Les parties les plus savoureuses de l’ananas sont sur le bord même du fruit, il est donc très important de bien les couper. Tout d'abord, laver l'ananas. Utilisez un couteau pointu du chef pour décoller le haut et le bas du fruit. Placez l'ananas sur une extrémité et faites délicatement des tranches minces sur les côtés jusqu'à ce que vous ayez enlevé toute la peau épineuse. Laissez autant de chair que possible sur l'ananas et ne vous inquiétez pas pour enlever les "yeux" ou les taches brunes. Une fois que vous avez retiré la tige, la couronne et la peau: coupez l'ananas en gros cercles ou coupez-le en morceaux.

Première partie de trois:
Choisir un ananas

  1. 1 Sentez l'ananas. Sentez du fond pour obtenir l'arôme le plus précis. L'ananas doit sentir doux et frais. Si vous détectez une odeur suggérant une fermentation ou s'il n'y a pas de sucrosité, sautez cette ananas. [1]
  2. 2 Regardez l'ananas. Un peu de vert sur les côtés d'un ananas est acceptable, mais l'ananas entier ne devrait pas être vert. Un bon ananas est généralement doré au fond. Évitez les ananas avec des ecchymoses visibles.
  3. 3 Appuyez sur l'ananas. L'ananas devrait être ferme. Cela donnera un peu de pression ferme. Si l'ananas est doux et mou, il est trop mûr. L'ananas devrait être lourd pour sa taille.
  4. 4 Vérifiez la couronne. Retirez l'une des feuilles du milieu. Si elle se détache facilement, l'ananas est bon à emporter.
But
0 / 0

Partie 1 Quiz

Comment devrait sentir un ananas frais?

Deuxième partie de trois:
Éplucher l'ananas

  1. 1 Placez l'ananas sur le côté. Utilisez une planche à découper ou une autre surface de coupe.
  2. 2 Couper la couronne et la tige. À l’aide d’un couteau pointu, coupez-les tous les deux dans l’ananas.
  3. 3 Tenez l'ananas à une extrémité. Tranchez la peau des côtés, allant de haut en bas. Couper aussi finement que possible. Laissez autant de chair que possible sur l'ananas; la partie la plus douce de l'ananas est la chair la plus extérieure.[2]
    • Suivre le contour du fruit aidera à prévenir la perte de chair là où l'ananas gonfle au milieu.
    • Ne pas enlever les yeux (taches brunes) en coupant la peau, sinon vous perdrez trop de chair.
  4. 4 Retirez les taches oculaires. Les taches oculaires s'aligneront toutes en diagonale sur l'ananas. Couper une rainure en forme de V le long de la ligne diagonale pour supprimer chaque ensemble de points oculaires. La chair restante est prête à être coupée maintenant.
    • Vous perdrez un peu plus de la bonne chair d'ananas en enlevant les yeux de cette façon, mais cela prend beaucoup moins de temps que de retirer chaque œil un par un.
But
0 / 0

Partie 2 Quiz

Quelle est la partie la plus douce de l'ananas?

Troisième partie de trois:
Couper l'ananas

  1. 1 Couper les cercles d'ananas. Posez l'ananas pelé sur le côté et coupez des tranches d'environ 3/4 "d'épaisseur. Cela vous laissera des cercles entiers d'ananas. Vous pouvez enfoncer une fourchette dans le noyau épais pour maintenir le cercle.
    • Le noyau est dur, mais comestible et sain.
    • Vous pouvez transformer les cercles en anneaux en découpant le noyau. Cela peut être fait facilement en utilisant une pâtisserie ronde ou un coupe-pâte.
  2. 2 Couper l'ananas en morceaux. Tenez l'ananas et coupez-le en quatre dans le sens de la longueur. Couper le noyau de chaque quart d'ananas, puis couper à nouveau chaque quart en demi-longueur. Déposez chacune des bandes et coupez-les en morceaux.
    • Un ananas donnera environ 4 tasses de morceaux.
  3. 3 Ajoutez l'ananas à votre recette ou à votre repas. Il est délicieux consommé tel quel, sans aucun ajout, ou vous pouvez ajouter du yogourt, de la crème fouettée, des noix concassées, etc.
But
0 / 0

Partie 3 Quiz

Pourquoi pourriez-vous manger le noyau de l'ananas?