Le but de la décoration de gâteaux est de transformer un gâteau ordinaire en une pièce d'art culinaire spectaculaire. Décorer un gâteau peut être aussi complexe ou aussi simple que vous le souhaitez. Même une simple décoration peut être très efficace, vous n'avez donc pas besoin de craindre de ne pas posséder les compétences nécessaires pour bien décorer. décorer

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  1. 1 Visitez un fournisseur de décoration de gâteaux. Cela vaut la peine de passer du temps à flâner dans un magasin de décoration de gâteaux pour voir ce qui est disponible et ce qui vous chatouille. Si vous souhaitez apprendre à travailler avec certains articles, envisagez de parler avec l'assistant du magasin pour en savoir plus et prendre une décision sur ce qu'il faut essayer chez vous.
  2. 2 Découvrez des décorations de gâteaux. Vous pouvez vous diriger vers une boulangerie ou simplement aller sur Google images. Internet peut certainement vous donner des idées et de l'inspiration.
  3. 3 Choisissez le bon type de gâteau à décorer. Décorer un gâteau nécessite un effort supplémentaire; par conséquent, il est logique pour la raison de le décorer d'être un bon. Il ne vaudrait pas la peine d'essayer de décorer des gâteaux qui doivent être consommés chauds du four, comme un gâteau garni de sirop ou de sauce. Le but de ces gâteaux est qu'ils sont déjà aussi bons qu'ils doivent l'être. Et certains gâteaux sont fins sans décoration ni décoration, comme les gâteaux aux fruits, et c'est vraiment l'occasion qui vous aide à décider de décorer ou non. Les gâteaux adaptés à la décoration comprennent:
    • Cupcakes
    • Gâteaux de noël
    • Gâteaux de mariage
    • Gâteaux d'enfants
    • Gâteaux de fête d'anniversaire
    • Un gâteau de poupée (connu dans le monde de la décoration de gâteaux comme un gâteau "Dolly Varden")
    • Gâteaux d'adieu
    • Nouveauté "geek" gâteaux, souvent basés sur un thème informatique, électronique, science-fiction, etc. travail souvent très fastidieux!
    • Gâteaux cadeaux
    • Gâteaux pour la collecte de fonds dans les bazars, les foires, les galas, etc.
    • Photo op cakes - des gâteaux sont photographiés pour une occasion spéciale, un blog, un flux de photos Flickr, un article d'instruction, etc.
    • Gâteaux en compétition.
  4. 4 Décidez du type de glaçage ou de glaçage avec lequel vous aimeriez travailler si vous en faites un gâteau. Il est important de se sentir à l'aise avec les techniques de glaçage ou de givrage requises pour décorer les gâteaux. certains sont plus compliqués que d'autres et si vous commencez tout juste, il est recommandé de ne pas entreprendre de projets de décoration difficiles jusqu'à ce que votre confiance augmente. Les styles typiques de glaçage ou de glaçage comprennent:
    • Crème au beurre ou crème de Vienne - il s'agit d'un glaçage facile à utiliser qui remplit les espaces et recouvre toutes sortes de bosses et de creux de gâteau disgracieux! Il produit un style d'apparence de crème fouettée et peut être adouci ou laissé sur des pics. Le glaçage à la crème au beurre est facile à colorer et à aromatiser, avec des arômes typiques comme le chocolat, la vanille, le citron, le café et la fraise.
    • Glaçage Fluffy - utilise un glaçage créé en battant dans un batteur électrique. Cela doit être appliqué le jour où il doit être servi; il a une consistance de type guimauve. En stockage, le glaçage devient un peu croustillant et perd sa brillance.
    • Pâte de sucre - la pâte de sucre est un fondant roulé. Il est généralement plus facile de l’acheter à partir de fournisseurs de décoration de gâteaux.
    • Glaçage royal - semblable à la pâte de sucre et souvent disponible prêt à l'emploi.
    • Pastillage - ce glaçage provient du fournisseur de décoration de gâteaux sous forme de poudre et est très utile pour les travaux de décoration complexes que vous devez garder en forme. C'est une pâte de pâte de sucre ou de gomme et peut également être fabriqué à partir de zéro. Le glaçage sèche très rapidement, et une fois sec, il est si dur qu'il "casser" si plié. Il a une grande capacité à résister à la dégradation en présence d'humidité. L'inconvénient de ce givrage est qu'il vous faudra travailler très vite avant qu'il ne sèche. Si vous voulez utiliser le pastillage pour la modélisation, vous devrez le mélanger à 50/50 avec de la pâte de sucre.
    • Pâte de pétale - ce glaçage est idéal pour faire des fleurs, car il produit des détails extrêmement fins. C'est une bonne idée de mouiller légèrement vos doigts lorsque vous travaillez avec cette pâte.
    • La colle à sucre - ce n'est pas du glaçage mais une "colle" qui vous permet de coller des pièces à partir de glaçage.
    • Pâte à modeler - c'est une combinaison de pâte de sucre mélangée à de la gomme adragante pour fabriquer une pâte à modeler comestible.
    • Feuilles de givrage préfabriquées avec motifs imprimés - elles sont populaires pour les gâteaux pour enfants et comportent des dessins tels que des films, des dessins animés et des séries télévisées. Suivez les instructions fournies sur la façon de les appliquer sur la surface du gâteau.
    • Sucre glacé - bien que très simple, il peut être très efficace sur le bon type de gâteau, en particulier lorsque la constitution du gâteau est déjà suffisamment riche sans ajouter de glaçage ni de givre (comme des gâteaux sans farine et des desserts).
  5. 5 Penser au-delà du givrage ou du glaçage. Il existe de nombreux autres moyens pour décorer un gâteau en plus du glaçage ou du glaçage. Vous pouvez utiliser ces éléments en combinaison avec du glaçage ou les ajouter directement au gâteau. Ceux-ci inclus:
    • Fruits - morceaux de fruits frais, fruits secs, fruits arrangés en formes telles que des fleurs ou des animaux, fruits glacés (avec de la confiture, etc.), croûte de caramel trempé, etc.
    • Fleurs - les fleurs comestibles peuvent rendre un gâteau très élégant
    • Crème - la crème épaissie peut être façonnée en quenelles, répartie sur un gâteau, utilisée pour le remplissage ou la garniture
    • Bonbons - toutes sortes de bonbons peuvent faire d'excellents dessins de gâteaux
    • Chocolat égoutté - soit au hasard, soit dans un motif prédéterminé
    • Cacao en poudre ou autre chocolat - boucles de chocolat, pépites, morceaux, formes, etc.
    • Noix - en particulier les noix coupées en deux, en morceaux ou rasées
    • Streusel garniture - cuite au four, inutile de décorer autre chose qu'une quenelle de crème à côté de chaque portion
    • Des brins de caramel, des éclats ou des formes - vous devrez vous exercer à les fabriquer jusqu'à ce que vous en ayez le flair, mais le caramel peut bien servir d'élément décoratif sur un gâteau.
    • La noix de coco (déchiquetée ou desséchée) - la noix de coco peut être colorée en utilisant un colorant alimentaire (utiliser des mains mouillées ou des mains gantées humides pour faire pénétrer la coloration); il peut aussi être grillé
    • Confiture ou conserve.
  6. 6 Apprenez d'autres techniques essentielles pour réussir la décoration des gâteaux. Il existe un certain nombre de techniques utiles qui peuvent aider votre expérience de décoration de gâteaux:
    • Peinture sur du sucre - utilisez un colorant alimentaire et un petit pinceau fin pour peindre la couleur de la pâte de sucre, de la pâte de pétale, du pastillage et du glaçage royal. Le pinceau doit être à peine humidifié pour éviter que la couleur ne gèle sur le modèle de glaçage ou de sucre.
    • Pointillé - utilisez un pinceau de taille moyenne avec une peinture solide de la tête à la tête sur une surface lisse.
    • Tuyauterie sur le glaçage ou le glaçage - la tuyauterie est un excellent moyen de créer des motifs sur la surface d'un gâteau. Les dessins peuvent inclure des fleurs, des cœurs, des écritures, des bordures, des motifs, etc. Le matériel de tuyauterie peut être acheté dans le commerce ou vous pouvez faire des sacs de poche en papier ou en plastique à la maison.
    • Façonner des gâteaux - la capacité de créer des formes étonnantes dans des gâteaux consiste à décomposer des gâteaux carrés, rectangulaires ou circulaires en «sculptant» et en les rassemblant dans la forme souhaitée. Utilisez un couteau tranchant et dentelé pour découper un gâteau au beurre basique ou un gâteau de Madère dans les formes appropriées, en suivant les instructions d'une recette. Si vous avez accidentellement coupé plus que vous ne le souhaitiez, "colle-le" avec de la crème au beurre.
    • Décorez toujours le bord du gâteau à moins que cela ne nuise à votre conception. Prenez une poche à douille et faites des dessins de drapage autour du gâteau. En général, en laissant les bords et les côtés non glacés, le gâteau paraît "inachevé".
  7. 7 Utilisez la couleur de manière créative. Lorsque vous choisissez les thèmes de couleur pour votre gâteau décoré, tenez compte des éléments suivants pour vous aider à choisir les bonnes couleurs:
    • Le gâteau est-il pour quelqu'un qui adore une couleur particulière?
    • Le gâteau est-il un gâteau de caractère qui doit être coloré d'une manière particulière? De nombreux gâteaux pour enfants seront comme ça, et vous pouvez utiliser des photos en ligne pour guider vos choix de coloriage.
    • Le gâteau est-il une occasion spéciale, comme une fête de remise des diplômes? Dans ce cas, vous voudrez peut-être utiliser les futures couleurs du collège!
    • Utilisez des saupoudres, d'autres couleurs de glaçage ou différents types de chocolat pour plus de couleur.
  8. 8 Apprenez à transformer un aliment ordinaire en quelque chose de décoratif. Il n'y a pas assez d'espace pour expliquer l'art de faire des décorations avec des bonbons, des fruits secs, des légumes, d'autres produits de boulangerie, etc., mais il est important d'être créatif lorsque vous essayez de créer un gâteau. Par exemple, vous pouvez faire une souris parfaitement acceptable en utilisant une date avec deux petits bonbons rentrés pour les oreilles et une longue corde de réglisse qui ressort comme une queue. Lorsqu'il est placé sur un gâteau, cela en fait une souris réaliste. Ou bien, utilisez des bonbons ronds comme des hublots dans un navire, des guimauves tranchées comme des pétales de fleurs, des bonbons en forme de boutons sur un clavier ou un pavé de téléphone, une boule blanche de givrage, etc. utilisation imaginative comme yeux, moustaches, oreilles, nez, queues, etc.
    • Utilisez les recherches en ligne pour les décorations de gâteaux (photos, blogs, etc.), afin d'inspirer de nouvelles idées pour l'utilisation créative des aliments sur vos gâteaux.
  9. 9 Utilisez des décorations prêtes à l'emploi. Bien qu'il ne soit pas nécessaire de trop compliquer un gâteau avec quelque chose de non comestible, l'ajout de décorations en plastique ou en papier peut parfois ajouter des touches spéciales qu'aucune des méthodes décrites précédemment ne peut atteindre. Quelques exemples incluent:
    • Des gâteaux de mariage tels que des représentations de la mariée et du marié, des cloches, des colombes ou une arche.
    • Animaux pour une ferme, un parc à thème ou une scène de zoo. Lorsque la fabrication de tous ces animaux en pâte à modeler prend trop de temps ou est frustrante, il est facile de se tourner vers l’équivalent plastique. Assurez-vous simplement qu'ils sont bien lavés en premier.
  10. 10 Utilisez de belles assiettes de service. S'assurer que la plaque à gâteau est adaptée à la conception globale assurera la touche décorative finale du gâteau.
    • Les plaques avec des motifs ne doivent pas entrer en conflit avec le design décoratif. Cependant, avec un gâteau plus décoré, une plaque à motifs peut parfaitement le faire.
    • Les plaques blanches de base sont élégantes et faciles à assortir à tous les styles de décoration.
    • Les couleurs vives sur les assiettes peuvent bien fonctionner si elles ne sont pas en conflit avec la couleur principale du gâteau.
    • Les plaques de verre sont belles avec des gâteaux décorés; il y a un effet de vieux monde provoqué par un gâteau sur le verre.
    • Les présentoirs à gâteaux sont parfaits pour de nombreux gâteaux décorés; ils soulèvent le gâteau pour faciliter la visualisation et en font la pièce maîtresse de la table.
    • Si vous ne voulez pas utiliser une assiette ou un support à gâteau, envisagez d'utiliser une planche à gâteau. Les planches à gâteaux facilitent le transport du gâteau, que ce soit de la cuisine à la salle à manger ou de la cuisine à la voiture en passant par la voiture! Ceux-ci peuvent être fabriqués à la maison en utilisant du carton ou une planche de bois mince recouverte de papier d'aluminium, ou ils peuvent être achetés prêts à l'emploi auprès d'un fournisseur de décoration de gâteaux.