Les pommes de terre frites sont le complément alimentaire idéal pour accompagner de nombreux repas. Il existe plusieurs bonnes façons de faire des pommes de terre frites. Cet article donne donc un aperçu des plats de pommes de terre frits peu profonds les plus appréciés.

Ingrédients

Petits pommes de terre frites:

  • 1 kg / 35 oz de pommes de terre
  • 1 oz / 25 g / 2 cuillères à soupe de beurre et 30 ml / 2 cuillères à soupe d'huile

Gros pommes de terre frites:

  • 1-2 grosses pommes de terre
  • 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'arachide, de tournesol ou d'olive
  • Assaisonnements à volonté (voir ci-dessous)

Assaisonnements optionnels:

  • Pincer le romarin
  • Moutarde séchée
  • Pincer la citronnelle
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • pincée de sel de mer

Pommes de terre frites tranchées (Frites maison):

  • 1 kg / 35 oz de pommes de terre
  • 30 g (2 c. À soupe) de beurre
  • 1/2 tasse / 125 ml d'huile végétale
  • 1 oignon brun moyen, tranché épais (peut être remplacé par du poivron vert / du poivron vert si on préfère)

Pommes de terre lyonnaise:

  • 2 lb / 900 g de pommes de terre, en peaux et frottées
  • 3-4 (45-60 ml) cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
  • 2 gros oignons, pelés et émincés
  • 1-2 gousses d'ail (facultatif)
  • 6-8 tranches de bacon hachées
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 cuillères à soupe (3 g) d'herbes ou de menthe fraîches, hachées (ou 1 cuillère à soupe (1,5 g) d'herbes séchées ou de menthe)

Méthode One of Six:
Petits pommes de terre frites

  1. 1 Épluchez les pommes de terre si vous le souhaitez. Peeling n'est pas essentiel; cela dépend de la qualité des pommes de terre et des préférences personnelles. Si vous laissez la peau intacte, assurez-vous qu'elle est bien nettoyée.
  2. 2 Couper les pommes de terre en petits morceaux. Visez de petites formes en forme de cube d'environ 1 pouce / 2,5 cm de diamètre.
  3. 3 Faire bouillir les morceaux de pomme de terre. Cela garantit une cuisson complète lors de la friture, ce qui donne une texture extérieure douce et croustillante.
    • Les pommes de terre précuites peuvent également être coupées en cubes et frites. Cela peut être un bon moyen d'utiliser des pommes de terre rôties ou cuites au four.
    • Vous pouvez sauter cette étape en sachant que les morceaux frits peuvent ne pas se ramollir aussi bien que vous le souhaitez. Les petits cubes de pommes de terre cuisent généralement suffisamment dans le mélange d'huile, à condition qu'ils soient soigneusement entretenus et qu'ils ne brûlent pas avant d'être suffisamment cuits.
  4. 4 Ajouter le beurre et l'huile à la poêle ou à la poêle. Chauffer les graisses jusqu'à ce qu'elles bouillonnent.
  5. 5 Placer une couche de pommes de terre en cubes dans la casserole. Faites très attention à ne pas vous éclabousser avec de l'huile chaude, utilisez un ustensile à long bras pour créer une distance entre vous et l'huile.
  6. 6 Frire pendant 4-5 minutes. Retourner doucement au moins une ou deux fois pendant la cuisson; Utilisez une grosse tranche de poisson ou une spatule. Lorsque tous les côtés deviennent dorés, les pommes de terre sont prêtes.
  7. 7 Utilisez une cuillère à fentes ou une pince pour retirer les pommes de terre sautées de la poêle. Égoutter sur un torchon.
  8. 8 Sers immédiatement. Saupoudrer de sel et de poivre au goût.

Méthode deux sur six:
Gros pommes de terre frites

  1. 1 Peler les patates. Couper en gros morceaux.
  2. 2 Faire bouillir les morceaux de pomme de terre. Ceci est nécessaire pour s'assurer qu'ils ramollissent suffisamment pendant la friture.
    • Il peut fonctionner avec des variétés de pommes de terre pour tremper les morceaux de pomme de terre dans un bol d'eau pendant environ 5 minutes.
  3. 3 Mettez 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive, d'huile d'arachide ou de tournesol dans une casserole et mettez sur feu moyen.
  4. 4 Mettez deux morceaux de pomme de terre dans la casserole avant qu'elle ne chauffe. C'est une étape assez délicate, gardez un œil sur les morceaux de pomme de terre et déplacez-les autour de la casserole jusqu'à ce que l'un d'entre eux commence à frire; il est maintenant prêt à faire frire les pommes de terre.
  5. 5 Mettez les tranches de pommes de terre dans la casserole avant que l'huile ne devienne trop chaude. L'huile peut brûler et déclencher un mauvais feu.
  6. 6 Saison si désiré. Saupoudrer les pommes de terre de citronnelle, de romarin et de moutarde séchée (facultatif).
  7. 7 Faire frire les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes en remuant toutes les une à trois minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pas à moitié brûlées. Assurez-vous que le fond de la casserole est uniformément recouvert de morceaux de pomme de terre après chaque remuer. S'il y a des zones dénudées où rien ne frit dans l'huile, cela gaspille du temps et de l'énergie.
  8. 8 Retirez les pommes de terre de la poêle une fois qu'elles sont frites. Cela les empêchera de devenir gras.
  9. 9 Lorsque vous sortez les pommes de terre de la casserole, mettez-les sur plusieurs essuie-tout pour absorber l'huile.
  10. 10 Saupoudrer de sel et de poivre (facultatif).
  11. 11 Fini. Les pommes de terre sont maintenant prêtes à servir.

Méthode trois sur six:
Pommes de terre frites tranchées (Frites maison)

  1. 1 Trancher les pommes de terre en tranches d'environ 2 mm (0,08 pouce) d'épaisseur. Utilisez un couteau tranchant ou une mandoline pour faire les tranches.
  2. 2 Remplissez un grand bol d'eau froide. Placez les tranches de pommes de terre dans le bol. Laisser reposer pendant 30 minutes; cela empêchera la décoloration.
  3. 3 Drainer. Sécher avec du papier essuie-tout ou du papier absorbant.
  4. 4 Mettez un tiers du beurre et un tiers de l'huile dans la poêle ou la poêle. Chauffer jusqu'à ce qu'il bouillonne.
  5. 5 Ajouter un tiers des tranches de pommes de terre et un tiers des oignons émincés. Cuire en remuant de temps en temps. Lorsque les pommes de terre ont légèrement bruni et sont bien cuites, retirez-les du feu.
  6. 6 Égoutter sur du papier essuie-tout. Gardez au chaud en couvrant avec un torchon propre ou similaire.
  7. 7 Répétez avec les deux autres tiers, en deux lots.
  8. 8 Placez tous les frites de cottage cuites dans la poêle ou la poêle. Mélanger pour combiner et assaisonner au goût.
  9. 9 Sers immédiatement. Saupoudrer d'herbes fraîches hachées sur le dessus pour une garniture, si désiré.

Méthode quatre sur six:
Pommes de terre lyonnaise

  1. 1 Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante. Cuire jusqu'à tendreté (environ 10-15 minutes).
  2. 2 Drainer. Laisser refroidir suffisamment pour manipuler, puis couper en cubes pairs d'environ 2 cm / 3/4 pouce de diamètre.
  3. 3 Chauffer la moitié de l'huile dans la poêle ou la poêle. Faites frire les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la casserole et garder au chaud.
  4. 4 Ajouter le bacon. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis égoutter l'huile sur les oignons frits pour plus de saveur.
  5. 5 Ajouter à nouveau l'autre moitié de l'huile dans la casserole. Ajouter les cubes de pommes de terre et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément.
  6. 6 Remettre les oignons et le bacon dans la casserole avec les pommes de terre. Bien assaisonner et cuire encore quelques minutes.
  7. 7 Retirer du feu Incorporer les herbes fraîches hachées dans le mélange. Transformez en un plat de service.
  8. 8 Saupoudrer de quelques herbes supplémentaires pour la garniture. Sers immédiatement; c'est mieux manger chaud.

Méthode cinq sur six:
Pommes de terre frites faciles

Cela sert environ 2-3 personnes.

  1. 1 Trancher 3 grosses pommes de terre. Si ce n'est pas grand environ 5 petits, mais vous préférez. Couper en petits morceaux.
  2. 2 Verser l'huile dans la casserole, juste assez pour remplir le fond de la casserole. Allumez le poêle à environ 4 et laissez-le chauffer.
  3. 3 Pendant que vous attendez que la casserole se réchauffe, coupez quelques oignons. Couper en très petits morceaux.
  4. 4 Sortez du sel, du poivre et du sel d'ail.
  5. 5 Une fois la poêle chauffée, versez les pommes de terre doucement. Tournez le poêle sur un 6.
  6. 6 Juste après avoir versé les pommes de terre dans la casserole, verser le sel d'ail sur toutes les pommes de terre avec le sel et le poivre. C'est à vous de décider combien vous souhaitez ajouter.
  7. 7Laissez les pommes de terre frire sur la poêle environ 18 à 20 minutes.br>
  8. 8 Après avoir chauffé pendant ce temps, faites-les frire pendant encore 18 à 20 minutes.
  9. 9 Sortez du four une fois qu'elles sont dorées et croustillantes. Allez-y et servez.

Méthode six sur six:
Autres façons de faire frire les pommes de terre

  1. 1 Choisissez l'une des autres façons possibles de faire frire les pommes de terre dans une casserole peu profonde. Les exemples comprennent:
    • Hash Browns
    • Croquettes de pommes de terre
    • Pommes de terre sautées
    • Des galettes de pommes de terre, des beignets ou des galettes telles que le rosti.