Si vous avez toujours voulu savourer le délicieux goût de l'été bien après la fin de la saison, essayez de congeler des fraises mûres. Vous pouvez congeler les fraises entières sur des plateaux ou dans des contenants en plastique sans danger pour le congélateur, ou vous pouvez congeler des fraises tranchées parsemées de sucre ou de sirop simple pour les conserver plus longtemps. Bien qu'il existe de nombreuses méthodes, certaines vous permettent de conserver les fraises plus longtemps que d’autres. Par conséquent, vous devez examiner attentivement vos besoins avant de poursuivre.

Ingrédients

  • Fraises (quantité de choix) - pas trop durs, pas trop mous - évitez de geler ceux qui présentent une décoloration, des taches ou des taches de moisi
  • Eau, sirop ou sucre fin ou limonade (selon la méthode choisie, quantités indiquées ci-dessous)
  • Glace à la vanille (facultatif)

Pas

  1. 1 Comprendre le processus de congélation des fraises avant de choisir une méthode. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, sachez que la congélation ne stérilise pas les fraises; il les conserve. À ce titre, veillez à n'utiliser que des fraises de la meilleure qualité et à vous assurer qu'elles sont bien lavées et séchées en premier. De plus, ne vous attendez pas à des miracles de fraises congelées. Au moment de la décongélation, ils seront plus mous, parfois assez mous et leur couleur s’assombrira. Ils auront également une texture de goût différente des fraises fraîches. Soyez juste conscient de cela et soyez prêt à les utiliser de manière à convenir à leur état lors de la décongélation.
  2. 2 Assurez-vous que les fraises sont la plupart du temps sèches avant de les congeler ou que l'eau gèle et les rend difficiles à manger et désagréables.
  3. 3 Si vous entreposez les baies congelées pendant une longue période, veillez à retirer autant d’air que possible des sacs en plastique et à les sceller soigneusement. Cela aidera à prévenir les brûlures de congélation et à garder les baies fraîches.
    • Vous voudrez peut-être couper les fraises en petits morceaux. Cela peut être fait avant la congélation pour réduire le temps de congélation nécessaire ou après leur sortie du congélateur.

Méthode 1 sur 7:
Fraises congelées entières

  1. 1 Laver et décortiquer les fraises en les laissant intactes. Si vous le souhaitez, coupez les feuilles vertes, avec un peu de la partie supérieure, en laissant suffisamment pour qu'elles puissent se tenir sur le dessus comme base.
  2. 2 Il y a deux façons de congeler les fraises entières:
    • Emballez dans des contenants en plastique ou dans des sacs en plastique. Ils peuvent cependant se retrouver coincés.
    • Congeler le tout sur des plateaux plats. Cela les empêchera de coller ensemble.
      • Tapisser une plaque à biscuits avec du papier ciré ou des serviettes en papier. Placez les fraises sur leur base sur la plaque à biscuits en vous assurant qu'elles ne se touchent pas.
      • Mettez les fraises au congélateur.
      • Attendez qu'ils soient congelés, puis retirez-les de la plaque à biscuits et placez-les dans des sacs en plastique scellables résistants à stocker.
  3. 3 Utilisez les fraises dans les deux mois.

Méthode deux sur sept:
Méthode d'emballage en sucre sec [1]

  1. 1 Couper les fraises en deux ou en tranches dans un bol.
  2. 2 Saupoudrer 1/2 tasse de sucre sur chaque quart (946g) de fraises.
  3. 3 Remuer doucement pour permettre au sucre de se dissoudre. Il est important de veiller à ne pas blesser les fraises.
  4. 4 Emballez dans un récipient de congélation. Scellez le contenant hermétiquement et congelez.

Méthode trois sur sept:
Méthode Sirop Léger

  1. 1 Faire bouillir ensemble 1 partie de sucre pour 4 parties d'eau pour faire le sirop.
  2. 2 Placer les fraises lavées, décortiquées et égouttées dans un récipient en plastique et verser le sirop sur les fraises.
  3. 3 En utilisant cette méthode, les fraises peuvent être congelées jusqu'à 6 mois.

Méthode quatre sur sept:
Fraises au sucre congelées

  1. 1 Laver, décortiquer et égoutter les fraises.
  2. 2 Saupoudrer de sucre fin (par exemple, le sucre en poudre / superfine) et les emballer dans des récipients en plastique ou des sacs.
  3. 3 En utilisant cette méthode, les fraises peuvent être congelées jusqu'à 6 mois.

Méthode cinq sur sept:
Fraises congelées

  1. 1 Laver et décortiquer les fraises.
  2. 2 Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur ou d’un dispositif de brassage.
  3. 3 Verser la purée dans des récipients en plastique ou des carrés individuels de bac à glaçons.
  4. 4 En utilisant cette méthode, la purée peut être congelée jusqu'à 6 mois.

Méthode six sur sept:
Méthode Ice Cube

  1. 1 Laver et décortiquer chaque fraise. Si vous choisissez cette méthode, assurez-vous de sélectionner les fraises qui s’adaptent facilement aux carrés du plateau. Idéal pour ajouter aux boissons lors des journées chaudes.
  2. 2 Placez une fraise dans chaque carré d'un bac à glaçons et remplissez-le d'eau.
    • Une méthode alternative pour les glaçons consiste à utiliser de la limonade commerciale à la place de l'eau et à donner des friandises aux enfants lors d'une fête. Ne pas utiliser cette méthode comme un traitement régulier, cependant, comme la limonade n'est pas saine pour la croissance des dents. Si vous voulez une version de crème glacée plus saine, utilisez des fraises et des bananes en purée et congelez-les dans un moule à glace / pôle glacé.
  3. 3 En utilisant cette méthode, les fraises peuvent être congelées jusqu'à 2 mois.
  4. 4 Terminé!

Méthode Seven of Seven:
Méthode de la glace sèche

  1. 1 Laver et décortiquer chaque fraise.
  2. 2 Écraser un bloc de glace sèche.
  3. 3 Mélanger les baies avec la glace sèche dans un bol en métal.
  4. 4 Placer dans la glacière avec le couvercle ouvrir une fissure nue pour permettre à la pression de s'échapper. Laisser 20 minutes. Vous voudrez peut-être mettre une serviette pliée sous le bol pour protéger votre glacière. La glace sèche peut rendre le plastique extrêmement fragile, ou le fissurer, ruinant le refroidisseur.
  5. 5 Placez les baies congelées dans le sac à fermeture à glissière daté et rangez-les dans votre congélateur.
  6. 6 En utilisant cette méthode, les fraises peuvent être congelées pendant 6 mois et ne se décomposent pas en bouillie. (Commercialement, cela s'appelle individuellement congelé rapidement.)