Pendant toute l'histoire de l'humanité, les populations ont réussi à se nourrir, soit par la pêche, la chasse, la cueillette et / ou l'agriculture de subsistance. Maintenant, avec la production alimentaire à grande échelle, le jardinage n'est souvent qu'un passe-temps. Mais cultiver sa propre nourriture pourrait signifier une sécurité, une santé et un plaisir accrus. Étant donné que les détails de la croissance de votre propre nourriture dépendent de votre environnement unique, voici un aperçu général pour vous aider à démarrer.

Méthode One of Two:
Planification

  1. 1 Déterminez quelles cultures vous pouvez élever à votre emplacement. Les facteurs évidents comprennent le climat, le sol, les précipitations et l'espace disponible. Une façon rapide et amusante d'apprendre ce qui pousse bien dans votre climat est de visiter une ferme ou un jardin à proximité. Voici quelques détails à poser aux cultivateurs expérimentés ou à vous enquérir:
    • Climat. Certaines localités n'ont qu'une brève saison de croissance, comme l'Europe du Nord et l'Afrique. Cela signifie qu'il faut cultiver des variétés de plantes à production rapide qui peuvent être récoltées et stockées pour l'hiver. D'autres régions ont un temps chaud toute l'année, où les légumes et les céréales frais peuvent être récoltés sur demande.
    • Sol. Selon le type disponible, vous pouvez vous attendre à des rendements très élevés sur une grande surface ou à de faibles rendements dans de petites zones. Le meilleur plan à suivre est de planter une culture vivrière qui se développe dans vos conditions comme aliment de base, et d'utiliser les terres excédentaires pour cultiver des aliments «de luxe» qui nécessitent plus de fertilisation et d'effort.
    • Précipitations Aucune plante ne prospère avec des précipitations minimales, de sorte que la plupart des cultures vivrières nécessitent des quantités d'eau importantes provenant de l'irrigation ou des précipitations. Considérez le taux de précipitations normal pour votre région et la disponibilité de l'irrigation lors du choix des cultures. Si vous habitez dans un endroit sec, envisagez de recueillir l'eau de pluie.
    • Espace. Si vous disposez de beaucoup d'espace, vous pouvez cultiver beaucoup de nourriture en utilisant des méthodes conventionnelles, mais lorsque l'espace est limité, vous devrez peut-être envisager d'autres techniques, notamment la culture hydroponique, le jardinage en conteneur, le métayage et le jardinage vertical.
  2. 2 Comprendre comment se déroule une saison de croissance. Faire pousser de la nourriture, c'est plus que planter des graines et attendre une récolte. Ci-dessous, dans la section "Croissance", se trouve une séquence typique d'étapes de croissance d'une seule culture d'une plante. Vous devrez préparer chaque culture de la même manière, mais lorsque vous aurez préparé le sol pour la plantation, vous pourrez planter autant de cultures différentes que vous le souhaitez.
  3. 3 Familiarisez-vous avec les différents types de cultures vivrières. Nous pensons souvent aux légumes que nous voyons dans la section des produits d'un marché comme les légumes du jardin et, dans un sens, c'est vrai, mais pour cultiver véritablement votre propre nourriture, vous devez tenir compte de votre régime entier. Ceci est une liste générale des types d'aliments que vous voudrez envisager de cultiver.
    • Des légumes. Cela comprend les légumineuses, les légumes-feuilles, les légumes-racines, le maïs (un grain, examiné de plus près par la suite) et les légumes en vigne comme la courge, le concombre, le melon et la citrouille. Ceux-ci fournissent de nombreux nutriments essentiels et vitamines, y compris:
      • Protéines. Les légumineuses sont une bonne source de protéines.
      • Les glucides. Les pommes de terre et les betteraves sont une excellente source de glucides complexes, ainsi que de minéraux.
      • Vitamines et mineraux. Les légumes-feuilles, comme le chou et la laitue, ainsi que les légumes en vigne comme le concombre et la courge, sont une bonne source de nombreuses vitamines et minéraux essentiels.
    • Fruits. La plupart des gens comprennent que les fruits sont une excellente source de vitamine C, mais ils apportent également de nombreuses autres vitamines et minéraux à votre alimentation, tout en offrant une plus grande variété de goûts. Les fruits peuvent souvent être conservés par séchage ou mise en conserve, de sorte que la réfrigération n'est pas nécessaire pour stocker votre surplus.
    • Céréales. La culture des céréales n'est pas ce que la plupart des gens envisagent lorsqu'ils pensent à cultiver leur propre nourriture, mais les céréales sont un aliment de base dans la plupart des régimes alimentaires. Ils sont remplis de glucides et de fibres et peuvent être stockés facilement pendant de longues périodes. Dans de nombreuses civilisations anciennes et dans certains pays, les céréales constituent le principal produit alimentaire de la population. Cette catégorie de cultures vivrières comprend:
      • Blé. Souvent consommé comme légume avec les repas, le maïs est également un grain polyvalent qui peut être stocké. Les variétés appropriées, cultivées jusqu'à maturité, peuvent être récoltées et stockées en épis entiers, décortiquées (grains entiers retirés de l'épi) ou broyées en farine pour être utilisées dans la fabrication de pains ou de plats en bouillie comme du gruau. Pour ceux qui vivent dans des latitudes assez longues, le maïs peut être le grain le plus facile à cultiver pour les agriculteurs de subsistance. La congélation du maïs est le moyen le plus simple de le conserver pour l’hiver.
      • Blé. La plupart des gens sont familiers avec le blé, dont nous tirons la majeure partie de la farine pour cuire tout, des pains aux gâteaux et pâtisseries. Le blé se conserve bien après la récolte, mais la récolte elle-même est plus laborieuse que pour le maïs, puisque la plante entière est généralement coupée, ébranchée (liée en tas), cueillie et battue (battue pour libérer les graines) et broyée en poudre fine. (farine).
      • L'avoine. Une autre céréale, l'avoine destinée à la consommation humaine, est transformée plus que le blé ou le maïs et le travail nécessaire à la récolte équivaut au blé. Néanmoins, il peut être considéré comme une option dans certaines zones où il est facile à cultiver.
      • Riz. Pour les zones humides, les zones inondables ou inondables, le riz est le choix évident. Le riz est généralement cultivé dans des sols peu profonds et est récolté comme le blé.
      • Les autres grains comprennent l'orge et le seigle, qui sont similaires au blé et à l'avoine.
  4. 4 Sélectionnez les cultures et les variétés qui conviennent à votre région de culture. C’est là que les instructions de cet article ne suffisent pas à vous fournir des informations complètes et précises. Au lieu de cela, nous examinerons les exigences croissantes de base pour différentes plantes en fonction des régions de culture standard, telles que définies par l'USDA (United States Department of Agriculture) sur leur carte de rusticité des plantes.[1] que vous pouvez utiliser en comparant les climats en termes de latitude et d'élévation à votre région.
    • Haricots, pois et autres légumineuses. Celles-ci sont plantées après la menace du gel et nécessitent de 75 à 90 jours pour produire des fruits, qui peuvent continuer à produire tant que les plantes sont entretenues jusqu'au gel d'automne.
    • Gourdes Ce groupe de plantes comprend des courges, des melons et des citrouilles, et il est planté après le dernier gel prévu, et il faut entre 45 jours (concombres) et 130 jours pour les citrouilles, afin de produire des fruits aptes à la récolte.
    • Tomates. Ces fruits (généralement regroupés avec des légumes) peuvent être plantés dans des récipients s'ils sont maintenus au chaud et transplantés dans le sol après la menace de gel, et ils produiront également toute la saison.
    • Céréales. Il y a une grande différence dans les saisons de croissance avec les céréales, ainsi que dans les variétés d'été et d'hiver de beaucoup d'entre elles. De manière générale, les céréales d’été, telles que le maïs et le blé d’été, sont plantées vers la fin de l’hiver alors que les températures glaciales ne devraient pas durer plus de quelques semaines, et il faut compter environ 110 jours pour arriver à maturité. sécher suffisamment pour récolter pour stocker comme semences.
    • Fruits du verger. Les pommes, les poires, les prunes et les pêches sont considérées comme des fruits du verger dans la plupart des endroits et ne nécessitent pas de plantation annuelle. Les arbres qui portent ces fruits doivent être taillés et entretenus et prennent généralement 2 à 3 ans avant de produire leur première récolte modeste. Lorsque les arbres commencent à produire des fruits, le rendement devrait augmenter chaque année et, une fois arrivés à maturité et établis, un seul arbre peut produire des boisseaux de fruits chaque année.
  5. 5 Élaborez un «plan de ferme» sur les terres que vous comptez utiliser pour votre production alimentaire. Vous devrez vous attaquer aux problèmes spécifiques de votre planification, y compris l'empiètement de la faune, qui peut nécessiter des clôtures ou d'autres mesures permanentes, l'exposition au soleil, certaines plantes nécessitant plus de lumière solaire que d'autres et la topographie lourde. problèmes.
    • Énumérez toutes les cultures possibles que vous tenterez de cultiver sur votre terre. Vous devriez essayer d'avoir une sélection aussi diversifiée que possible pour répondre aux besoins nutritionnels mentionnés précédemment. Vous pourrez peut-être estimer un rendement total par article de culture en recherchant le succès croissant d'autres personnes dans votre région ou en utilisant des informations provenant de la source auprès de laquelle vous achetez vos semences. En utilisant la liste et le plan de plantation que vous avez commencé plus tôt, vous devrez calculer la quantité de semences dont vous aurez besoin. Si vous avez beaucoup de place, plantez un excès pour permettre une mauvaise performance jusqu'à ce que vous ayez une bonne compréhension de ce que vous faites.
    • Prévoyez d'utiliser votre terrain le plus efficacement possible si vous êtes limité dans l'espace. Sauf dans les régions très froides, vous pouvez vous attendre à pouvoir cultiver et récolter des cultures d'été, d'automne, d'hiver et de printemps. Cela vous permettra de profiter de produits frais tout au long de l'année. Les betteraves, les carottes, le chou-fleur, les pois mange-tout, le chou, les oignons, les navets, les choux, les feuilles de moutarde et de nombreux autres légumes préfèrent effectivement pousser par temps froid si le sol ne gèle pas. Les cultures d'hiver sont également beaucoup moins sujettes à des problèmes d'insectes. Si vous êtes très serré dans l'espace, considérez vos alternatives (voir Conseils).
  6. 6 Planifiez votre méthode de stockage. Si vous voulez cultiver des céréales, vous aurez besoin de granges qui maintiendront votre récolte stockée au sec et à l'abri des insectes et de la vermine. Il est probable que si vous avez l'intention de produire tous les aliments que vous consommez, vous constaterez qu'une combinaison de méthodes de stockage et de préservation sera utile. Les étapes ci-dessus mentionnent plusieurs de ces méthodes, mais en résumé, les méthodes habituelles de stockage des aliments sont les suivantes:
    • Séchage (ou déshydratation). C'est une méthode utile pour stocker des fruits et des légumes. Cela peut se faire sans gadgets high-tech dans les climats les plus secs et les plus chauds.
    • Mise en conserve. Cela nécessite des conteneurs (qui sont réutilisables à l'exception des couvercles, qui peuvent se détériorer avec le temps), mais nécessite une préparation, un équipement de cuisson et des compétences appropriés. Le pickling est considéré dans cet article comme un processus de «mise en conserve», bien que cela ne soit pas nécessairement le cas.
    • Gel. Ceci, encore une fois, nécessite une certaine préparation à la cuisson, ainsi qu'un congélateur et des récipients appropriés.
    • Literie. Non mentionné précédemment, il s’agit d’une méthode de stockage de plantes racines telles que les pommes de terre, les rutabagas, les betteraves et d’autres racines. Cela se fait en superposant le produit dans un endroit sec et frais, dans un lit de paille.
    • Entreposage au sol: De nombreuses plantes-racines et cultures de choux (comme le navet et le chou) peuvent être hivernées dans le jardin. Dans la plupart des cas, il est important d'empêcher le sol de geler. Les climats d'hiver plus doux ne nécessitent qu'une couverture de gel. Mais les climats plus froids peuvent nécessiter un paillis allant jusqu’à un pied et un revêtement en plastique. Ce type de stockage est un moyen efficace d'économiser de l'espace et de garder vos produits frais.
  7. 7 Déterminez les avantages de cette activité par rapport au coût. Vous allez investir une somme considérable dans les coûts de démarrage si vous ne disposez d'aucun matériel et équipement au début. Vous aurez également beaucoup de travail investi, ce qui peut se traduire par des dépenses supplémentaires si vous renoncez à un emploi régulier pour poursuivre cet effort. Avant d'investir beaucoup de temps et d'argent, recherchez vos conditions de culture locales, les sélections de cultures disponibles et votre capacité à gérer cet effort exigeant en main-d'œuvre. Les avantages comprendront des aliments que vous pourrez déguster sans vous soucier des herbicides, des pesticides et autres contaminants, sauf ceux utilisés à votre discrétion.
  8. 8 Commencez votre projet par étapes. Si vous avez des terres en abondance et des équipements suffisants, vous pouvez commencer à une assez grande échelle, mais à moins d'avoir des connaissances et une expérience suffisantes, vous ferez le pari que les plantes que vous choisissez conviennent à votre sol et à votre climat.Parler aux gens de votre région vous fournira souvent la meilleure source d'informations spécifiques sur la sélection de vos cultures et les temps de plantation, mais si ce n'est pas une option, plantez des plantations "d'essai" la première année pour voir si elles produisent . Commencez à plus petite échelle, en essayant peut-être de faire croître un pourcentage déterminé de vos besoins alimentaires pour vous donner une idée du rendement total auquel vous pouvez vous attendre et atteindre un niveau autosuffisant.

Méthode deux sur deux:
Croissance

  1. 1 Briser le sol Pour les terres cultivées, il s'agit simplement de relâcher le sol et de «retourner» ou de recouvrir les plantes ou les résidus de plantes d'une culture précédente. On peut aussi parler de "labourage" avec une charrue ou une barre tirée par un animal de trait ou un tracteur, ou à petite échelle, par un engin automoteur appelé "rototiller". Sur une petite parcelle de terrain et en raison de contraintes financières, vous devrez peut-être revenir à l'utilisation de la pioche, de la pelle et de la houe. Cela peut être accompli collectivement. Avant de labourer, évacuez les grosses pierres, les racines et les branches, l'accumulation de végétation et autres débris.
  2. 2 Détachez les lignes. Avec l'équipement agricole moderne, ce processus dépend du type de culture à planter et la plantation sans labour saute cette étape et l'étape précédente. Ici, nous considérons la méthode générale qui serait utilisée par quelqu'un qui n'a pas ce type d'équipement et d'expertise. Marquez la zone que vous avez l'intention de planter et, avec une houe ou une charrue, créez un lit légèrement surélevé dans le sol meuble en ligne sur toute la longueur de la parcelle. Ensuite, faites votre sillon (une rainure peu profonde coupée dans le sol) avec l’outil choisi.
  3. 3 Placez vos graines dans le sillon à la profondeur requise pour la culture particulière que vous plantez. Cela peut varier selon votre choix de plantes. En règle générale, les plantes succulentes comme les légumineuses (haricots et pois) et les melons, les courges et les concombres sont plantés entre 3/4 et 1 pouce (2 à 2,5 cm) de profondeur, où le maïs et les pommes de terre peuvent être plantés 2 1/2 à 3 1 / 2 pouces (6,3 - 9 cm) de profondeur. Après avoir placé la graine dans le sillon, couvrez-la et tamponnez légèrement le sol pour que le lit de semence (le sillon couvert) ne se dessèche pas aussi rapidement. Continuez ce processus jusqu'à ce que vous ayez le nombre de lignes que vous prévoyez de planter.
    • Alternativement, vous pouvez "démarrer" les graines à l'intérieur (comme dans une serre) et les transplanter plus tard.
  4. 4 Cultiver vos cultures lorsque le sol est emballé par la pluie ou que les mauvaises herbes deviennent un problème. Comme vous plantez cette culture en rangées, vous pourrez parcourir la zone centrale entre les rangs (les intermédiaires) pour y parvenir, si vous le faites à la main. Vous voudrez garder le sol autour des racines desserré sans endommager les racines elles-mêmes. Vous pouvez appliquer du paillis pour réduire, voire éliminer, les mauvaises herbes / la croissance indésirable par les plantes indésirables.
  5. 5 Surveillez les insectes et les animaux qui pourraient endommager vos plantes. Si vous voyez des feuilles qui ont été mangées, vous devrez déterminer ce qui cause les dégâts. De nombreux animaux trouvent les jeunes plantes tendres dans un jardin plus appétissant que la croissance indigène. Vous devrez donc protéger les plantes contre ces derniers, mais les insectes constituent un problème beaucoup plus répandu dans la culture des aliments. Vous pouvez constater que vous êtes en mesure de réduire au minimum les dégâts causés par les insectes en les enlevant et en les tuant au fur et à mesure que vous les trouvez, mais en cas de problèmes graves, vous devrez peut-être recourir à un
  6. 6 Récolte. Vous devrez vous renseigner dans une certaine mesure sur le moment de récolter votre récolte. De nombreux légumes communs de jardin sont récoltés au fur et à mesure qu'ils deviennent mûrs et continuent à produire tout au long de la saison de croissance avec les soins appropriés. Les céréales, par contre, sont le plus souvent récoltées lorsqu'elles sont complètement mûres et sèches sur la plante. La récolte est une opération à forte intensité de main-d'œuvre et, au fur et à mesure de votre croissance, vous constaterez que vous devez réduire la production de certaines plantes pour pouvoir gérer la récolte.
  7. 7 Préserver. Pour les légumes communs, vous avez plusieurs choix pour les conserver pendant la saison de non-croissance. Les carottes, les navets et autres légumes-racines peuvent être conservés pendant les mois d'hiver dans le réfrigérateur ou dans la cave. Le séchage des produits est une option pour la conservation à long terme des viandes, des fruits et des légumes, et pour les cultures de type semences comme les légumineuses, cela donnera d'excellents résultats. Pour les plantes succulentes et les fruits, vous voudrez peut-être envisager de mettre en conserve[2][3] ou congeler votre récolte. Un scellant sous vide donnera de meilleurs résultats dans la congélation des légumes pour une utilisation à long terme.