Un vert aimant le temps froid, les épinards sont un parent en croissance rapide de la betterave et de la bette à carde. Vous pouvez planter des épinards au printemps ou à l'automne, ou les deux si vous voulez produire une récolte semestrielle! Les épinards ont un goût délicieux cru ou cuit et sont absolument emballés avec du fer, du calcium, des antioxydants et des vitamines essentielles comme A, B et C. Suivez les étapes ci-dessous pour apprendre à planter votre propre culture d'épinards.

Première partie de quatre:
Choisir une variété

  1. 1 Cultiver des épinards dans les zones de rusticité USDA trois à neuf. Les épinards sont extrêmement résistants au froid et se portent bien dans ces zones climatiques douces à froides. Cette culture par temps froid préfère les températures entre 35 et 75 ℉ (1 et 23 ° C).[1]
  2. 2 Choisissez des variétés savoyeuses et semi-savoyeuses à planter à l'automne. Les variétés savoyardes se caractérisent par leurs feuilles froides vert foncé. Ils sont les meilleurs pour la plantation à l'automne, car ils deviennent particulièrement croquants par temps froid.
  3. 3 Choisissez des épinards à feuilles lisses pour un temps de croissance plus rapide. L'épinard à feuilles lisses se redresse et produit des feuilles plus claires que celles produites par les épinards de Savoie. Il pousse rapidement et facilement et est le complément parfait à toute salade d'été.[2]

Deuxième partie de quatre:
Préparer votre zone de plantation

  1. 1 Choisissez une zone en plein soleil. Bien que les épinards préfèrent un climat doux et ne se portent pas bien dans des températures extrêmement chaudes, ils aiment le plein soleil. Les épinards produiront à mi-ombre, bien que le rendement puisse ne pas être aussi impressionnant, ni les plantes aussi productives.
  2. 2 Assurez-vous que votre sol s'écoule bien. Les épinards aiment un habitat modérément humide, mais ne vont pas bien dans les sols qui inondent régulièrement ou ne se drainent pas bien. Si vous ne trouvez pas de parcelle adéquate dans votre jardin, vous pouvez en faire un potager ou planter vos épinards dans un récipient.
    • Si vous construisez un lit de légumes surélevé, utilisez si possible des planches de bois de cèdre. Le cèdre résiste à la pourriture lorsqu'il est exposé à l'eau.
    • Parce que les épinards sont une petite plante qui ne produit pas de racines extrêmement profondes, vous n'aurez pas besoin d'un grand espace de croissance si vous ne faites que pousser des épinards.
  3. 3 Testez le pH du sol. Les épinards préfèrent un sol légèrement acide avec un pH compris entre 6,5 et 7,0. Vous pouvez ajouter du calcaire au sol pour ajuster le niveau de pH manuellement.
    • Évaluez les niveaux de calcium et de magnésium du sol afin de déterminer le type de calcaire à ajouter à votre sol. Si le sol est pauvre en magnésium, ajoutez du calcaire dolomitique. S'il est riche en magnésium, ajoutez du calcaire calcitique.
    • Ajouter le calcaire deux à trois mois avant la plantation pour permettre au sol de l'absorber. Une fois le calcaire incorporé, vérifiez à nouveau le pH.[3]
  4. 4 Fertilisez bien le sol. Les épinards aiment les sols riches en matière organique tels que le fumier, la farine de luzerne, le tourteau de soja, la farine de graine de coton, la farine de sang ou tout autre engrais riche en azote. Assurez-vous de mélanger quelques pieds cubes de matière organique dans le sol pour assurer une richesse suffisante.
    • Assurez-vous d'éliminer les cailloux ou les touffes de terre dure avant d'ajouter l'engrais organique. Vous pouvez utiliser un râteau à l'arc pour rechercher et supprimer tout objet indésirable.
    • Retirez toutes les mauvaises herbes ou les plantes volontaires qui poussent dans la zone de plantation. Ceux-ci peuvent concurrencer vos plants d'épinards et les encombrer et / ou leur transmettre des maladies.

Troisième partie de quatre:
Planter vos épinards

  1. 1 Décidez quand planter vos épinards. L'épinard est une culture résistante au froid avec une large gamme de dates de plantation possibles:
    • Récolte printanière: Plantez vos épinards quatre à six semaines avant le dernier gel printanier. Cette première récolte peut "se boulonner" (grandir et fleurir), donc récolter avant d'atteindre 14 heures d'ensoleillement par jour pour de meilleurs résultats. Certains cultivars sont moins susceptibles de se bloquer que d'autres.[4]
    • Récolte d'automne: Plantez six à huit semaines avant la première gelée d'automne pour une récolte d'automne plus fiable.
    • Hiver: Plantez des épinards en automne pour une petite récolte en fin d'automne, suivie d'une période d'hiver en dormance avec une récolte précoce l'année prochaine. Voyez plus bas pour la suite des instructions.
  2. 2 Semez les graines à ½ "(1 cm) de profondeur et à 2 pouces (5 cm) de distance. Assurez-vous que les rangées sont espacées d'au moins huit pouces (20 cm) si vous les plantez en rangées. Cela permet aux graines de mûrir sans avoir à rivaliser pour gagner de la place. Assurez-vous d'acheter des graines fraîches pour la plantation chaque année, car elles ne restent pas viables pour longtemps.[5]
    • Si vous transplantez des plants, séparez les plants d'épinards d'environ 30 à 45,7 cm (12 à 18 pouces). Cela permet aux plants de croître et de développer leurs racines sans se faire concurrence pour l'espace.
    • Vous pouvez acheter des semis dans votre pépinière locale ou dans un magasin de fournitures de jardin ou les mettre à l'intérieur dans des pots de tourbe. Cependant, il est recommandé de cultiver des épinards à partir des semences, car les plants sont difficiles à transplanter et les racines peuvent être endommagées.[6]
  3. 3 Couvrir les graines avec de la terre et tapoter légèrement. Le sol n'a pas besoin d'être compacté sur les graines; en fait, il devrait être plutôt léger et moelleux. Assurez-vous simplement que les graines ne sont pas exposées à l'air et sont entièrement recouvertes de terre.
  4. 4 Étendre le paillis sur la zone de plantation. Couvrez le sol de la zone de plantation avec quelques centimètres de foin, de paille, de feuilles ou de paillis d'herbe pour empêcher les mauvaises herbes de germer. Le fait de tirer des mauvaises herbes indésirables peut endommager les racines fragiles des épinards. Le paillis est donc une bonne alternative au contrôle des mauvaises herbes.
  5. 5 Arrosez soigneusement la zone de plantation. Assurez-vous d'utiliser un arrosoir ou une douche légère sur votre tuyau. Un environnement solide peut perturber les graines nouvellement plantées ou même les laver.
  6. 6 S'adapter au temps chaud. Si vous vivez dans un climat particulièrement chaud, envisagez d'utiliser des cadres froids ou des couvre-joints lourds pour garder le sol au frais pendant les chaudes journées d'été. Veillez également à semer des graines et de l'eau supplémentaires deux fois par jour si vous vous développez par temps chaud.[7]

Partie quatre de quatre:
Prendre soin de vos plantes d'épinards

  1. 1 Mince tes plantes. Au fur et à mesure que vos épinards se transforment en semis, diluez-les légèrement pour éviter que les plantes ne se disputent l'espace. Vous voulez que les plantes soient suffisamment espacées pour que les feuilles des plantes voisines se touchent à peine, voire pas du tout. Enlevez les plantes plusieurs fois pendant la croissance pour garder cet équilibre, en conservant les jeunes feuilles tendres pour manger.
  2. 2 Gardez votre zone de plantation humide. Vous voulez que les épinards poussent dans un sol continuellement humide mais pas trop trempé. Selon le climat, vous devez arroser vos épinards en moyenne une ou deux fois par semaine.
  3. 3 Couvrir le sol avec une toile d'ombrage si les températures montent au-dessus de 80 ℉ (26 ° C). Encore une fois, les épinards ne se portent pas bien par temps chaud. Si les températures commencent à grimper, vous pouvez recouvrir le sol avec une toile d'ombrage pour abaisser la température du sol et garder les plantes au frais.
  4. 4 Fertiliser vos plantes uniquement lorsque cela est nécessaire. Si vos plants d'épinards poussent lentement, vous pouvez ajouter plus d'engrais azoté. Comme mentionné ci-dessus, les épinards aiment les sols riches en matière organique tels que le fumier bien décomposé, la farine de luzerne, le tourteau de soja, la farine de coton et la farine de sang. Ajouter l'engrais selon les recommandations de l'étiquette et arroser abondamment.
  5. 5 Récolte tes épinards. Dès que les feuilles deviennent assez grosses pour manger (généralement environ trois ou quatre pouces de longueur et deux ou trois pouces de largeur), vous pouvez récolter vos feuilles d'épinard. Cela prend généralement environ six à huit semaines entre la plantation et la récolte.
    • Au printemps, assurez-vous de récolter les feuilles d'épinards avant qu'elles ne commencent à s'enfoncer. Une fois les plantes tournées, les feuilles deviennent amères.
    • Récoltez les épinards en retirant soigneusement les feuilles extérieures. Pincez à la base du pétiole avec vos doigts ou utilisez des ciseaux de jardinage pour couper la base du pétiole.
    • Alternativement, vous pouvez récolter les épinards en tirant la plante entière du sol. Parce que les épinards n'ont pas de racines très fermes, il est facile d'extraire une plante du sol.
    • L'enlèvement des feuilles externes est préférable à l'arrachage de la plante entière, car cela permet aux feuilles intérieures de grossir, produisant finalement des épinards plus matures que si la plante est entièrement déracinée.
  6. 6 Hiver vos épinards. Les épinards sont une culture résistante au froid que les agriculteurs maintiennent souvent durant l'hiver pour une récolte précoce l'année prochaine. En hiver, protégez vos plants d'épinard dans un «tunnel bas» de couverture de rangée sur un cadre simple en PVC, avec ventilation pour éviter la surchauffe lors des journées ensoleillées. Les plants d'épinards seront semi-dormants pendant les mois les plus sombres, nécessitant des arrosages peu fréquents et aucune fertilisation. Une fois que les heures de clarté sont plus longues que la fin de l'hiver, procurez-vous des engrais solubles dans l'eau et prenez soin des épinards en pleine croissance, comme vous le feriez à d'autres moments de l'année.[8][9]
    • Certaines variétés sont plus tolérantes au froid que d'autres. Vérifiez le catalogue de semences ou contactez le fournisseur de semences pour plus d'informations.[10]