Voulez-vous faire des desserts colorés mais ne voulez pas utiliser de colorant alimentaire? Avec le chou rouge, vous pouvez créer des couleurs en tirant le meilleur parti des réactions chimiques naturelles des ingrédients. Non seulement c'est une bonne alternative à l'utilisation de colorants alimentaires chimiques, mais c'est aussi un bon moyen d'encourager les enfants à s'impliquer dans la cuisine.

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  1. 1 Couper un chou rouge en fines lanières. Faire bouillir les lanières de chou rouge dans de l'eau pour couvrir. Une fois bouilli, retirez le chou et conservez le liquide. Versez-le dans un tamis ou une passoire, attrapez le liquide dans un bol. Laisser le liquide violacé refroidir.
  2. 2 Diviser le liquide entre des bols séparés. C'est pour que vous puissiez faire différentes couleurs. Ajouter un peu de farine dans les bols. Cela épaissira légèrement le liquide; vous verrez que le liquide passe à une légère teinte rose pastel, comme indiqué sur l'image.
  3. 3 Créez des changements de couleur. Ajoutez un ou plusieurs des ingrédients suivants pour changer les couleurs de chaque liquide (notez que les changements de couleur auront tendance à être des tons pastel):
    • Ajouter un peu de jaune d'oeuf: La couleur devient jaune.
    • Ajouter une goutte de jus de citron: La couleur devient rouge.
    • Ajouter une pincée de bicarbonate de soude: La couleur devient verte.
    • Pas de farine ou d'autres articles: La couleur reste violet bleuâtre (la couleur du chou)
    • Seulement farine: La couleur reste rose pâle.
  4. 4 Utilisez les liquides colorés pour faire des aliments sucrés colorés. Dans l'exemple ici, les liquides colorés ont été utilisés pour créer un plat sucré semblable à de la crème. Pour sucrer un plat, il faut évidemment ajouter quelque chose à la pâte colorée ou au liquide que vous avez fait, ou la nourriture aura un goût fade en dépit de sa belle couleur. Les suggestions pour les édulcorants incluent:
    • Chocolat fondu
    • Jam, comme "Takoyaki"
    • Une bonne recommandation est la pâte de haricot adzuki.[1]
    • Sucre ou sirop
    • Ou ajouter un édulcorant après la cuisson, vous pouvez ajouter du beurre et du sirop sur les aliments cuits avant de manger.