Les travaux de barman exigent des compétences, de la personnalité et de l'endurance pour continuer à travailler jusqu'à ce que les lumières s'éteignent, ce qui n'est pas toujours une tâche facile. Les emplois de barman sont très convoités, alors avant de postuler, assurez-vous de maîtriser les compétences de base et de mémoriser les boissons les plus populaires. Lisez la suite pour apprendre à décrocher un boulot amusant en tant que barman.

Première partie de trois:
Affiner vos compétences

  1. 1 Apprenez à faire des boissons. Afin de créer des boissons d'apparence et de goût similaires à celles fabriquées par un professionnel, vous devrez acquérir des compétences de base en matière de barman, au-delà du simple versement et du mélange. Consultez les didacticiels en ligne avec des informations sur les techniques suivantes, puis pratiquez-les jusqu'à ce que vous les ayez mémorisées. Voici quelques notions de base à connaître avant de chercher un job de barman:
    • Tremblement. Cela implique l'utilisation d'un shaker pour mélanger et refroidir les boissons.[1]
    • Tendre Les mélangeurs à cocktail sont dotés de crépines intégrées que vous utilisez pour filtrer la glace du liquide.
    • En remuant. Il existe un moyen approprié de le faire pour s’assurer que la boisson ne soit pas diluée.
    • Brouiller. Cela implique l'utilisation d'un pilon pour presser le goût des ingrédients frais.
    • Mélange. Vous aurez besoin d'un mélangeur pour faire des boissons comme des margaritas mélangés.
  2. 2 Mémorisez les classiques. Commencez à acquérir des connaissances sur les différents types d’alcool et apprenez à fabriquer les boissons les plus populaires. Dans une certaine mesure, le type de boissons dont vous avez besoin pour savoir comment fabriquer dépend du bar où vous travaillez; un bar urbain haut de gamme pourrait se concentrer sur les martinis de spécialité, tandis qu'un bar universitaire pourrait servir beaucoup de voitures piégées irlandaises. Pourtant, peu importe où vous travaillez, vous aurez besoin des normes les plus populaires de votre répertoire. Apprenez à faire ce qui suit:
    • Boissons mélangées de base comme un soda au whisky, un lévrier, du jus d’orange et de la vodka, du Jack et du coke, du gin et du tonic, etc.
    • D'autres highballs comme une sanglante Marie, un nombril sombre et orageux, un nombril flou, une balle de melon et un slammer en Alabama.
    • Lowballs comme un Russe blanc, un parrain et une galette de menthe poivrée.
    • Martinis, Manhattan et Rob Roys.
    • Des boissons tropicales comme les pina coladas, les daiquiris, les margaritas et les ouragans.
    • Des coups de feu comme une goutte de citron, un mamelon glissant, une bombe de Jäger ou un orgasme.
    • Autres cocktails comme un mimosa, un julep à la menthe, un mojito ou un café irlandais.
  3. 3 Observez les barmen en action. Il y a des petites astuces pour verser une bonne bière, mélanger des boissons et gagner du temps derrière le bar. Regardez comment votre mixeur gère les commandes de boissons. La plupart ne sont pas sorciers; les boissons les plus demandées sont les boissons alcoolisées et un mélangeur. Acheter des manuels de boissons pour connaître les boissons les plus complexes et pratiquer à la maison.
  4. 4 Demandez-vous si vous voulez aller à l'école de barman. Ils vous apprendront les bases et vous aurez l'occasion de vous entraîner à faire des boissons. Assurez-vous que l’école que vous choisissez dispose d’un véritable bar et de tous les équipements de barman. Le barman est une compétence manuelle qui exige de la vitesse et de la dextérité. Il n'y a pas de substitut à la formation pratique.

Deuxième partie de trois:
Go Job Searching

  1. 1 Postulez pour des emplois que vous trouvez en ligne. Beaucoup d'emplois de barman sont annoncés sur les sites de petites annonces en ligne. Faites une recherche d'emploi et conservez une liste des postes qui vous semblent intéressants. Certains peuvent vous demander de soumettre un CV en ligne, alors que d'autres vous demanderont de vous présenter en personne.
    • Si vous craignez de ne pas avoir assez d'expérience, cela ne devrait pas nécessairement vous empêcher de postuler. Si vous avez pratiqué le barman et mémorisé les boissons, vous pourriez être embauché de toute façon.
    • Assurez-vous que votre CV est à jour, bien écrit et corrigé. Mettez en valeur toute expérience de service à la clientèle que vous avez, et pas seulement l'expérience de barman. Tout type de travail de restauration est également un plus.
    • Certains établissements préfèrent embaucher des barmans sans expérience, car ils n'auront pas de mauvaises habitudes à casser. Expérimenté ou non, la lettre d'accompagnement et le CV doivent être passionnants et pop avec de la personnalité. Une grande personnalité et une attitude qui vous élèveront au-dessus de la concurrence à chaque fois.
  2. 2 Aller dans les bars et parler aux gestionnaires. Si vous avez un abreuvoir préféré, trouvez le propriétaire et commencez à lui parler. Devenez ami des barmen, des barbacks et des serveuses de cocktails et faites-leur savoir que vous recherchez un travail de barman. Pointez bien, allez souvent et soyez généralement une présence heureuse et utile au bar. Le gérant se fera un plaisir de vous embaucher dès qu'un poste sera ouvert.
  3. 3 Recherchez les concerts de barman des invités de charité. De nombreuses grandes villes offrent maintenant cette option. Vous choisissez un organisme de bienfaisance, faites la promotion de l'événement et faites venir vos amis. En échange, vous et un couple d'amis vous entraînez pour la soirée et mélangez les boissons toute la nuit. C'est un excellent moyen d'acquérir de l'expérience et d'établir des contacts. Si vous impressionner le propriétaire du bar, cela pourrait mener à un travail.

Troisième partie de trois:
Atterrir le travail

  1. 1 Préparez votre entretien correctement. Beaucoup de candidats à un emploi de barman entrent dans leurs entretiens d'embauche sans préparation. Si vous considérez le barman comme une solution rapide ou si facile à faire que vous n'avez pas besoin de préparer, vous n'obtiendrez pas le poste. Tout comme vous le feriez pour n'importe quel travail, présentez-vous à l'entrevue avec une attitude positive et amicale et respectez le poste.
    • Habille la pièce. Votre apparence sera un facteur quand il est temps d'interviewer pour un emploi. Si vous voulez un concert dans un restaurant chic, habillez-vous professionnellement. Si vous voulez un emploi dans un club hip, habillez-vous énervé. Si un concert au bar de plongée vous convient, habillez-vous durement. La plupart des bars recherchent un certain look ou une certaine image, qu'ils vous le disent ou non.
    • Soyez prêt à montrer vos compétences. Ne vous présentez pas sans savoir comment faire un martini.
  2. 2 Soyez aimable. Si vous avez une personnalité amusante et charismatique, votre manque d'expérience n'aura pas beaucoup d'importance. Racontez des anecdotes amusantes et blaguez beaucoup.Faites bien comprendre que vous aimez parler aux gens, raconter des histoires et prêter une oreille.
  3. 3 Acte responsable Le travail d'un barman est amusant, mais il y a aussi beaucoup de responsabilités. Vous devez ouvrir et fermer le bar, manipuler des espèces et des cartes de crédit, vous assurer de ne pas servir les mineurs et cesser de servir les gens qui en ont assez à boire. Montrez que vous êtes mature et capable de gérer les types de situations qui surviendront tard dans la nuit lorsque l'alcool coule.