La bière a été une boisson importante aux États-Unis d'Amérique depuis l'époque des pères fondateurs. Même pendant la période d'interdiction en Amérique, la bière et l'alcool étaient tous deux fortement désirés. À l'instar de tout produit populaire national riche en histoire, la bière peut être source de patriotisme et de fierté nationale. Cependant, l'industrie brassicole américaine a radicalement changé avec le temps. Plus de quatre mille brasseries existaient aux États-Unis en 1873. Deux ans après l'abrogation de la prohibition, seules 750 brasseries étaient exploitées aux États-Unis. Au début des années 1980, il n'y avait que quatre-vingts brasseries aux États-Unis et les six plus grandes brasseries américaines «américaines» contrôlaient plus de 90% de la production de bière aux États-Unis. Les bières américaines, certaines à base de riz et de maïs, ont été principalement produites pendant cette période par les plus grandes brasseries. Mais l'industrie brassicole américaine commençait à produire des bières et des bières artisanales savoureuses et uniques.
En 2007, on comptait 1 463 brasseries en activité, la plupart d'entre elles étant des brasseries artisanales. Bien qu’il existe une grande variété de bières disponibles aujourd’hui, les brasseries ont de plus en plus tendance à les acheter. Beaucoup de ces brasseries ne sont pas américaines et la bière autrefois entièrement américaine est désormais produite par des sociétés étrangères. Les brasseries américaines peuvent également produire de la bière qui semble être étrangère. Différents facteurs peuvent conduire à juger une bière comme étant américaine, alors suivez les étapes ci-dessous pour choisir une vraie bière américaine.

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  1. 1 Sélectionnez la marque de bière qui vous intéresse. La marque de bière est simplement le nom de la bière qui se trouve sur l'étiquette de la bière, tels que la Sierra Nevada Pale Ale, le Samuel Adams Boston Lager et le Pabst Blue Ribbon.
  2. 2 Recherchez la mention d'une entreprise ou d'une brasserie et son emplacement sur l'étiquette de la bière. La société peut être similaire ou différente de la marque de bière, et l'emplacement donne une bonne idée de. Miller Genuine Draft est répertorié sur l'étiquette de Miller Brewing Company, de Milwaukee, dans le Wisconsin. Budweiser a Anheuser Busch de St. Louis, Missouri, inscrit sur l'étiquette, et Pabst Blue Ribbon liste Pabst Brewing Company de Milwaukee, dans le Wisconsin.
  3. 3 Rechercher la propriété de la société cotée, de la brasserie ou de la marque. De nombreuses petites et grandes brasseries appartiennent à des sociétés qui ne figurent pas spécifiquement sur les étiquettes des bières. Certaines brasseries nationales exploitées depuis les années 1800, qui étaient entièrement détenues et exploitées par des Américains, sont maintenant détenues et exploitées par des sociétés étrangères. Pour rechercher la propriété d'une brasserie ou d'une société apparentée, il est possible de visiter le site Web officiel de la brasserie, d'effectuer une recherche en ligne et de contacter la brasserie ou la société liée. Il peut être utile de contacter le siège social de la brasserie s'il en existe un. Dans certains cas, comme avec Miller brassage, il peut être difficile de déterminer avec précision le propriétaire ou l’entité contrôlante. Dans ce cas, il est utile d’examiner l’historique de la propriété de la brasserie et de toutes les brasseries associées avant de se prononcer sur la propriété d’une brasserie.
    • Miller a été achetée par South African Breweries PLC en 2002, formant ainsi SAB Miller.
    • Coors et Molson brassage du Canada ont fusionné en 2005 pour former MolsonCoors.
    • En 2007, SAB Miller et MolsonCoors ont formé une «coentreprise», formant Miller Coors. Pete Coors est le président de la coentreprise et les dirigeants de SAB Miller et de Molson Coors occupent également des postes de direction importants.
    • Anheuser Busch a été acheté par InBev en 2008, formant Anheuser Busch InBev. InBev est basée en Belgique. Anheuser Busch InBev a établi le siège social nord-américain dans l’ancien siège social d’Anheuser Busch à St. Louis, dans le Missouri.
    • La société Gambrinus (et non la brasserie) de San Antonio, au Texas, possède les sociétés Shiner Brewing, Wicked Ale, Bridgeport et Trumer aux États-Unis.[1].
    • Redhook Brewing et Widmer Brewing ont fusionné pour créer une société publique appelée Craft Brewers Alliance. Redhook et Widmer, et donc la Craft Brewers Alliance, appartiennent en grande partie à Anheuser Busch InBev.
    • D. G. Yuengling et Son, la plus ancienne brasserie en exploitation aux États-Unis, appartiennent toujours à un membre de la famille Yuengling. Il est situé à Pottsville, en Pennsylvanie.
    • August Schell Brewing Company, la deuxième plus ancienne brasserie en exploitation aux États-Unis, est établie à New Ulm, au Minnesota depuis 1860. Elle est exploitée par un descendant du fondateur August Schell et produit une large gamme de bières. Ils ont récemment commencé à acheter Grain Belt.
    • Sierra Nevada Brewing appartient à l'américain Ken Grossman. Il est co-fondateur de la brasserie.
    • Anchor Brewing, qui existe depuis 1896, appartient à l’Américain Fritz Maytag, de la famille Maytag, qui possédait autrefois le fabricant d’appareils Maytag.
    • New Belgium Brewing Company est une entreprise américaine appartenant à des employés.
  4. 4 Découvrez quelle brasserie brasse réellement la bière. L'étiquette de bière peut ou non indiquer la brasserie réelle qui produit la bière. La société qui possède une marque de bière ne fabrique peut-être pas la bière. Il peut être nécessaire d'effectuer une recherche en ligne ou de contacter la société propriétaire de la marque afin de déterminer le nom de la brasserie qui prépare effectivement la bière. Dans de nombreux cas, la bière appartenant à des sociétés étrangères est brassée en Amérique par des brasseries américaines.
    • Pabst Brewing Company est entièrement américaine, mais c'est une «brasserie virtuelle» qui ne produit pas physiquement de la bière. Pabst Blue Ribbon et de nombreuses autres marques de bière appartenant à Pabst sont brassées par Miller Brewing à Milwaukee. Pabst Brewing est techniquement la plus grande brasserie américaine.
    • La stout de XXX de Mackeson appartient à l'Angleterre de Whitbread, mais aux États-Unis, elle est brassée par la Boston Beer Company à Cincinnati, en Ohio. La Boston Beer Company prépare la bière Samuel Adams.Dans ce cas, une bière appartenant à des étrangers est brassée dans le pays par une société de bière américaine bien connue. Cependant, environ un tiers des bières de la marque Samuel Adams sont produites sous contrat par d'autres brasseries nationales.
    • Trumer Pils est brassée en Autriche et aux États-Unis, mais tous les produits Trumer disponibles aux États-Unis sont fabriqués aux États-Unis. La brasserie américaine est détenue par les États-Unis.
    • D. G. Yuengling et Son brassent de la bière Yuengling aux États-Unis depuis 1829 et continuent de fabriquer leur propre bière.
    • La plupart des microbrasseries américaines et des grandes brasseries artisanales sont brassées par des brasseries américaines appartenant exclusivement à des Américains. Sierra Nevada Brewing, Anchor Brewing et New Belgium Brewing Company comptent parmi ces brasseries.
    • Certaines bières sont conçues pour ressembler à des bières artisanales brassées par des brasseries artisanales individuelles, mais elles sont en fait brassées et appartiennent à de plus grandes brasseries appartenant à des étrangers.
  5. 5 Déterminer l'origine des grains et du houblon à partir desquels la bière est brassée. Il n'y a peut-être pas de moyen sûr de déterminer avec certitude l'origine de tous les ingrédients utilisés pour fabriquer une bière en particulier, d'autant plus que les régions des États-Unis idéales pour la culture du houblon et de l'orge sont situées près du Canada. Cependant, les États-Unis sont de loin le principal producteur de houblon nord-américain. L'orge cultivé aux États-Unis peut également être malté au Canada, puis expédié aux États-Unis pour être utilisé en brasserie. On peut considérer que les États-Unis et le Canada ont des relations mutuelles. Compte tenu de cela, l'utilisation d'ingrédients américains en général peut être évaluée.
    • Les bières américaines sont généralement fabriquées à partir d'orge et de houblon cultivés au Canada et cultivés au Canada. Le riz et le maïs sont souvent utilisés par les plus grandes brasseries nationales pour produire des pils de couleur pâle tels que Coors, Miller et Budweiser. L'utilisation de ces ingrédients complémentaires est souvent critiquée, mais le maïs et le riz sont utilisés depuis de nombreuses années pour fabriquer de la bière américaine. Ils sont généralement cultivés en Amérique, et le maïs a été utilisé pour fabriquer de la bière depuis l'époque coloniale.
    • Les brasseries domestiques qui produisent des bières et des bières plus savoureuses ont tendance à utiliser uniquement du malt d'orge, à l'exception des bières de blé qui sont faites de malt d'orge et de malt de blé. Bon nombre de ces brasseries, comme les plus grandes brasseries nationales, utilisent principalement de l'orge et du blé canadiens et nord-américains (nord-américains), car ils sont plus faciles à acheter et peuvent appartenir aux brasseries (ou aux sociétés contrôlantes). Des malts d'orge spécialisés européens et britanniques, des malts de blé et des ingrédients similaires peuvent être utilisés en petites quantités pour donner aux bières américaines les caractéristiques recherchées. Les bières domestiques ont également tendance à être fabriquées avec du houblon cultivé dans le pays, comme la variété Cascade, qui confère à la bière des caractéristiques de saveur et d'arôme uniques.
    • Certaines brasseries nationales préparent des bières fabriquées entièrement (ou principalement) à partir de grains importés afin de produire certains types de bière qui ne peuvent être fabriqués de manière adéquate à partir de céréales nationales. Les bières domestiques peuvent utiliser du houblon importé pour imprégner la bière de caractéristiques de saveur et d'arôme qui ne sont pas fournies par le houblon domestique. À titre d'exemple, Trumer Pils est fabriqué aux États-Unis avec de l'orge et du houblon importés, car il est brassé de la même manière que les Trumer Pils autrichiens.
  6. 6 Peser les faits et porter un jugement. La bière américaine peut être produite en Amérique par une entreprise américaine et fabriquée avec des ingrédients cultivés en Amérique du Nord. Certains des ingrédients peuvent provenir du Canada, mais c'est apparemment la façon habituelle de l'industrie brassicole américaine. La bière américaine peut également être fabriquée principalement à partir d'ingrédients importés. Il peut y avoir des raisons de privilégier la bière fabriquée principalement à partir d'ingrédients nationaux, notamment en raison du fait que les bières américaines ont été créées en partie à cause des ingrédients nationaux disponibles. La bière brassée aux États-Unis par des brasseries appartenant à des sociétés étrangères peut être très américaine à certains égards importants. Ils ont peut-être été établis aux États-Unis et des brasseries telles que Miller, Coors et Anheuser Busch existent depuis plus de cent ans en tant que brasseries américaines. Et tant que la bière est brassée aux États-Unis, les brasseries soutiennent les travailleurs américains et continuent de brasser des bières domestiques importantes. Même les marques de bière brassées aux États-Unis mais appartenant à des sociétés étrangères méritent peut-être un certain mérite, car la bière est produite en Amérique et brassée par des Américains pour des Américains.