Ce plat savoureux a ses racines dans la cuisine mexicaine et est généralement préparé avec du fromage et du poulet. Cependant, vous n'avez pas à utiliser les ingrédients traditionnels; vous pouvez expérimenter avec différents. Cette première section de cet article vous montrera comment choisir vos ingrédients, tandis que les autres sections vous montreront comment créer une quesadilla de différentes manières.

  • Temps de préparation (Poêle): 5-10 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 15-20 minutes

Ingrédients

  • ½ cuillère à café d'huile d'olive
  • Tortilla de farine de 9 à 10 pouces (23 à 25,4 centimètres)
  • ½ tasse (50 grammes) de fromage râpé
  • Remplissage de ½ tasse (120 grammes) au choix (viande, haricots, légumes, etc.)

Méthode One of Five:
Choisir vos ingrédients

  1. 1 Choisissez un fromage fondu et déchiqueté. Lorsque vous achetez du fromage pour votre quesadilla, optez pour un fromage plus doux; il fondra plus facilement qu'un fromage plus dur. Vous pouvez utiliser l'un des fromages suivants, ou même une combinaison:[1][2]
    • L'un des fromages non vieillis suivants: Asiago, Gouda
    • Colby ou Cheddar
    • Fontina, Gruyère ou Havarti
    • Monterey Jack ou Mozzarella
    • Parmesan ou Provolone
    • Romano ou Queso Oaxaca
  2. 2 Envisagez d'ajouter un fromage frais au mélange. Les fromages frais seront plus difficiles à faire fondre dans une quesadilla, mais ils peuvent être mélangés à n’importe quel fromage fondu. Voici quelques suggestions:[3]
    • Fromage de chèvre
    • Feta
    • Fromage blanc
    • Ricotta
  3. 3 Ajouter des légumes. Quesadillas ne doivent pas inclure la viande. Vous pouvez ajouter un peu de couleur et de saveur aux légumes frais et cuits. Voici quelques idées:[4]
    • Légumes frais: roquette, épinards, piments ou tomates en dés.
    • Légumes cuits: piments, aubergines coupées en dés, poivrons grillés et champignons tranchés.
    • Légumes en conserve: haricots noirs, olives noires (tranchées), piments, maïs, haricots pinto et tomates séchées au soleil.
  4. 4 Utilisez de la viande tranchée ou déchiquetée. Cela empêchera la viande de créer trop de volume et de déchirer la tortilla. Assurez-vous que la viande est cuite. Voici les types de viande suivants que vous pouvez utiliser:[5]
    • Poitrine de poulet râpée
    • Porc effiloché
    • Crevette
    • Steak tranché
  5. 5 Donne à votre quesadilla un peu de saveur avec des herbes et des oignons. Les oignons et les poivrons peuvent rendre votre goût de quesadilla plus épicé tandis que les herbes lui donneront une saveur plus douce et plus aromatique. Voici quelques idées:
    • Donnez à votre quesadilla un coup épicé avec des flocons de piment rouge ou du paprika fumé haché.
    • Ajoutez des herbes fraîches hachées, telles que: basilic, ciboulette, coriandre, menthe, origan, persil, estragon ou thym. Vous pouvez également essayer d'ajouter des oignons verts.[6]
    • Hacher et faire sauter de l'ail, des poireaux, des oignons, des oignons verts ou des échalotes.
  6. 6 Essayez de combiner différents ingrédients. Voici quelques suggestions:[7][8]
    • Pour une quesadilla classique, mélanger des parts égales de fromage et de poitrine de poulet râpée.
    • Pour une touche sud-ouest, ajoutez des haricots noirs et de la salsa de maïs à votre fromage.
    • Préparez une quesadilla au poulet barbecue en mélangeant une poitrine de poulet râpée avec de la sauce barbecue. Pour le fromage, essayez d'utiliser le Monterey Jack.
    • Si vous aimez le bacon, essayez d'ajouter du bacon frit et quelques tranches de jalapeño. Pour le fromage, essayez d'utiliser du cheddar.
  7. 7 Envisagez d'ajouter des garnitures. Vous pouvez manger votre quesadilla telle quelle ou vous pouvez la rendre encore plus savoureuse en ajoutant des garnitures telles que:
    • Salsa ou pico de gallo
    • Guacamole
    • Crème aigre
    • Oignon vert tranché

Méthode deux sur cinq:
Faire frire une Quesadilla sur un fourneau

  1. 1 Choisissez votre garniture et mélangez-la dans un bol. Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de légumes, de viandes ou de grains, à condition que vous obteniez une tasse de 120 grammes. Si vous utilisez de la viande ou des légumes, assurez-vous qu'ils sont cuits. Voici quelques suggestions pour vous aider à démarrer:[9]
    • Pour la viande, essayez le bifteck, le porc effiloché ou la poitrine de poulet râpée.
    • Pour les légumes, essayez les poivrons, les champignons, les oignons ou le maïs en tranches.
    • Pour les haricots, essayez les haricots noirs ou les haricots pinto.
  2. 2 Chauffer une poêle légèrement graissée de 12 pouces (30,5 centimètres) à feu moyen ou élevé. Vous n'aurez besoin que d'environ ½ cuillère à café de beurre ou d'huile; évitez d'utiliser trop, ou votre quesadilla deviendra trop détrempée. Si vous utilisez de l’huile, essayez d’utiliser une huile plus légère, comme du canola ou de l’huile végétale; l'huile d'olive donnera à la quesadilla une saveur trop forte.[10]
  3. 3 Placez la tortilla sur la poêle une fois que le beurre a fondu. Assurez-vous que le beurre est réparti uniformément sur la surface de la casserole. À ce stade, vous pouvez commencer à ajouter vos garnitures ou vous pouvez retourner les tortillas et les laisser légèrement griller des deux côtés; cela vous donnera une quesadilla plus croustillante.
  4. 4 Étendre ½ tasse (50 grammes) de cheddar râpé sur toute la tortilla. Si vous n'aimez pas le fromage cheddar, vous pouvez utiliser un autre type de fromage râpé, tel que le cheddar, le colby, le fontina ou le monterey jack.[11]
  5. 5 Ajoutez le reste des ingrédients, en couvrant seulement la moitié de la tortilla. Vous allez plier la tortilla dans la moitié plus tard. Évitez de mettre trop de garnitures ou votre tortilla sera trop volumineuse et déchirante.
  6. 6 Attendez que le fromage commence à fondre, pliez la tortilla en deux. Glissez la spatule sous le côté fromage de la quesadilla et soulevez-la en la retournant sur les garnitures. Appuyez doucement sur la quesadilla à plat avec la spatule.
  7. 7 Transférez la quesadilla sur une planche à découper. S'il y a un excès de graisse sur la tortilla, vous pouvez l'essuyer avec une serviette en papier.
  8. 8 Couper la quesadilla en quartiers. Couper la quesadilla en deux à l'aide d'un couteau bien aiguisé, puis couper à nouveau chaque coin en deux, créant ainsi quatre tranches de pizza.
  9. 9 Servez la quesadilla. Vous pouvez ajouter des garnitures, telles que la salsa ou la crème sure.

Méthode trois sur cinq:
Cuire une Quesadilla dans un four

  1. 1 Préchauffer le four à 400 ° F (205 ° C).[12] Assurez-vous qu'il n'y a rien dans votre four et que la grille de cuisson est placée au centre.
  2. 2 Graisser légèrement une tortilla et la déposer sur une plaque à pâtisserie. Assurez-vous qu'il est graissé vers le bas. La graisse aidera à rendre la quesadilla croustillante.
  3. 3 Étaler ¼ tasse (25 grammes) de fromage sur la tortilla. Vous allez ajouter le reste du fromage plus tard; les deux couches de fromage aideront à "coller" la quesadilla ensemble. Vous pouvez utiliser du fromage cheddar ou tout autre type de fromage râpé.
  4. 4 Ajoutez ½ tasse (120 grammes) de vos garnitures choisies et répartissez-les sur toute la tortilla. Si vous utilisez de la viande ou des légumes, assurez-vous qu'ils sont cuits la plupart du temps; la garniture ne cuit que partiellement dans le four.
  5. 5 Ajoutez le reste de votre fromage. Assurez-vous qu'il est réparti uniformément sur la quesadilla.
  6. 6 Couvrir la quesadilla avec une autre tortilla. Ne le plie pas en deux. Au lieu de cela, appuyez doucement sur votre quesadilla avec le dos de votre spatule; cela aide à le "sceller".[13]
  7. 7 Cuire la quesadilla pendant 5 minutes. Placez la plaque à pâtisserie au milieu du four et fermez le four.
  8. 8 Retournez la quesadilla et retournez-la au four. Retirez la plaque de cuisson et utilisez une spatule pour retourner la quesadilla. Attention, pour que la quesadilla ne tombe pas en morceaux. Une fois que vous avez retourné la quesadilla, remettez-la dans le four.
  9. 9 Cuire la quesadilla pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Regardez la quesadilla pour qu'elle ne brûle pas; il peut finir de cuire plus tôt.
  10. 10 Sortez la quesadilla du four et mettez-la dans une assiette. À l'aide d'une spatule, soulevez délicatement la quesadilla de la plaque de cuisson et transférez-la dans votre assiette.
  11. 11 Couper la quesadilla en quartiers. Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez la quesadilla comme si vous coupiez une tarte ou une pizza.
  12. 12 Servez la quesadilla. Vous pouvez le manger tel quel ou ajouter des garnitures, comme de la salsa ou de la crème sure.

Méthode quatre sur cinq:
Griller votre Quesadilla sur un gril

  1. 1 Choisissez votre fromage râpé et autres garnitures et mettez-les dans un bol. Vous aurez besoin de ½ tasse (50 grammes) de fromage et de ½ tasse (120 grammes) de garniture de votre choix, comme des tomates en dés, des oignons, des poitrines de poulet râpées ou des haricots. Mélanger délicatement vos plombages dans un bol propre.
  2. 2 Allumez votre gril et réglez le feu à moyen. Évitez d'utiliser une chaleur trop élevée; cela ne fera que brûler votre quesadilla au lieu de la faire cuire plus rapidement.[14]
  3. 3 Mettez la tortilla sur le gril. Assurez-vous que le gril est propre, de sorte que le charbon ne soit pas transféré à la tortilla.
  4. 4 Répartissez vos garnitures sur la moitié de la tortilla. Utilisez une cuillère pour enlever les garnitures du bol et transférez-les sur la tortilla.
  5. 5 Pliez la tortilla en deux. Travaillez rapidement pour que la tortilla ne durcisse pas; si vous attendez trop longtemps, la tortilla deviendra croustillante et se cassera en deux. Glissez une spatule sur le côté de la tortilla qui n’a rien dessus et soulevez-la en pliant la tortilla en deux.
  6. 6 Appuyez doucement sur la tortilla avec la spatule et laissez griller pendant 3 à 4 minutes.[15] Assurez-vous de regarder votre quesadilla pour qu'elle ne brûle pas.
  7. 7 Retournez votre quesadilla et laissez-la griller pendant 3 à 4 minutes de plus.[16] Glissez la spatule sous la quesadilla et retournez-la rapidement. Faites attention à ne pas casser et à tout renverser dans le gril.
  8. 8 Retirez la quesadilla du gril et servez-la. Utilisez une spatule pour déplacer la quesadilla du gril dans une assiette. Coupez-le en quartiers en utilisant un couteau bien aiguisé. Vous pouvez manger la quesadilla telle quelle ou la servir avec des garnitures telles que de la salsa ou de la crème sure.

Méthode cinq sur cinq:
Cuisiner votre Quesadilla dans un four à micro-ondes

  1. 1 Mettez une tortilla sur une assiette allant au micro-ondes. Pour éviter que les tortillas ne deviennent détrempées, envisagez de placer une serviette en papier en dessous.
  2. 2 Étendre ½ tasse (50 grammes) de fromage râpé sur la tortilla. Assurez-vous que le fromage est réparti uniformément sur toute la tortilla.
  3. 3 Ajouter ½ tasse (120 grammes) de viande cuite, de légumes ou d'herbes. Si vous utilisez de la viande ou des légumes, assurez-vous qu'ils sont cuits la plupart du temps; ils vont cuire le reste du chemin au micro-ondes.
  4. 4 Couvrir la quesadilla avec une autre tortilla. La tortilla se brisera si vous essayez de la plier en deux, vous devrez donc la couvrir avec une autre pièce. Vous pouvez appuyer légèrement sur la tortilla pour la "sceller".
  5. 5 Mettez la tortilla au micro-ondes et faites-la cuire 30 secondes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. La quesadilla ne sera pas aussi croustillante que celle faite dans une poêle, un four ou un gril. Si le fromage n'est pas fondu, cuire la tortilla au micro-ondes de 30 à 60 secondes.
  6. 6 Transférer la quesadilla dans une nouvelle assiette. L'ancienne assiette sera probablement trop chaude pour être manipulée sans porte-pot.
  7. 7 Couper la tortilla en quartiers et la servir. Envisagez de servir la quesadilla avec de la crème sure ou de la salsa.