ail
  • 1 oignons
  • 3⁄4 livres (0,34 kg) de nouilles à spaghetti
  • Sel et poivre
  • 1 tasse (240 ml) de basilic frais

Sert 3-4

Soupe de base aux nouilles au poulet

  • 2 carottes moyennes
  • 2 branches de céleri
  • 1 oignon moyen
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 kg (0,45 kg) de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 1⁄2 livres (0,23 kg) de nouilles aux oeufs
  • 6 tasses (1,4 l) de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café (4,9 ml) d'assaisonnement de volaille
  • 2-3 cuillères à soupe (30-44 ml) de persil frais, haché

Portions: 4 bols

Méthode One of Four:
Devenir créatif dans la cuisine

  1. 1 Travaillez sur vos compétences de base pour améliorer votre cuisine. Chaque chef de famille doit connaître certaines compétences de base, comme couper des légumes, zester des fruits, faire dorer la viande, faire bouillir un œuf ou des pâtes et cuire du riz. Cuire des œufs est également une compétence de base qui est utile. Ces compétences vous mèneront loin si vous les apprenez quelque temps avant de vous attaquer à des recettes plus compliquées.[1]
    • Essayez de regarder des vidéos pour apprendre les bases comme couper ou râper. Ils vont souvent passer par le processus, étape par étape, et vous pouvez suivre à la maison.
  2. 2 Apprenez la sécurité de la cuisine pour vous protéger et protéger les autres. La sécurité de la cuisine concerne les dangers évidents, tels que se couper avec un couteau ou se brûler sur le poêle. Cependant, il s'agit également de dangers moins évidents, tels que de ne pas cuire les aliments comme de la viande crue à la température appropriée pour pouvoir les consommer en toute sécurité.[2]
    • Explorez des vidéos ou des didacticiels de cuisine sur la sécurité dans la cuisine pour vous aider à apprendre des choses comme éviter la contamination croisée et conserver la viande à des températures sûres.
  3. 3 Stockez votre cuisine avec des ingrédients de base. Il est difficile d'improviser et de faire vos propres recettes si vous ne disposez pas d'ingrédients. Bien sûr, vous devez généralement acheter des denrées périssables pour chaque recette, mais vous pouvez garder beaucoup de choses à portée de main pour improviser des recettes.[3]
    • Par exemple, conservez dans votre garde-manger des produits en conserve comme du concentré de tomates, de la sauce tomate, des tomates en conserve, du lait de coco et des haricots en conserve. Vous pouvez utiliser du lait de coco et de la sauce tomate pour un curry ou ajouter les haricots à un plat pour obtenir des protéines rapides et faciles.
    • Dans les aliments séchés, gardez les choses comme les pâtes, le riz, les lentilles, l'orge et le quinoa. Ces aliments peuvent servir de base à un plat. Il est également utile de disposer de farine et de fécule de maïs pour épaissir les aliments et préparer les sauces.
    • Préparez vos assaisonnements avec des épices et des herbes comme l'assaisonnement à l'italienne, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, la poudre de chili, le cumin, la poudre de curry, l'aneth et le romarin.
    • Gardez les protéines dans votre congélateur, comme les poitrines de poulet, le boeuf haché et les côtelettes de porc. Au réfrigérateur, conservez les ingrédients que vous pouvez ajouter aux plats, comme la pâte de bouillon, la sauce Worcestershire, la sauce soja, l’huile de sésame, la moutarde et l’huile d’olive.
  4. 4 Trouvez des recettes en ligne et grâce à des applications de cuisine. Au début, une recette est un bon point de départ. Recherchez des recettes simples que vous aimeriez essayer ou même regardez des vidéos pas à pas dans une recette. Cela peut être un excellent moyen de commencer à cuisiner quand vous n'avez pas beaucoup d'expérience.
    • Les applications de cuisson placent vos recettes au bout de vos doigts et vous pouvez enregistrer vos recettes préférées pour plus tard.
  5. 5 Soyez d'accord avec la déviation de la recette. Une recette n'est qu'un guide et vous devez développer les connaissances pour savoir quand vous devez suivre ce guide et quand ne pas le faire. Par exemple, une recette peut exiger une casserole pendant 30 minutes, mais si elle ne bouillonne pas et brun sur le dessus, vous devrez peut-être la cuire encore 10 minutes.[4]
  6. 6 Commencez à mélanger les recettes avec vos saveurs préférées. Comme vous commencez à reconnaître les saveurs que vous aimez, essayez de jouer avec des recettes. Ne changez pas complètement une recette. Au lieu de cela, commencez avec 1 ou 2 ingrédients, et échangez-les pour des ingrédients similaires que vous aimez mieux.[5]
    • Par exemple, si une recette demande de la moutarde jaune, essayez de changer à Dijon.
    • Si vous ne vous souciez pas d'une herbe particulière, comme l'origan, essayez d'en changer une autre, comme le romarin.
  7. 7 Improvise quand tu n'as pas d'ingrédient. Il peut être tentant de courir au magasin lorsque vous êtes à court d'un ingrédient que vous demande une recette. Parfois, c'est nécessaire. D'autres fois, vous pouvez trouver un ingrédient dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur qui sera une substitution parfaite.[6]
    • Pensez à la nature de l'ingrédient et à ce qu'il fait pour la recette. Par exemple, si une recette demande du jus de citron, cela ajoutera probablement de l'acidité et de la saveur au plat. Vous pourrez peut-être échanger du vinaigre de vin rouge, par exemple, ou du vinaigre balsamique.
    • Il est important de penser au plat. Le vinaigre balsamique ne fonctionnerait pas dans un plat comme le poulet picada, car la saveur lourde le changerait complètement. Vous pouvez l'essayer, mais vous devez garder à l'esprit que vous allez vous retrouver avec un plat très différent.
  8. 8 Essayez de faire votre propre recette. Une fois que vous avez appris à improviser, il est temps de partir seul! Vous pouvez regarder des recettes en ligne pour avoir une idée de ce que vous voulez faire, puis vous en détourner et essayer de trouver une recette par vous-même.Ce ne sera peut-être pas parfait, mais ce sera une expérience d'apprentissage précieuse pour la prochaine fois.[7]
    • Essayez d'aller au marché des fermiers et ramasser quelques ingrédients frais pour l'inspiration. Ensuite, utilisez ce que vous avez appris d’autres recettes pour créer votre propre concoction.
  9. 9 Préparez-vous à des erreurs mais ne les transpire pas. Des erreurs vont se produire dans la cuisine. Vous allez brûler le pain parfois, ou accidentellement mettre trop de sel. Essayez de le récupérer si vous le pouvez. Après tout, personne d’autre ne sait exactement ce que vous voulez, et ce peut être délicieux.[8]
    • Si vous ne pouvez pas le récupérer, riez-le et apprenez de votre erreur!
    • Si vous voulez essayer une nouvelle recette, entraînez-vous lorsque vous avez le temps, par exemple le week-end. Ne l'essayez pas quand vous allez nourrir une foule.[9]

Méthode deux sur quatre:
Cuire une omelette au fromage

  1. 1 Casser les oeufs dans un bol et les battre. Frappez doucement l'œuf sur une surface plane pour le casser. Utilisez vos pouces pour le soulever par-dessus un petit bol. Répétez l'opération pour les 2 autres œufs. Ajoutez quelques pincées de sel et de poivre et battez les œufs avec une fourchette.[10]
    • Pour battre les oeufs, cassez délicatement les jaunes avec la fourchette en les perçant. Ensuite, fouettez les œufs dans un mouvement circulaire pour les mélanger.
    • Si les coquilles d'œufs tombent dans le bol, utilisez un autre morceau de coquille pour les pêcher.
  2. 2 Râpez 1 à 2 onces (28-57 g) de fromage cheddar et hachez le jambon. Utilisez une petite râpe pour déchiqueter le fromage. Exécutez le fromage de haut en bas sur la râpe jusqu'à ce qu'il soit tout déchiqueté et mettez-le de côté pour le moment. Veillez à garder vos doigts à l'écart afin de ne pas vous couper.[11]
    • Vous pouvez acheter du fromage pré-déchiqueté si vous préférez.
    • Si vous utilisez le jambon, coupez-le en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Si le jambon est froid, chauffer au micro-ondes pendant 15-30 secondes.
  3. 3 Faire chauffer quelques morceaux de beurre dans une poêle à frire de taille moyenne. Placer une poêle à frire sur le feu à feu moyen à moyen-élevé. Ajouter le beurre dans la casserole et laisser cuire jusqu'à ce qu'il moussât. Étalez-le sur la casserole avec une spatule.[12]
  4. 4 Ajoutez les oeufs dans la casserole et étalez-les. Versez votre mélange d'œufs dans la casserole et déplacez la casserole pour que les œufs atteignent le bord de la casserole. Vous pouvez également utiliser une fourchette ou une spatule pour les diffuser.[13]
    • Laissez les œufs cuire tels quels pendant quelques minutes.
  5. 5 Saupoudrer le fromage après que les œufs ont été cuits pour la plupart. Regardez les oeufs. Comme ils cuisinent, ils devraient commencer à se raffermir sur le fond. Une fois qu'ils le font, ils ne doivent pas trop bouger si vous déplacez la poêle. Cependant, ils devraient toujours paraître un peu mouillés sur le dessus. Saupoudrez le fromage sur l'omelette.[14]
    • Ajoutez le jambon maintenant aussi si vous utilisez du jambon.
  6. 6 Pliez l'omelette dessus. Passez votre spatule sous les bords de l'omelette tout en restant douce. Pliez un côté de l'omelette de l'autre côté, comme un taco.[15]
  7. 7 Retirez l'omelette quand elle commence à brunir. Le bas de l'omelette commencera à devenir brun clair. Quand c'est le cas, inclinez légèrement la casserole sur une assiette et utilisez votre spatule pour la faire descendre sur la plaque.[16]
    • Saupoudrez un peu de persil frais sur l'omelette si vous le souhaitez.
    • Si votre omelette se révèle un peu sous-estimée, ne craignez jamais. Vous pouvez soit le coller dans la casserole pendant quelques minutes de l’autre côté, ou vous pouvez même le placer au micro-ondes pendant environ 30 secondes. Cependant, le milieu devrait être assez mou.

Méthode trois sur quatre:
Créer des spaghettis simples

  1. 1 Faire dorer 1 livre (0,45 kg) de boeuf dans une casserole ou une grande casserole. Chauffer une casserole à feu moyen. Casser le boeuf dans la casserole et ajouter une pincée de sel et de poivre. Faites cuire le bœuf jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et continuez à briser les morceaux au fur et à mesure.[17]
    • Si votre boeuf est particulièrement maigre, vous devrez peut-être ajouter un peu d'huile d'olive à la poêle en premier.
    • Si vous ne voulez pas utiliser de boeuf haché, sautez simplement cette étape. Vous pouvez également utiliser du porc haché, de la dinde ou du poulet à la place du boeuf haché.
  2. 2 Couper en dés l'oignon et l'ail. Placez une gousse d'ail sur une planche à découper et frottez le côté plat d'un grand couteau contre la gousse d'ail avec votre poing. Peler la peau de l'ail, puis la couper en petits morceaux. Répétez pour tous les clous de girofle.[18]
    • Utilisez 4 gousses si vous aimez l'ail ou 2 si vous voulez que votre sauce soit moins puissante. Une seule gousse d'ail est un morceau de la grande tête d'ail.
    • Si vous préférez, vous pouvez utiliser l'ail qui est coupé dans un pot. Il vous dira combien mesurer pour 1 gousse. Vous pouvez même utiliser de la poudre d'ail, mais attendez de commencer à cuire les tomates avant de l'ajouter.
  3. 3 Épluchez et coupez l'oignon en dés. Coupez les extrémités de l'oignon, puis coupez-le en deux. Décoller la peau. Placez les oignons à plat sur la surface de la planche à découper. Trancher le long de l'oignon pour créer des demi-anneaux d'oignon. Tournez l'oignon dans l'autre sens et faites des coupes pour créer des morceaux en dés.[19]
    • L'oignon n'est pas absolument nécessaire, mais il ajoute beaucoup de saveur.
  4. 4 Sortez le boeuf de la casserole et faites cuire l'oignon et l'ail. Placez le boeuf dans un plat séparé pour le moment. Verser quelques cuillères d'huile d'olive dans la casserole, puis ajouter les oignons. Faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps, puis ajoutez l'ail. Cuire les oignons et l'ail pendant 2-3 minutes. Les oignons doivent être translucides.[20]
  5. 5 Ajouter les tomates et le boeuf dans la casserole. Incorporer les tomates et le boeuf dans les oignons et l'ail. Si vous utilisez des tomates entières en conserve, utilisez la cuillère pour les briser un peu dans la casserole.[21]
    • Vous pouvez ajouter environ 1 tasse (240 ml) de bouillon de boeuf à ce stade si vous le souhaitez. Sinon, rincez la tomate avec un peu d'eau et versez-la dans la casserole.
  6. 6 Ajouter le basilic et laisser mijoter la sauce environ 20 minutes. Déchirez le basilic frais avec vos mains et mélangez-le à la sauce.En remuant, montez la sauce à feu moyen-vif et laissez mijoter.[22]
    • Si vous n'avez pas de basilic frais, vous pouvez utiliser quelques cuillerées de basilic séché ou d'assaisonnement à l'italienne.
    • Le mijotage est léger. Incorporer la sauce souvent comme elle mijote et épaissit.
  7. 7 Faites cuire les nouilles à spaghetti. Porter de l'eau salée à ébullition dans une casserole séparée à feu vif. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les nouilles spaghetti au pot. Au fur et à mesure que les nouilles se ramollissent, mélangez-les avec une cuillère à pâtes fendue, du genre de petits doigts.[23]
    • Le fait de remuer les nouilles après les avoir mises en place les empêche de se coller les unes aux autres.
    • Les nouilles devraient prendre environ 9 à 11 minutes, mais vérifiez l’arrière de l’emballage.
  8. 8 Testez les nouilles et servez votre plat. Sortez une nouille et faites-la couler sous l'eau froide. Goûtez-le pour voir si c'est fait. Il devrait être facile à mâcher avec une légère piqûre, pas croustillante. Si c'est fait, égouttez les nouilles dans une passoire. Versez-en une dans une assiette et versez-en une partie sur votre sauce.[24]
    • Garnissez vos spaghettis de parmesan frais.
    • Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Mangez-les dans les 3 ou 4 jours.

Méthode quatre sur quatre:
Faire une soupe de base de poulet et nouilles

  1. 1 Hacher les carottes en bouchées. Utilisez une planche à découper et un grand couteau de chef. Coupez les carottes en deux, puis posez le côté plat sur la planche à découper. Couper les demi-rondes en descendant la longueur de la carotte.
    • Frottez bien vos légumes sous l'eau courante avant de les hacher.
  2. 2 Chauffer les 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive à feu modéré. Mettre un pot qui tient 3⁄4 à 1 gallon (2,8 à 3,8 L) de liquide sur le poêle et allumez le brûleur à feu moyen. Verser l'huile et laisser chauffer lentement.[25]
  3. 3 Ajoutez les carottes au pot et commencez à hacher le céleri. Les carottes doivent entrer en premier car elles mettent plus de temps à cuisiner. Pendant la cuisson, commencez à hacher le céleri. Trancher en rond, en traversant la côte du céleri. Si les pièces deviennent trop grandes, coupez-les en deux.[26]
    • Le céleri a besoin de plus de temps pour cuire que l'oignon.
  4. 4 Ajouter le céleri à la casserole et hacher l'oignon. Versez le céleri dans la casserole et remuez-le. Couper les extrémités de l'oignon et couper le milieu de l'autre côté. Enlevez la peau extérieure. Placez les moitiés avec le côté plat vers le bas sur la planche à découper pour les couper en dés.
    • Couper parallèlement le long des anneaux, créant 3 ou 4 coupes à travers la moitié de l'oignon. Tourner l'oignon et couper l'oignon dans l'autre sens, en créant de petits morceaux de la taille d'une bouchée.
  5. 5 Ajoutez les oignons dans la casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer les oignons dans les autres légumes pour qu'ils puissent commencer à cuire. Faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide et continuez à remuer les légumes pendant qu'ils cuisent.[27]
  6. 6 Verser les 6 tasses (1400 ml) de bouillon de poulet et les assaisonnements. Ajouter les feuilles de laurier et 1 cuillère à café (4,9 ml) d'assaisonnement de volaille au bouillon. Cependant, vous devriez enregistrer le persil frais pour la fin.[28]
  7. 7 Porter le pot à ébullition et ajouter le poulet. Augmentez la chaleur pour que le pot arrive à ébullition. Une ébullition, c'est quand on la voit bouillonner violemment au sommet. Quand il bout, déposez les morceaux de poulet.[29]
    • Si vous préférez, vous pouvez couper le poulet en gros morceaux avant de l’ajouter au pot, ce qui réduira votre temps de cuisson. Les ciseaux de cuisine propres fonctionnent bien pour couper la viande.
    • Vous pouvez également utiliser du poulet cuit, mais vous n'avez pas besoin de le faire cuire aussi longtemps.
  8. 8 Laisser mijoter pendant environ 20 minutes pour des morceaux entiers. Couvrir le pot avec un couvercle. Réduisez-le à feu moyen ou faible. Vous voulez qu'il soit juste bouillonnant légèrement sur le dessus pendant qu'il cuit le poulet et qu'il incorpore la saveur des épices.[30]
    • Vous pouvez également commencer avec des morceaux de poulet congelés, mais vous devrez les cuire dans la casserole environ 40 minutes.
    • Si vous coupez votre poulet en dés, il vous suffit de le faire cuire quelques minutes avant d'ajouter les nouilles.
  9. 9 Faites cuire les nouilles aux œufs. Verser les nouilles aux oeufs dans la casserole lorsque le poulet est cuit ou presque fini. Remuez-les et laissez-les bouillir pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.[31]
    • Pour vérifier la cuisson, sortez une nouille et faites-la couler sous l'eau froide. Ensuite, goûtez-le pour voir si c'est fait.
  10. 10 Râpez les morceaux de poulet entiers pendant que les nouilles finissent. Si vous avez utilisé des morceaux de poulet entiers, utilisez une louche pour les déposer sur une assiette. Avec un couteau et une fourchette, déchiqueter le poulet en morceaux, en veillant à ce qu'ils ne soient pas roses au milieu. Le poulet devrait tomber en morceaux assez facilement.
    • Si le poulet est encore rose au milieu, remettez-le dans la casserole pour le faire cuire plus longtemps ou faites-le chauffer au micro-ondes. Sortez une nouvelle assiette pour déchiqueter le poulet si vous mettez le poulet dans le pot.
    • Si vous voulez utiliser du poulet cuit, ajoutez-le quelques minutes avant la fin de la cuisson des nouilles pour qu'il puisse chauffer.
  11. 11 Terminez la soupe avec du persil. Jeter le poulet râpé dans la casserole et ajouter le persil frais. Sortez les feuilles de laurier et jetez-les à la poubelle, car elles ne sont pas très comestibles.[32]
    • Vous pouvez également ajouter de l'aneth frais à la fin si vous le souhaitez.