Blooming Onion est un apéritif servi dans certains restaurants. Il s'agit d'un gros oignon Vidalia frit qui est coupé pour ressembler à une fleur. Le nom du plat vient de son nom de menu à l'Outback Steakhouse ("Blooming 'Onion"), qui prétend être l'inventeur du plat, bien qu'il y ait des revendications concurrentes.[1] Celui qui l'a inventé a un goût délicieux et constitue une pièce maîtresse de la fête. Dans cet article, vous apprendrez comment le faire chez vous.

Ingrédients

  • 2 tasses d'huile végétale
  • 1 oignon géant, le plus gros, le meilleur
  • 1-2 oeufs, selon la taille de l'oignon, craqués et mélangés
  • 1 tasse de farine - mettez-y de l'eau chaude, assaisonnez-la avec du poivre, du paprika, de l'origan, du thym et du cumin, du piment et des épices de votre choix; remuer le tout à fond

Pas

  1. 1 Couper le haut de l'oignon et enlever la peau. Couper un motif "X" dans l'oignon, en prenant soin de ne pas couper complètement l'oignon. Laissez 1/2 "de la base de l'oignon dans le tact. Continuez à couper les motifs" X "dans l'oignon en tournant l'oignon à 90 degrés, puis coupez un autre" X ". Continuez jusqu'à ce que vous coupiez au moins 10-14 fois N'oubliez pas de laisser le fond de l'oignon intact, sinon la fleur sera détruite.Après avoir coupé les motifs «X» dans le haut de l'oignon découpé ou tirez le centre de l'oignon.
  2. 2 Mettez l'oignon dans un bain d'eau glacée pendant 2 minutes, répartissez soigneusement les pétales d'oignon et éloignez-les du centre.
  3. 3 Verser l'huile dans une marmite. Il devrait y avoir assez d’huile pour couvrir l’oignon entier. Préchauffer l'huile à feu moyen à élevé.
  4. 4 Trempez l'oignon dans l'oeuf (ou arrosez l'oignon avec l'œuf si vous préférez). Une fois enrobé d'œuf, trempez l'oignon entier dans le mélange de farine. Assurez-vous que chaque pétale est complètement enduit - vous devrez peut-être tapoter de la farine sur des zones difficiles à recouvrir.
    • Gardez les mélanges d'oeufs et de farine séparés. Cela aide à les mettre dans des bols assez grands pour que vous puissiez plonger l'oignon.
    • En utilisant de la farine sèche, cela peut s'avérer difficile pour garantir que l'oignon soit complètement enrobé. Si c'est le cas, essayez d'ajouter de l'eau chaude dans la farine de maïs jusqu'à ce que la farine devienne semi-liquide, puis versez-y votre oignon. Une petite brosse à badigeonner peut aider.
  5. 5 Faire frire l'oignon. Au début, l'huile doit être suffisamment chaude pour recouvrir l'oignon, mais dans les 20 secondes, ramenez le feu au niveau le plus bas ou l'oignon sera brûlé. Frire l'oignon pendant 8-10 minutes.
  6. 6 Lorsque l'oignon brunit, prenez-le et retournez le feu à la chaleur maximale. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, remettez l'oignon pendant 20 secondes maximum. La chaleur plus élevée peut aider à extraire l'excès d'huile de l'oignon et de son revêtement.
  7. 7 Retirez l'oignon de l'huile. Laissez l'oignon frit reposer sur plusieurs morceaux de papier essuie-tout pour permettre à l'excès d'huile d'être absorbé. Si désiré, secouer un peu de sel et de poivre dans l'oignon frit pour assaisonner au goût.
  8. 8 Mettez la sauce dans un petit plat. Placez ce plat au milieu de l'oignon en fleurs. Sers immédiatement.