L'aneth est une plante herbacée vivace qui est souvent utilisée pour le marinage ainsi que dans les soupes, les trempettes, les salades et les ragoûts.[1] En plus d'être délicieuse, l'aneth est facile à cultiver à l'intérieur ou dans un jardin, ce qui en fait un excellent ajout à toute herbe ou potager. Tout ce dont vous avez besoin est un endroit ensoleillé et un sol légèrement acide et bien drainé, et vous apprécierez cette herbe acidulée en un rien de temps!

Première partie de trois:
Planter des graines d'aneth

  1. 1 Choisissez un endroit qui reçoit 6-8 heures de soleil direct chaque jour. Si vous n'êtes pas sûr des conditions de votre jardin, passez une journée ensoleillée à observer la façon dont les ombres tombent tout au long de la journée, puis choisissez l'endroit le plus ensoleillé pour votre aneth.[2]
    • L'aneth est auto-semé, ce qui signifie qu'il produit des graines qui produiront de nouvelles plantes, alors choisissez un endroit où vous voudrez cultiver l'aneth pour les prochaines années.
    • Si vous ne disposez pas d'un endroit où 6 à 8 heures de soleil sont consacrées chaque jour, plantez-le dans l'endroit le plus ensoleillé disponible. L'aneth peut tolérer un peu d'ombre mais ce ne sera pas aussi touffu.[3]
  2. 2 Utilisez des bandelettes de pH pour déterminer l'acidité de votre sol. Placez la bandelette de pH dans le sol, puis comparez-la à un nuancier pour déterminer le niveau de pH de votre sol. L'aneth pousse mieux dans un sol légèrement acide, alors cherchez un pH d'environ 5,8-6,5. Ajustez le pH du sol si nécessaire.
    • Si votre sol est trop acide, vous pouvez augmenter le pH en ajoutant du calcaire en poudre.[4]
    • Si votre sol est trop alcalin, vous pouvez ajouter du sulfate d'aluminium dans votre jardin.[5]
  3. 3 Ajoutez du compost vieilli au jardin avant de planter votre aneth. L'aneth pousse mieux dans un sol bien drainé, et l'ajout de compost à votre jardin peut aider à prévenir la présence d'eau stagnante. Si votre sol n'est pas la meilleure qualité, ne vous inquiétez pas. l'aneth préfère les conditions sablonneuses plutôt pauvres.[6]
    • Vous pouvez faire votre propre compost à partir des restes de nourriture que votre famille utilise, ou vous pouvez acheter du compost dans une coopérative ou un magasin de jardinage.
  4. 4 Semez les graines directement dans le sol d'avril à mai. Il est préférable de semer votre aneth après que tout le risque de gel soit passé. Plantez les graines pour qu'elles soient à peu près 1⁄4 po (0,64 cm) de profondeur et 18 po (46 cm) de distance, puis ratissez le sol sur les graines.[7]
    • Lorsque vous plantez votre aneth, il peut être nécessaire de l'ajuster en fonction de votre climat et de la date de vos dernières gelées printanières.
    • Comme l'aneth ne se transforme pas bien, il est préférable de planter les graines directement dans le sol où vous voulez qu'elles poussent.
    • Si vous n'avez pas beaucoup d'espace ou si vous préférez cultiver l'aneth à l'intérieur, semez vos graines d'aneth directement dans un récipient d'au moins 30 cm. Placez le récipient où les graines d'aneth recevront 5 à 6 heures de soleil direct chaque jour.
  5. 5 Semez des cultures supplémentaires toutes les 3 à 4 semaines pour une récolte continue et fraîche. Si vous voulez continuer à profiter de l'aneth frais tout l'été et l'automne, vous pouvez continuer à planter de nouvelles cultures toutes les quelques semaines jusqu'à environ 90 jours avant le premier gel.[8]
    • Si vous ne vous attendez pas à utiliser beaucoup d'aneth à la fois, ne plantez que quelques graines au début, puis quelques autres quelques semaines plus tard, et ainsi de suite. Cela vous aidera à ne pas vous retrouver avec une récolte énorme en une seule fois.

Deuxième partie de trois:
Prendre soin de votre usine d'aneth

  1. 1 Laisser le sol sécher presque entre les arrosages. L'aneth n'aime pas trop l'eau; Cependant, vous ne devriez pas laisser le sol sécher complètement ou la plante pourrait mourir. Vérifiez le sol chaque jour en frottant un peu entre vos doigts et ajoutez de l'eau quand il commence à se sentir sec.[9]
    • Si vous arrosez le plant d'aneth, il peut devenir jaune.
  2. 2 Mince les plants environ 2 semaines après leur apparition dans le sol. Après avoir planté l'aneth, les plants apparaîtront après 10 à 14 jours. Un autre 10-14 jours après cela, passer à travers les rangées d'aneth et éclaircir les semis afin que vous ayez seulement 1 plante tous les 12-18 po (30-46 cm). Sélectionnez les semis les plus solides à conserver et tirez-en ceux qui semblent faibles ou endommagés.[10]
    • Éclaircir vos semis d'aneth fera en sorte que les plantes ont beaucoup d'espace pour croître.
    • Vous pourrez facilement tirer les plants à la main.
  3. 3 Couper le haut de la plante une fois qu'il atteint 8 po (20 cm). Utilisez une paire de ciseaux de jardin bien coupants pour couper les 5,1 à 7,6 cm supérieurs de la plante. Cela aidera à diriger les nutriments de la plante vers l'extérieur plutôt que vers le haut, ce qui encouragera l'aneth à devenir plus touffu et à développer davantage de feuilles.[11]
    • Couper le haut de la plante peut empêcher l'aneth de devenir si lourd qu'il ne peut supporter son propre poids.
  4. 4 Fertiliser les plantes une fois à la fin du printemps. Le meilleur engrais pour l'aneth est un mélange 15-5-10 contenant 15% d'azote, 5% de phosphore et 10% de potassium. Utilisez 1 lb (0,45 kg) pour chaque 100 pieds carrés (9,3 m2) de terre dans votre jardin.[12]
    • Vous pouvez acheter de l'engrais 15-5-10 dans la plupart des magasins de fournitures de jardin.
  5. 5 Pincez les premières fleurs pour une croissance prolongée des feuilles. L'aneth a la meilleure saveur avant que la plante ne fleurisse. Étendez l'utilisation que vous obtiendrez des herbes en enlevant le premier lot de fleurs qui apparaissent.[13]
    • Vous devriez pouvoir facilement pincer les fleurs délicates à la main, bien que vous puissiez utiliser une petite paire de ciseaux si vous préférez.
  6. 6 Cueillette à la main des insectes au large de la plante. L'aneth est résistant aux maladies, mais il peut être attaqué par les chenilles de persil et les cornes de tomates, qui sont tous deux des ravageurs communs de jardin. Si vous en voyez un sur vos plantes d'aneth, retirez-le simplement à la main.[14]
    • Ces insectes ne piquent pas, mais si vous n'aimez pas l'idée de toucher les insectes à mains nues, vous voudrez peut-être porter une paire de gants de jardinage.
    • Les chenilles de persil sont noires, jaunes et blanches, avec une combinaison de taches et de rayures, et elles peuvent sembler avoir des cornes jaunes ou orange.[15]
    • Les cornes de tomate sont des chenilles vertes avec des corps segmentés et des pieds ressemblant à des ventouses.[16]
  7. 7 Retirez toutes les mauvaises herbes qui poussent. Les mauvaises herbes peuvent absorber les nutriments disponibles dans le sol pour que votre aneth puisse prospérer. Chaque fois que vous arrosez vos plantes, recherchez les nouvelles mauvaises herbes qui ont poussé et, soit les ramenez à la main, soit utilisez un outil de désherbage pour les enlever.[17]
  8. 8 Implantez les plantes si elles commencent à se pencher ou lors de vents violents. Les plantes d'aneth ont de grandes tiges minces qui ont tendance à casser si elles ne sont pas supportées. Utilisez de la ficelle pour attacher les tiges à un piquet si elles ne semblent pas robustes ou si vous prévoyez du mauvais temps.[18]
    • Si vous n'avez pas de piquets de jardin, vous pouvez attacher l'aneth à une petite brindille ou un petit bâton.
    • Vous devrez peut-être ajouter des liens supplémentaires au sommet de la plante au fur et à mesure de sa croissance.
    • En raison des faibles niveaux de lumière, une plante aneth cultivée en conteneur a tendance à être plus grande et plus grêve qu'une plante cultivée en extérieur.[19]

Troisième partie de trois:
Récolte et stockage d'aneth

  1. 1 Couper les feuilles d'aneth frais au besoin pendant la saison de croissance. Les feuilles d'aneth doivent être récoltées au plus tard 90 jours après la plantation pour obtenir la meilleure saveur, mais vous pouvez les utiliser dès qu'elles apparaissent. Chaque fois que vous voulez un peu d'aneth dans une recette, utilisez simplement des ciseaux de jardin pour couper les feuilles de la plante, aussi près que possible de la tige.[20]
    • L'aneth cultivé à l'intérieur est généralement prêt à être récolté après environ 8 semaines.[21]
  2. 2 Couper les têtes de graines 2-3 semaines après leur floraison pour recueillir les graines. Si vous voulez récolter les graines de votre aneth, laissez la plante fleurir, puis attendez quelques semaines pour que les semences se développent. Après avoir coupé les épis, placez-les dans des sacs en papier ou en plastique et laissez-les sécher pendant quelques semaines. Les graines tomberont quand elles seront prêtes à être utilisées.[22]
    • Les graines d'aneth séchées sont souvent utilisées dans la fabrication de marinades ainsi que pour aromatiser les soupes et les ragoûts.
  3. 3 Gardez les feuilles fraîches au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour préserver la saveur des feuilles d'aneth fraîchement coupées, pliez-les dans une serviette en papier humide, puis placez le papier essuie-tout dans un sac en plastique. Pour de meilleurs résultats, placez le sac dans un bac à légumes dans votre réfrigérateur.[23]
    • Vous pouvez également placer les feuilles fraîches dans un contenant refermable dans le congélateur, où elles resteront pendant un an.
  4. 4 Entreposez les feuilles ou les graines d'aneth séchées dans un contenant hermétique. Les herbes séchées, y compris les graines, resteront bien indéfiniment, même si leur saveur commencera à s'estomper avec le temps.[24]
    • Les bonnes options pour stocker l'aneth séché comprennent des sacs en plastique refermables ou des récipients ou des pots avec des couvercles bien ajustés.