Bien que les produits levants comme le bicarbonate de soude et la levure chimique n'expirent pas techniquement, ils peuvent perdre de leur efficacité au fil du temps une fois ouverts. Le bicarbonate de soude sera généralement bon jusqu’à 3 ans après l’ouverture, et indéfiniment si non ouvert. La date de péremption ou de péremption figurant sur un emballage contenant du bicarbonate de soude peut vous aider à déterminer s’il est toujours utilisable. Cependant, le bicarbonate de soude dure parfois plus longtemps que la date de péremption. Vous pouvez tester le bicarbonate de soude avec du vinaigre pour voir s'il est encore utilisable.

Première partie de deux:
Test de bicarbonate de soude pour la fraîcheur

  1. 1 Consultez la date de péremption / d'utilisation. Le bicarbonate de soude ne gâche pas réellement comme les autres aliments. Quand il vieillit, cependant, il perd de sa force et peut ne plus fonctionner comme un agent levant.[1] Pour avoir une idée générale de la qualité du bicarbonate de soude, recherchez la date de péremption ou de péremption indiquée sur l'emballage. Le bicarbonate de soude a tendance à mieux fonctionner lorsqu'il est utilisé avant cette date.[2]
    • La date de péremption indiquée sur l'emballage du bicarbonate de soude n'est pas indéfinie, car sa durée de conservation est indéfinie. Ne cherchez pas de date de péremption sur le bicarbonate de soude, car vous ne pouvez pas en trouver.
    • Vous pouvez toujours être en mesure d'utiliser du bicarbonate de soude après la date limite de vente ou d'utilisation, car ce ne sont que des estimations approximatives. Vous pouvez utiliser du vinaigre pour tester la fraîcheur de votre bicarbonate de soude si la date de péremption ou de vente est dépassée.
  2. 2 Verser le vinaigre dans un grand récipient ouvert. Ajouter environ trois cuillères à soupe de vinaigre dans un petit récipient. Vous ajouterez du bicarbonate de soude au vinaigre pour voir si elle pétille. Assurez-vous de choisir un plus grand contenant. Si le vinaigre pétille, vous ne voulez pas qu'il se répande sur votre comptoir.[3]
    • Une tasse à mesurer ou un bol à mélanger fonctionne bien pour ce test.[4]
  3. 3 Agiter dans une petite quantité de bicarbonate de soude. Vous n'aurez qu'à ajouter environ un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude à l'acide pour savoir si c'est toujours bon. Jetez tout votre bicarbonate de soude dans le vinaigre.[5]
  4. 4 Surveillez la réaction du bicarbonate de soude. Le bicarbonate de soude frais commence à bouillonner et à mousser dès qu'il entre en contact avec le vinaigre. S'il bouillonne lentement ou pas du tout, le bicarbonate de soude n'est plus frais.[6]
    • S'il y a le moindre doute quant à savoir si un lot particulier de bicarbonate de soude est toujours bon, il est généralement préférable de prendre un nouvel emballage.
  5. 5 Utilisez du bicarbonate de soude jusqu'à 3 ans après son ouverture. Si votre bicarbonate de soude réussit le test au vinaigre, estimez sa durée de conservation. Le bicarbonate de soude non ouvert dure indéfiniment, mais une fois que vous ouvrez votre bicarbonate de soude, il commence à perdre de sa force.[7] La plupart des boissons gazeuses cuites durent environ trois ans après avoir été ouvertes.[8]

Deuxième partie de deux:
Stockage du bicarbonate de soude correctement

  1. 1 Gardez votre bicarbonate de soude dans un endroit frais et sec. Le bicarbonate de soude devrait être entreposé quelque part avec une température douce et constante. Un garde-manger ou un placard normal est la meilleure option, mais cela peut aussi être correct dans un pot couvert sur le comptoir. L'excès de chaleur, le froid ou les changements brusques de température peuvent affaiblir le bicarbonate de soude.[9]
    • Rangez votre bicarbonate de soude loin du four, de la cuisinière ou du gril.
  2. 2 Laissez l'emballage scellé jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Le bicarbonate de soude commence à perdre de sa puissance dès son ouverture. Ne pas ouvrir le bicarbonate de soude prématurément. Gardez le récipient scellé jusqu'à ce qu'il soit nécessaire d'utiliser votre bicarbonate de soude.[10]
    • Après avoir ouvert votre bicarbonate de soude, envisagez de le transférer dans un autre contenant à couvercle tel qu'un pot de condiment ou un morceau de Tupperware. Cela le protégera de l'exposition et vous permettra d'en tirer plus de profit.[11]
  3. 3 Évitez d'exposer le bicarbonate de soude à l'humidité. Les cuisines vapeur ou les caves humides en terre ne sont pas le meilleur environnement pour le bicarbonate de soude. Pour empêcher l'humidité de détruire votre bicarbonate de soude, gardez-le couvert et rangez-le à bonne distance des éviers et des autres sources d'eau.[12]
    • Mesurez le bicarbonate de soude dont vous avez besoin pour une recette donnée, puis rangez l'emballage plutôt que de le laisser s'asseoir.
    • L'agglomération est un signe clair que l'humidité a détruit votre bicarbonate de soude. Le bicarbonate de soude aggloméré devrait être remplacé.