Les tacos sont un plat mexicain populaire et la plupart sont servis avec des légumes et des viandes tels que le boeuf haché ou le poulet. Si vous êtes végétalien, vous pouvez également déguster des tacos en les rendant végétaliens en utilisant beaucoup de légumes frais. Il existe une variété de façons de faire des tacos végétaliens, et toutes les recettes fournies ci-dessous peuvent être changées en fonction de vos ingrédients.

Ingrédients

Tacos végétaliens aux haricots noirs [1]

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ oignon rouge moyen, émincé
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 2 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de cumin
  • ¾ - 1½ cuillère à café de sel
  • 2½ tasses de haricots noirs en conserve, avec le liquide
  • 2 limes
  • 3-4 cuillères à café de sauce piquante fumée
  • 2-3 avocats mûrs
  • Salsa aux chipotles ou aux tomates
  • 10-12 mini tortillas de maïs
  • Oignon rasé et / ou coriandre hachée (facultatif)

Tacos Tofu Vegan [2]

  • 12 onces de tofu ferme, égoutté et coupé en 8 tranches
  • 4 tasses de mélange de salade de chou râpé
  • 1 petit bouquet de radis émincé
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 bouquet d'oignons verts, tranchés
  • 1½ cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 citrons verts, l'un zesté et en jus, l'autre en quartiers
  • ¼ tasse de yaourt végétalien sans gras
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour tacos
  • 8 tortillas de maïs
  • ¼ tasse de fromage "mozzarella" ou "poivre jack" déchiqueté
  • ¼ tasse de salsa en pot garnie

Tacos végétaliens grillés aux légumes [3]

  • 1 petite courgette coupée en dés
  • 1 petite courge d'été coupée en dés
  • ½ oignon rouge moyen coupé en dés
  • 1 épi de maïs sucré, retiré de l'épi
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à café de cumin
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 avocat mûr
  • ⅓ tasse de yogourt végétalien entier
  • ¼ tasse de coriandre hachée + extra pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 6-8 tortillas de maïs

Buffalo Vegan Tacos [4]

  • ½ tasse de farine de riz brun
  • ¾ tasse de lait d'amande non sucré, divisé
  • 1½ cuillère à café d'oignon en poudre, divisée
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • ½ cuillère à café de sel, divisée
  • ½ cuillère à café de poivre noir, divisé
  • 1 tête moyenne de chou-fleur
  • ½ tasse de sauce végétalienne au buffle doux
  • ½ avocat mûr
  • ½ tasse de coriandre hachée
  • ½ citron vert, jus
  • ½ cuillère à café d'ail émincée (environ 1 gousse)
  • 6-8 tortillas de maïs
  • Garnitures à tacos (chou rouge, coriandre hachée, quartiers de lime, tranches de jalapeno, etc.)

Tacos végétaliens aux lentilles [5]

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • ½ tasse d'oignon rouge finement coupé en dés + ⅛ de tasse supplémentaire
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1 cuillère à café de pâte de tomates
  • 1 sachet (1 once) d'assaisonnement pour tacos
  • ¾ tasse de lentilles brunes séchées
  • 2 tasses de bouillon de champignons ou de légumes
  • ⅓ tasse de blé boulgour
  • ⅔ tasse d'eau
  • 2 avocats de taille moyenne, coupés en deux et dénoyautés
  • 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches hachées
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 10 coquilles à tacos

Méthode One of Five:
Tacos végétaliens aux haricots noirs

  1. 1 Arroser l'huile sur une poêle de taille moyenne à feu moyen.
  2. 2 Ajouter l'oignon et seulement une pincée de sel. Remuer pendant environ 10-15 minutes. Les oignons doivent être bruns et tendres.
  3. 3 Ajouter l'ail et mélanger à nouveau pendant environ une minute.
  4. 4 Incorporer le cumin, le cacao en poudre et le reste du sel. Mélanger pendant environ trente secondes avec une cuillère en bois.
  5. 5 Ajouter la sauce chaude, le jus d'un citron vert et les haricots. Mélanger à nouveau et amener le mélange à ébullition.
  6. 6 Laisser mijoter le mélange pendant environ 10-15 minutes, en remuant toutes les quelques minutes. Ajouter du sel ou de la sauce chaude si désiré. Le mélange commencera à s'épaissir mais il restera du liquide. Mettre de côté.
  7. 7 Préchauffez le four à un gril.
  8. 8 Placez les tortillas sur une grande plaque à pâtisserie et versez-y le mélange de haricots.
  9. 9 Faire griller les tacos au four environ 2-3 minutes. Soulevez les tacos toutes les quelques secondes pour les empêcher de brûler ou de les rendre croustillants.
  10. 10 Retirez la plaque à pâtisserie du four. Laissez les tacos refroidir pendant environ 10 minutes.
  11. 11 Servir. Garnir les tacos d’oignons, de coriandre hachée, de salsa ou de chipotle. Prendre plaisir!

Méthode deux sur cinq:
Tacos Tofu Vegan

  1. 1 Enlevez tout excès d’eau du tofu. Placez les tranches de tofu sur une pile de serviettes en papier. Empilez-les avec d'autres serviettes en papier et placez une lourde poêle sur le dessus. Laisser toute l'eau de tofu sortir; cela prendra environ 10 minutes.
  2. 2 Dans un grand bol, mélanger la coriandre, les radis, la salade de chou, une cuillère à soupe d'huile, le zeste de citron vert et la moitié du jus de citron vert. Bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
  3. 3 Dans un petit bol, battre le yaourt végétalien et le reste du jus de citron vert ensemble. Assaisonner avec la quantité désirée de sel et de poivre.
  4. 4 Badigeonner le reste de l'huile d'olive sur les bandes de tofu et saupoudrer sur l'assaisonnement pour tacos.
  5. 5 Cuire la bande de tofu sur une poêle en fer à feu moyen-élevé. Cuire environ 7 minutes, en retournant au bout de 2 minutes, pour permettre au tofu de croquer légèrement.
  6. 6 Retirer le tofu du feu et le couper en lamelles.
  7. 7 Faire griller les tortillas sur la cuisinière et faire chauffer jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
  8. 8 Servir. Farcir les tacos avec le tofu, le mélange de salade de chou et le fromage végétalien. Arroser le mélange de yogourt végétalien et la salsa. Prendre plaisir!

Méthode trois sur cinq:
Tacos végétaliens grillés aux légumes

  1. 1 Préchauffer le four à 400˚ Fahrenheit ou 204˚ Celsius.
  2. 2 Mélanger tous les légumes, sauf l'avocat, avec l'huile, l'ail, le cumin et le sel.
  3. 3 Rôtir les légumes au four environ 20-25 minutes. Les légumes doivent être bruns.
  4. 4 Battre le yaourt végétalien, l'avocat, le jus de citron vert et la coriandre dans un bol séparé. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que le mélange soit crémeux.
  5. 5 Faire griller les tortillas sur la cuisinière et faire chauffer jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
  6. 6 Servir. Farcir les tacos avec les légumes grillés et la sauce à la crème d'avocat. Prendre plaisir!

Méthode quatre sur cinq:
Buffalo Vegan Tacos

  1. 1 Préchauffer le four à 425˚ Fahrenheit ou 218˚ Celsius.
  2. 2 Graisser une plaque de cuisson avec un spray de graissage antiadhésif.
  3. 3 Fouetter les ingrédients secs et le lait. Dans un grand bol, combiner la farine, ½ tasse de lait, 1 cuillère à café d'oignon en poudre, la poudre d'ail, ¼ de cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre. Mélanger jusqu'à complète combinaison.
  4. 4 Retirez les feuilles et élimine le chou-fleur. Casser en morceaux.
  5. 5 Ajouter le chou-fleur dans le mélange de farine et bien mélanger.
  6. 6 Placez le chou-fleur enrobé sur la plaque de cuisson et répartissez-le.
  7. 7 Cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce que légèrement rôti et retirer du feu.
  8. 8 Verser la sauce de bison sur tout le chou-fleur. Remuez bien jusqu'à ce que complètement enduit.
  9. 9 Cuire le chou-fleur pendant 10 minutes supplémentaires.
  10. 10 Faire la sauce. Mélanger l'avocat, la coriandre, le jus de citron vert, l'ail, ¼ de tasse de lait, ½ cuillère à café de poudre d'oignon, ¼ de cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que bien combiné.
  11. 11 Faire griller les tortillas sur la cuisinière et faire chauffer jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
  12. 12 Servir. Farcir les tacos avec le chou-fleur de buffle et le reste des garnitures à tacos. Prendre plaisir!

Méthode cinq sur cinq:
Tacos végétaliens aux lentilles

  1. 1 Arroser l'huile sur une grande poêle à feu moyen-vif.
  2. 2 Ajouter seulement une demi-tasse d'oignon rouge et faire sauter pendant 5 minutes. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
  3. 3 Incorporer la pâte de tomate, l'ail, l'assaisonnement pour tacos et les lentilles séchées. Sauter pendant 30 secondes supplémentaires.
  4. 4 Verser le bouillon et laisser bouillir à feu moyen. Laissez bouillir à découvert pendant environ 10 minutes.
  5. 5 Réduire le feu à moyen-bas et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter les lentilles pendant environ 5 minutes jusqu'à tendreté.
  6. 6 Dans une petite casserole, porter l’eau à ébullition et ajouter le boulgour.
  7. 7 Baissez le feu au minimum et couvrez la casserole. Laisser mijoter environ 12-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  8. 8 Verser le boulgour cuit dans les lentilles. Bien mélanger avec une cuillère en bois.
  9. 9 Dans un autre bol, préparez la sauce à l'avocat. Écraser les avocats avec le reste de l'oignon rouge, les tomates cerises, le jus de citron vert et les feuilles de coriandre. Mash jusqu'à ce que complètement combiné.
  10. 10 Servir. Farcir les tacos avec le mélange de lentilles et garnir de sauce à l'avocat. Prendre plaisir!